確定了晚上可以過去尚食私房菜館，付宇提前跟劉雨儂打了聲招呼。
對於付宇積極求學的態度，劉雨儂明顯很滿意。
不過她晚上臨時有事情，會晚過去一會兒，隻交代付宇下班直接去店裡就行。
尚食私房菜館，走的就是限量供應的路線。
不同於普通飯店早十晚十的營業時間，這裡下午三點半開始營業，晚上十點半關業。
而且每天供應的十道菜肴當中，最為特色的兩道菜，每天隻供應二十份。來晚了，就隻能等待下一次再過來碰運氣。
畢竟這裡每天供應的特色菜都不一樣。
付宇過去的時候，剛好是店裡生意最紅火的時候。
劉雨儂還沒有過來，後廚全靠著汪玉龍和劉章鵬掌勺。
一家飯店裡，後廚的氣氛如何，其實是由掌勺廚師之間的關係決定的。
要是掌勺的廚師之間不對頭，那麼手底下的小工就會各自為營，不僅需要努力做好自己分內的事情，還要眼觀六路耳聽八方，隨時關注對方陣營的風吹草動，生怕一不小心，被戰火波及，倒黴成了炮灰。
而尚食私房菜館的後廚就不一樣了。
汪玉龍掛著大廚的名義，其實就是主廚。
劉章鵬是他徒弟，平日裡完全以他馬首是瞻。
兩位大廚關係和睦融洽，四個小工性格也很良善。
付宇本來就是過來學廚的，一門心思惦記著怎麼把劉家菜的烹飪方法學到手。
更何況，同後廚的眾人搞好關係，能更好的為自己將來的學習生涯鋪路。
他這人其實文化不多，頗有小城市的市井煙火味兒，特彆貧，身上沒有那種傲了吧唧的勁兒，溫和爽快，不會讓人產生反感，而且跟誰都是自來熟，特彆好相處。
於是，過來尚食私房菜館後廚的短短時間裡，付宇很快跟其他人混熟了。
劉雨儂趕過來的時候，剛到後廚門口，就聽到裡麵隱隱專來說笑的聲音。
汪玉龍是老廚師，當初拜師入行後，就一直跟著師傅呆在總店乾活。
講起當年混跡於總店前後幾條老街，嘗遍當地特色美食，見過各種頗有名望的各位名廚頂級拿手絕活的烹飪現場。
羊肉胡同的白水羊頭吊子湯、廊坊二攤羊頭馬、飛刀紙薄炒椒鹽兒、各家老字號的豌豆黃、芸豆糕......
汪玉龍說起這些，頭頭是道，一副自身行家的口吻，那架勢就如同乾隆皇帝點評滿漢全席！
他是在那邊長大的，又是搞後廚烹飪的，這些就是他最熟悉的東西，津津樂道。
後廚裡，除了劉章鵬是跟著一起從總店那邊過來的，其他四個小工和付宇都沒去過那邊，完全不知道這些新鮮的事情，聽得都入迷了，特彆捧場的跟著接話。
劉雨儂進後廚時，就聽見汪玉龍一掃原本嚴肅不苟言笑的樣子，嘴角噙著淺淡的弧度，問付宇：“知道什麼是羊頭吊子湯嗎？”
付宇連連搖頭。
汪玉龍又問：“白水羊頭吃過沒？”
付宇再次擺擺手。
汪玉龍嘖了聲：“我跟你說，隻要吃上一口啊！就應了那句話了，三月不識肉滋味兒！”
付宇聽得眼睛都亮了。
“這吃肉啊，不能吃臀尖啊，肚兒啊，那些位置。那些不香，都是肥囊，真正懂吃的就得撿著筋頭巴腦兒的雜碎！”
付宇一聽，立馬來了精神，這些他懂啊！
平時沒少聽趙猛念叨。
付宇很捧場的附和道：“沒錯！像是吃雞，就要吃雞爪，吃鴨，就要吃鴨舌，吃豬肉肯定是肥腸下水，豬尾巴！”