劉章鵬跟在旁邊，兩人各自悶頭做拆骨。
經過昨晚在教學實踐課堂中的練習，付宇今天做拆骨的速度明顯更快了。
而且拆分出來的雞骨乾乾淨淨，連上麵的皮肉筋都被剔的絲毫不剩。
蒸雞入鍋清煮時，付宇閒著沒事，轉頭看劉章鵬做拆骨。
這一看，還真讓他看出點問題來。
如果昨晚上，劉章鵬沒有跟他說那一番發自肺腑的話，今天他可能看到了也不會特意指出來。
不過現在，少了許多顧慮，付宇索性湊了過去。
“怎麼了？是不是我哪裡做的不對？”
劉章鵬很聰明，能在一眾人裡脫穎而出順利拜師汪玉龍，原本也不是個蠢人。
他瞧見付宇特意過來，趕忙主動詢問。
付宇點點頭，小聲說道：“劉廚，你在拆分雞腿骨時，挨著大骨頭的那根尖尖的細骨，與其同粗骨一同剃下，不如跟肉剃下，再剔除。”
劉章鵬一開始還沒反應過來，愣愣的問道：“可是，這樣的話，那雞肉......”
付宇打斷了他的話，提點道：“隻要最後捆綁時，將皮肉裹好，就可以了。”
劉章鵬做活很細致。
他剔除腿骨時，為了保證雞肉的完整度，會特意將那根尖尖的細骨同粗骨一同剃下。
但是細骨太細，想要同粗骨一起被完整剃下，會比較耗費時間。
換成同肉一起剃下就不一樣了，可以直接脫肉下刀，而被劃開的雞肉在最後用麻絲捆綁時，也不會對外觀產生絲毫的影響。
劉章鵬稍一琢磨，也就反應過來，自己之前是有點鑽牛角尖了。
葫蘆雞在烹飪時，確實要求務必保證皮肉完整。
但要求是死的，人是活的。
隻要稍微一變通，就能省下不少時間，工作量也能輕鬆不少。
而且烹飪之後，就像付宇所說，隻要最後捆綁時，注意一下手法，完全可以輕鬆解決這個問題。
既省時又省力。
劉章鵬想通了之後，不由感激道：“付廚，你可真是太聰明了！難怪你拆分時的速度那麼快，原來我在操作手法上有這麼多的問題，我自己完全都沒有意識到。”
付宇笑笑，由衷說道：“細節上的問題其實也不算什麼毛病，隻不過是個人的操作習慣不同。”
劉章鵬可不這麼認為，畢竟付宇隻是隨便指點了他一下，就可以節省下不少的時間，還不用那麼費力去拆分細骨。
“付廚，麻煩你再幫我看看，我還哪做的不行唄？”
劉章鵬向來善於抓住機會，眼瞧著付宇有意指導自己，趕忙順杆往上爬。
付宇也沒推脫。
趁著整雞下鍋清煮的功夫，又指點了劉章鵬兩個拆分時，不容易察覺的小毛病。
等一整隻雞全部拆分完畢。
劉章鵬對付宇的印象也越發的好了。
他發現付宇對於自己提出的問題，基本上知無不言，言無不儘！
最重要的是，他忽然發現，自己在一些操作上的毛病，連師傅汪玉龍都沒有察覺到，付宇卻能一針見血的指出來，並教授給他更為巧妙的操作方法。
這就讓人細思極恐了！