張振幫著付宇打完下手，一抬頭，就瞧見馮海杵在廚台前沒走。
於是出聲提醒道：“馮廚，你彆在這兒耗著了，趕緊去接單吧，這陣子正是店裡最忙的時候，一會兒不是還得提前預備晚上那份大席麵訂單嗎？”
主廚都發話了，馮海再想留下也不行，隻得訕訕的答應一聲，轉身走了。
不過他回到自己的廚台前，還是一直關注著這邊的動靜。
他倒要看看這神仙魚烹飪出來到底什麼樣！
付宇並沒有分神去關注馮海。
他將鯽魚捆綁成功後，又吩咐周業鬆去另外準備了一隻鯽魚。
這隻是用來練手的，經過反複捆綁，鯽魚皮已經有些磨損了。
等新的鯽魚被拿回來，這次付宇沒急著進行捆綁，而是加入蔥薑料酒將魚醃製一個小時去腥。
趁著醃製的時候，付宇又額外接了一份點餐單，由周業鬆為他打下手。
等鯽魚醃製好，付宇這邊將烹飪完的菜肴交給傳菜員，這才繼續烹飪神仙魚。
醃好魚後將魚身上的水分擦乾淨，再用棉繩從魚鰓處將魚穿起來。
棉繩捆綁完成，再加上一道麻絲，進行二次捆綁。
這一回，付宇做的很小心，努力不去破壞鯽魚表皮的一絲一毫。
然後將燉製中的雞湯停火，盛進可以直接送菜上桌的砂鍋中，再將魚掛在支架上，將魚正好懸在砂鍋中間。
這還沒完，付宇又拿來錫紙，將魚包裹密封。
最後再用小火慢燉。
預計兩個小時左右，這道菜就完成了。
如果一切順利，這種烹飪方法，可以通過雞湯的蒸汽讓魚肉完全蒸熟，然後魚肉會一點一點慢慢脫落全部掉入雞湯中，最後隻剩下一根完整的魚骨架。
付宇操作的整個烹飪過程行雲流水！
沒有一絲遲疑停滯！
身邊人旁觀時，隻覺得酣暢淋漓。
可是其中的操作細節有多難把握，所有人都是心中有數的。
畢竟連專門烹製湘菜的大廚馮海都沒能接下這道菜。
可見這道菜確實跟傳說中的一樣，烹飪方法非常複雜，很難操作。
付宇仔細檢查了一下錫紙包裹的程度，確定包裹嚴實了，這才轉頭吩咐周業鬆：“看著點吧，兩個小時就差不多了。”
周業鬆連忙點頭：“好的，付廚，你放心吧！”
張振很高興，沒想到自己竟然有機會能一睹神仙魚的風采！
對於神仙魚這道菜，張振同樣聽過相關的傳說。
既然是傳說，自然沒有見過真正的菜肴是什麼樣子。
所以對於這道菜，張振還是非常期待的。
前廳那邊，李新彤很快得知了消息，頓時樂得合不攏嘴。
太好了！
萬萬沒想到，付宇竟然真的能做出這道菜。
隻要能把神仙魚送上桌，老顧客就算是徹底保住了。
而且這道據說失傳已久的菜肴，要是真做成了，那店裡沒準又能多出一道罕見的招牌菜。
以著自家老板的商業頭腦，估計大夥的提成又有望提高了！
......
兩個小時後。
見證奇跡的時候到了。