等到有顧客點餐時，隻需要直接將冷凍的肉片拿出來進行簡單烹飪就可以了。
付宇之前做過這道菜，還算得心應手。
他將肉片放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至肉質成熟，撈出。
待油溫升至六七成熱時，再放入五花肉片，小火浸炸至肉質酥脆，取出控油，放入盤中。
搭配黃瓜條、蔥絲、甜麵醬、蒸好的春餅，就可以直接端菜上桌了。
尚食私房菜館用的甜麵醬是自製的，無論是配料還是比例，都掌握在總店的老廚師手裡。
所以像他們分店用的都是直接從總店那邊發過來的甜麵醬，直接盛出來就能食用。
劉章鵬對於自家店秘製的甜麵醬簡直是讚不絕口。
明明也是甜麵醬，可就是和外麵賣的那些不一樣，更香醇，味道更好。
看著劉章鵬一臉炫耀，與有榮焉的表情，付宇默默的擦掉了不小心蹭在手上的甜麵醬。
甜麵醬500克，白糖150克，芝麻油50克......混合均勻、放入容器內，蓋上保鮮膜上籠大火蒸40分鐘，取出後再拌入蜂蜜50克調勻即可】
他看著眼前出現的關於這份甜麵醬的調配方法，微微挑眉。
說是自製的甜麵醬，其實無非是在原本的甜麵醬的基礎上，進行了適當的改良。
不過，付宇並沒有因此而小瞧了劉家菜的烹飪方法。
因為僅是這道醬汁香酥肉，付宇就從中學到了兩個烹飪時的小竅門。
比如，肉片風乾主要是為了去除肉片多餘的水分和油分，這樣浸炸後的肉片才能香酥適口。
再比如，風乾後冷凍，一是方便大批量製作和存放，二是為了使炸後的成品口感更加疏鬆、香脆。
這些可是僅靠自己學習摸索，很難掌握的訣竅。
雖然隻是烹飪了一道半成品的菜肴，卻讓付宇覺得受益匪淺。
烹飪好的醬汁香酥肉被傳菜員端走。
付宇習慣性掏出手機查看一眼時間，發現來了一條新的消息。
是劉雨晴發過來的。
付宇白天的時候，曾特意給劉雨晴發過問候的消息，不過一直沒得到回複。
他趕忙點擊查看，發現劉雨晴一連給他回複了三條信息。
不好意思，才看到消息，我沒什麼事情，就是有點著涼發熱，現在已經退燒了。】
你怎麼知道我生病了？】
人呢？行吧，行吧，大忙人！我明天再休息一天，後天上班見！】
付宇頓時一愣，明明是三條很正常的信息回複。
可是......
他怎麼覺得劉雨晴好像有點生氣了？
而且這種感覺莫名有點強烈。
他又重新看了一遍最後一條信息，組織了一下語言，迅速回了條消息：好的，等你上班了，請你吃飯！】
劉雨晴那邊馬上回複了一條消息過來：好噠！】
看著這條消息，付宇心下一鬆，都噠上了，應該是沒什麼事情了。
付宇哂笑著收起手機，繼續手上的工作。
同一時間，劉雨晴笑眯眯的退出信息界麵，抬頭，就看到她姐正一臉惺忪睡意的皺眉接電話：“抱歉，手機靜音了，剛看到消息。怎麼了？是不是店裡出什麼事情了？”