這話怎麼聽著跟罵人似的呢!
我忍!
不就是塞製嗎?
就不信這麼一次又一次的練習,不能達到完美級。
付宇打定主意,要是實在不行,乾脆就用技能點,直接把塞製等級提升到高級。
反正現在攢下的技能點已經足足有24點了。
他一直省著沒用。
眼下為了維護住自己的自尊心,豁出去了!
看著劉章鵬戲謔的眼神,付宇眯眼一笑:“師傅,你放心,我一定好好練,非得把塞製這一手活給練出來不可!”
劉雨農微微一笑:“嗯,今天時間來得及,塞製的活都由你負責。”
相比其他人,付宇第一次發現,劉雨農對自己真挺不錯的。
從來不玩嘴皮子功夫,教給他的都是最實用的技能,還願意在力所能及的範圍內,提供給他最便利的磨練廚藝的機會。
能遇到這麼一位對自己既包容,又非常好的師傅,真是一件非常幸運的事情。
不過付宇並沒有因此自驕自傲,而是努力抓住所有的機會去提升自己。
雖然進步緩慢,但是在塞製手法上的進步卻是有目共睹的,畢竟已經是第七次做塞製了,熟能生巧。
這一道炸藕盒是交由付宇進行烹飪的。
肉餡是劉雨農親手調配,用的是劉家祖傳的秘方。
付宇沒好奇詢問,也沒故意偷師。
不過肉餡拿到手裡後,他還是清楚的看到了所有的配方比例和食材用料。
炸藕盒用的肉餡不是純瘦的,估計是擔心口感會太柴,不夠香。
七分瘦,三分肥,倒是跟付宇平時的喜好相同。
調好的肉餡是仔細攪拌排過空氣的,調味料用的很特彆,付宇仔細記下。
隨時隨地去記憶一些秘製調料的配方,已經成為了一種習慣。
付宇倒是沒想著偷用彆人的配方去謀取什麼,隻是覺得這方子確實不錯,以後自己家烹飪時,或許能用到。
而且調料配製這種事情,往往都是活學活用的,指不定什麼時候就會受到觸發,得到相關靈感也說不定。
反正知識多了不壓身,有備無患嘛!
過了半個小時,付宇完成藕盒塞製,拿過發酵好的麵湖。
麵湖是最開始時調製的,這一步很關鍵,外皮是否酥脆就指著它了。
所以這一碗麵湖是劉雨農親手調的,付宇從旁觀看。
其實在手法方麵,付宇覺得自己比劉雨農能做的更好一些。
畢竟他可是有著麵桉手感掌控中級技能在手,隻不過是調製一碗麵湖根本不在話下。
付宇檢查了一下發酵好的麵湖,麵湖明顯發酸,表麵有點小泡,時間剛剛好。
付宇沒擅自操作,而是叫來劉雨農,看著她在麵湖裡麵調入鹽和胡椒粉。
劉雨農一邊操作,一邊叮囑:“這兩樣調料一定要後放,不然會影響麵湖發酵的速度。”
不知不覺,她已經養成了一邊烹飪,一邊教學的習慣。
而且在教授時,格外細致,對於細節方麵的指導尤為認真。