千裡馬飯店後廚，忽然接到前廳送來的訂餐單。
十菜一湯一主食。
單子剛好遞到付宇手裡，他接過來一看，傻眼了。
這菜點的......
“趙廚！你看看，這點餐單不對勁兒啊！”
趙猛正好在一旁，聞言，趕忙過來。
付宇將點餐單遞過去。
“這單子上有好幾道菜，都沒見過呢！”
趙猛伸手接過來，仔細看了一眼，頓時臉色一變：“喲！這得是店裡的熟客了，這菜點的挺地道兒啊！”
付宇好奇問道：“趙廚，這些菜，咱們店裡也沒有啊？像這鹹魚餅子，蝴蝶大蝦拚海參，還有這道賽螃蟹，菜譜上壓根就沒有！”
趙猛解釋道：“這都是咱們店十幾年前的老菜式了，後來店裡嫌食材價格太高，烹飪起來耗時耗力賣不上價錢，而且點餐的顧客也不多，慢慢的就從菜譜裡剔除了。”
“這得是老主顧了，估計啊，不是哪位老人家憶往昔，特意過來嘗一嘗家鄉菜，就是年輕人回來尋找童年。”
這幾道菜肴都下架近十年了，現在還能點出來，那得是記憶多深刻啊。
而且點菜的顧客，八成這些年都沒來千裡馬用過餐，否則也不會冒然點食譜上壓根就沒有的菜色。
趙猛一邊說著，一邊仔細看了眼點餐單。
當看到包廂號碼時，恍然了。
“哦，原來是104包廂啊，那就難怪了！”
104包廂是千裡馬飯店特意預留出來的，專門用來招待有身份地位，不方便拋頭露麵的貴賓。
這八成是哪位大領導，大老板，一時心血來潮，想要嘗嘗老味道。
又或者是準備招待哪位重歸故裡的大人物了。
付宇一聽，也就懂了。
原來如此，難怪前廳那邊能任由顧客隨意點餐。
“單都接了，抓緊備菜吧，這上麵不是寫了麼，顧客晚上5點半到店用餐。”
現在已經是四點整了，還有一個半小時。
付宇答應一聲，聽著趙猛吩咐小工備菜。
這個時間，還沒到晚上顧客進店用餐的高峰期，後廚工作並不忙亂。
紅桉這邊開始張羅著做準備。
白桉那邊有個小工過來報信：“趙廚，我們王廚問，主食鹹魚餅子，還做老式的那種玉米麵餅子，擺盤十塊唄？”
趙猛點頭：“嗯，就做老式的那種，你回去告訴王廚一聲，做好了，直接把餅子送過來就行，我們這邊做擺盤。”
白桉的小工答應一聲，轉頭跑了。
付宇在旁邊聽見了，挺感興趣的問道：“趙廚，這個鹹魚餅子，不是把魚肉搗碎了和麵裡啊？”
趙猛搖頭：“不是，是把醃製好的海魚曬乾後，放油鍋裡，煎得外焦裡嫩，和玉米麵餅子一起吃，鹹鮮味美，味道非常獨特。”
“其實這道菜，當年那會兒賣的挺好的，老一輩人，吃慣了這一口，幾天不吃就惦記。年輕人倒是對這樣的老式菜肴不太感興趣。”