付宇點點頭。
他就不太喜歡吃粗糧。
像玉米麵餅子，平時吃個新鮮嘗兩塊兒還不錯，但是特意為了吃這一口到飯店點個菜，他肯定做不到。
而且煎鹹魚，到底還是有點腥味，在他看來，根本比不上溜炒熗拌的口感好。
這份訂餐單算是大席麵。
趙猛這邊接單，付宇跟著一起張羅。
自從燒烤區，付宇一家獨大之後，穀雲武那邊又暗搓搓在周會上提出，希望可以讓紅桉這邊的幾位掌勺廚師也都一起跟著接單，閒暇時，輪流幫著付宇打下手，等能獨擋一麵了，將來搬去新裝修的烤製區，人手也能分配的過來。
對於這件事情，無論是老板，還是付宇本人，都非常樂見其成。
烤製的活，其實真忙碌起來，並不比在紅桉掌勺輕省。
煙熏火燎不說，外賣點餐單幾乎份份都是大單，按提成算，他這邊接一單的時間，跟紅桉那邊也差不到哪兒去。
而且烤製區現在的環境實在簡陋，付宇在那兒杵上一天，忙的頭不抬眼不睜，感覺自己跟從油水裡趟過一遍似的，又累又臟。
要是真能解脫出來，在他看來，算是一件好事兒。
至於搶單之類的事情，不是付宇托大，就以著他現在的水平，在千裡馬後廚，完全是三人之下，眾人之上。
姚石的水平，他肯定比不上，不過趙猛和穀雲武，他覺得再使使勁兒，自己完全可以青出於藍而勝於藍。
係統令人盲目，係統讓人自信！
後廚接單烹飪，向來是爭分奪秒的戰鬥！
時間一分一秒都是彌足珍貴的。
早一點完成點餐單，就能早一點接手下一單。
上菜的速度，往往可以提高前廳的接單率。
為了不菲的提成錢，沒有人敢放鬆警惕！
點餐單上列了十道菜，但其實烹飪起來是12道菜。
那道鱸魚三吃，一共是三種不同的菜式，隻不過名字歸為了一起。
要不說當初調改菜譜的姚石是個掙錢的鬼才呢！
顧客想吃其中一種烹飪方法的鱸魚，就得連帶著另外兩種一起點了，店裡則能額外又多添了一筆進賬。
千裡馬的鹹魚乾種類還是很全的，趙猛選用的是鹹鼓眼魚。
付宇沒做過這道菜，但是一聽趙猛說完，也就會了。
煎製的個人技能他可是已經刷到高級了，隻不過是煎鹹鼓眼魚，完全是小菜一碟。
付宇這邊忙著煎鹹魚，趙猛則撿著自己擅長的辣炒小仁鮮，頭菜爆螺片，麻辣小龍蝦接手。
趙猛一邊烹飪，一邊還挺有閒心的跟付宇科普：“知道為什麼鹹魚餅子這道菜，要用鹹鼓眼魚乾嗎？”
付宇配合應聲：“為什麼？”
趙猛指點道：“鼓眼魚它的肉質鮮嫩，魚刺也較少，能夠迅速均勻地被烹熟，其魚刺易於剔除，可以很容易地做成魚片。”
“而且在口感上，腥味也不是那麼重，配著玉米麵餅子的香甜滋味，吃起來非常特彆。”
“咱們店裡為了擺盤好看，賣的都是鹹魚和餅子分做。其實正常吃，把鹹魚和餅子炒一塊兒，那才叫真的地道兒呢！”