小工這邊將所有的海鮮清洗好，張金玉端著送到廚台前。
“付廚，要怎麼收拾，我來吧！”
張金玉平時跟在付宇身邊幫廚，對於這些事情非常拿手。
兩人之間互動頻繁，默契也越來越好。
付宇點點頭，隨口吩咐道：“你處理螃蟹吧，去腮和頭腦雜物。”
張金玉答應一聲，轉頭去收拾螃蟹。
付宇自己則拿過八爪魚，內臟已經清洗乾淨了，他按照趙猛說的進行改刀切塊。
他動作麻利迅速，處理好八爪魚，見張金玉那邊還沒完事，於是繼續清理九節蝦。
去掉九節蝦的足須。
將鮮雞翅橫切改刀，方便一會兒燉製時入味。
蔬菜已經都清洗好了，付宇逐一進行切製。
張金玉這時已經處理好了螃蟹，原本準備過來幫忙，不過眼看著付宇下刀如神的將胡蘿卜、西芹、洋蔥、芋頭，青紅椒切成小菱形塊兒。
說來也是神奇！
張金玉跟在付宇身邊久了，就發現付宇特彆善於使用菜刀。
無論是改刀還是切花切片，付宇從來都是用菜刀，其他的各種道具，基本上不用。
可偏偏看起來最笨重，隻方便切絲切片的菜刀，到了付宇的手裡，卻彷若被賦予了生命一般。
就連凋花這種精細的活，都能很好的駕馭。
讓人看了不禁嘖嘖稱歎。
眼瞧著自己插不上手，於是張金玉退後半步，在不會影響到付宇的前提下，旁觀學習烹飪操作。
付宇切製好蔬菜，將所有食材放到盆中，加入少量食用油、辣椒粉和紅棗枸杞進行醃製。
取鍋熱化黃油，將蔬菜進行炒製附料壓平，關火。
依次碼放好基圍蝦、八爪魚、鯰魚塊兒，雞翅和螃蟹。
開中小火，進行燜製。
這時候，孫慶寧那邊的牛肉醬也蒸製好了。
付宇將牛肉醬加入調味汁中，加水攪拌均勻。
哪怕還沒有燜製，香味已經溢了出來。
付宇盛出一點，試了試味道，頓覺眼前一亮。
好香啊！
就用這個秘製料汁，彆說煮海鮮了，就是清水大白菜，那也能香掉牙！
付宇將調製好的料汁，盛出來一半，掀開鍋蓋，均勻的平鋪在海鮮表麵上。
再次進行燜製。
趙猛在電話裡千叮嚀萬囑咐，做海鮮燜鍋時，時間的把握非常關鍵。
海鮮要是煮的老了，口感就不好了。
好在付宇對於時間的把控非常精準，他憑著感覺，在最適當的時候，掀開鍋蓋，撒上蔥花，並淋上香油。
這次再掀開鍋蓋，那濃鬱的鮮香味，頓時飄散出來。
“喲，這燜鍋聞著挺香啊！”
張金玉深吸了一口氣，覺得這香味挺特彆的，鮮香麻辣，還有一種說不出來味道，隻聞著，就知道這燜鍋吃起來肯定特彆香！
付宇也覺得味道不錯，招呼著張金玉準備上菜。
這時候，穀雲武不知道從哪兒回來了，進了後廚，見付宇這邊在廚台前忙碌，便多看了一眼。
結果這一瞧，才留意到空氣中濃鬱的鮮香滋味。
穀雲武懶散的表情一頓，有些驚訝的看著被放置到傳菜台上的砂鍋。
這味道，還有這個砂鍋，這做的分明是海鮮燜鍋？