劉雨農是個事業心非常強的人。
她這段時間留在北安，身邊有妹妹陪著。
工作順利，家庭美滿，不知不覺，就有點過分沉浸其中。
想要經營好一個餐飲公司並不是一件容易的事情。
尤其是她明年預計還要陸續開設新的分店，無論是店址的挑選，人員的培訓，以及其他幾家店的運營管理。
這些都需要她耗時耗力的去進行統籌安排。
真正適應了忙碌緊張的工作生活，現在難得的清閒下來，反而讓她無形中產生了一種難以言喻的危機感。
生怕自己的一時懈怠，耽誤了公司的發展，影響到自己推廣祖傳菜色的目標實現。
劉雨農自己磨拳霍霍，準備繼續大展宏圖。
後廚幾個也各自打起了精神。
劉雨農的話還是很有作用的，起碼現在，每天有顧客用完餐的席麵撤桌時，工作小群裡，都會有服務員即時上傳的幫著拍的剩菜照片。
如果出現了幾乎沒怎麼動過的菜肴，則會端到後廚，讓掌勺廚師親自嘗一嘗，有什麼問題，自己琢磨。
有則改之，無則加勉。
彆以為工作的時間長了，仗著自己經驗豐富，就覺得烹飪時半點問題也沒有。
菜肴的烹飪，還是非常複雜的，很多菜色，不反複練習，手法上多少會有些生疏。
所以，必須加強廚師在烹飪細節操作上的認真程度。
過於信賴手感，並不是一件真正穩妥的事情。
有時候，適當的試菜，才是對一道菜真正負責的態度。
畢竟廚師又不是機器人，有著設定好的程序。
廚師再厲害，也是普通人。
而是人就會有犯錯的可能。
......
年前的工作異常忙碌。
付宇在千裡馬日常的工作，原本就是宿舍後廚兩點一線。
自從開始每晚過去尚食私房菜館學廚後，付宇自覺每天早起給後廚眾人烹飪員工餐。
吃人嘴短，個彆心裡不舒坦的，吃著美味的飯食，那點牢騷話也就說不出口了。
不過除了做早飯之外，付宇現在又多了一個任務。
就是每天上午抽空弄點小吃食。
今天弄碟麻油豆乾，明天用烹飪剩下的邊角廢料，炸幾塊五香魚柳。
然後趁著劉雨晴過來送外賣點餐單時，偷偷塞給她當零食吃，順便刷刷好感度。
采購員昨天訂了一批新鮮花生。
趙猛今天上午張羅著做了一壇子生醃花生米。
付宇瞧著還剩下不少，裝出來一小盆，趁著顧客還沒上門，抽空做了一份麻辣花生。
這批花生的質量特彆好，顆粒飽滿、大小均勻。
付宇撿著幾個乾辣椒，一小勺花椒放鍋內加水燒開，關火。
把花生米倒入花椒水內泡半小時。
撈出花生米，去皮。
這個有點費事，付宇叫著張金玉，兩個人一起弄。
聽說付宇要做麻辣花生，張金玉頓時兩眼放光。
後廚誰不知道，付宇這一手炒花生的絕活是跟著趙猛手把手學的。
但凡愛喝酒的人，對於配酒的小菜，都非常有研究。
尤其是趙猛這樣，原本就是廚師，在這方麵更是經驗豐富。
付宇做的麻辣花生，就是跟著趙猛學的。
以前沒能掌勺的時候，趙猛忙著接單，沒功夫弄這些，付宇就接手，趕在活不忙的時候，不聲不響的偷偷占個廚台做下酒的小菜。
做完了，師徒倆窩在趙猛的宿舍房間裡，一邊吃著小菜，一邊喝點小酒，勞累一天的疲乏，好像都融入了酒香中，漸漸澹去了。
美味就是動力的源泉，張金玉乾的特彆起勁兒，兩人處理好一小盆的花生。
付宇將剝好的花生，用廚房紙巾擦淨表麵水分，裝入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍。
乾辣椒去籽剪碎，花椒備好。
鍋內把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米。
中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋內有嘩嘩的響動撈出。
油再次燒熱，倒入花生米複炸至金黃，立刻撈出瀝去油。
炒鍋內少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。
這一步非常關鍵，稍微掌握不好火候，乾辣椒就會變得焦湖。
倒入炸好的花生米翻炒均勻。
付宇翻炒花生時，是不用鏟子的，都是直接顛勺。
滿鍋的花生齊刷刷飛起，再落下，效果非常整齊漂亮。
出鍋前撒入鹽和砂糖。
炒好的麻辣花生，付宇先單獨盛出來兩小碗。
一碗留給趙猛，一碗等著送給劉雨晴，剩下的則交給張金玉。
趙猛這邊的幾個人偷著分吃了。
至於劉雨晴過來的時候，付宇忙裡偷閒往傳菜台上一趴，偷偷摸摸的給對方塞吃的這件事情。
吃人嘴短，大夥也都裝作視而不見。
但是，付宇這小灶開的也太勤快了！
每天上午必保一次！
要是趕上後廚有點什麼好料，有時候下午也會來一次！
而且這人胳膊老沉的，趴到了傳菜台上，就不挪窩兒了。
就好像傳菜台上藏了一塊巨大的磁石，強烈地吸引著他，撒不開手，上癮了。
非得拉著劉雨晴聊上幾句天，才能過了癮，重新好好工作。