會是誰呢？
劉章鵬好奇的問道：“隻是過去打了個招呼，沒有陪著用餐嗎？”
劉雨農搖頭：“沒有，就是我剛才說的那樣，隻是打了個招呼，原本根本不認識。不過因為菜做的好，被康廚叫過去見了一麵。”
劉章鵬忍不住打聽：“老板，你說的這人是誰啊？”
劉雨農說道：“小付，康廚前幾天去了一趟千裡馬用餐。”
劉章鵬恍然，原來是付宇啊！
那就難怪了......
等等，為什麼知道是付宇，自己竟然有種天經地義的感覺？
乖乖！
怎麼回事？
旁邊的汪玉龍也有些好奇，付宇是怎麼通過康貴傑的用餐情況，準確判斷出對方的飲食喜好？
畢竟突然被叫過去打聲招呼，注意力應該停留在康貴傑的身上。
就算是有心看一眼用餐情況，簡單幾句話的功夫，能看出來什麼？
想到這裡，汪玉龍問道：“小付是怎麼判斷出來康廚的飲食喜好的？”
劉雨農如實說道：“因為康廚覺得他做菜的手藝不錯，所以把他叫過去認識了一下。他是通過席麵上的剩菜情況判斷出康廚的飲食喜好......前前後後估計也就五六分鐘吧，畢竟後廚工作挺忙的，彼此原本又不認識，隻是打個招呼而已。”
汪玉龍和劉章鵬師傅對視了一眼。
劉章鵬咽了下口水，這千裡馬到底有什麼高人，能讓一個人進步這麼快？
汪玉龍：“忌口的地方，一個也沒錯？”
劉雨農點頭：“嗯，沒有，康廚剛才還挺高興的，表示他忌口的地方都避過了，吃的很滿意。”
汪玉龍心下頗為感慨，不由多看了身邊的徒弟一眼。
瞧瞧人家......
劉雨農看著眾人說道：“康廚對於今天的席麵非常的滿意，尤其是因為完全按照他的喜好定製的菜肴，所以還表示了感謝，但是......這也變相的給了我們一個提示。”
“人家小付，都能夠不通過溝通和問詢，就能對顧客的飲食喜好了如指掌，而大家們心自問一下，你們可以僅憑著顧客的用餐情況準確做出判斷嗎？”
一句話，把所有人給問的沉默了。
劉章鵬也忍不住自審了一番。
說實話，如果不是提前知道顧客的喜好，他是不會想到去觀察顧客用餐的情況。
不僅是因為人在後廚，接觸顧客的機會不多，而是因為，他壓根就沒有這方麵的意識。
不僅是劉章鵬，就連其他小工也是忍不住反思起來。
如果仔細觀察的話，其實自己或許也能吧......
劉雨農麵色神情嚴肅，認真說道：“身為廚師，眼下是在後廚工作，假如以後店裡改革，在前廳設置了烹飪區，當著顧客的麵進行烹飪。到時候沒有點餐員服務，全靠廚師自己應對，遇到了這種情況，還能一邊烹飪，一邊詢問顧客吃什麼不吃什麼嗎？如果顧客願意配合還行，萬一遇到不好應對的情況，那麼能不能自己通過顧客的用餐情況，給顧客一些適合的點餐建議？”
說到這裡，劉雨農甚至眼前一亮。
現在的很多廚師，都已經失去了獨立創新的能力，整日窩在廚台前，根據各種點餐單閉門烹飪。
“我不是說大家做的不夠好，我是覺得，每一位廚師，既然你進了這一行，就一定要努力提高自己的廚藝，更好的為顧客服務。而同時，不能忘記要時刻關注顧客的用餐喜好，來進行菜肴口味和擺盤方麵的創新和改良。”
“不管到什麼時候，隻有更好的迎合顧客的喜好，才能永遠屹立在餐飲行業的前端。”
“要不然，同行都要笑話我們，隻知道使用祖傳的方子，老味道，老式菜肴，老式口味，老式擺盤造型，不懂得推陳出新，你們還能被顧客永遠接受嗎？”
說到最後一句話的時候，劉雨農的聲音明顯拔高了幾分！
所有人的腦海裡，都回蕩著這句話，久久不能釋懷。
“離開了店裡祖傳的烹飪方子，你們還能永遠被顧客所接受嗎？”
後廚眾人不由紛紛攥緊了拳頭。
這句話彷若一根尖利的細針，狠狠的戳中了他們的心尖。
推陳出新。
研究現有菜色的改良和創新。
這是所有後廚工作人員最為看重的事情。
也是幾乎所有的老板，耳提麵命，甚至不惜用各種獎勵措施，去鼓勵並激勵手下後廚人員積極性的做法。
時代在進步，人們的口味，也開始跟著提高和改變。
想要永遠賓客盈門，固守陳規是非常不可取的事情。
隻要努力創新，想辦法改良，更好的去迎合顧客的用餐習慣和飲食喜好，才能一直生意紅火，受到顧客的認同和喜愛。
劉雨農宣布道：“這件事情，我會跟總部的李經理溝通一下，以後也要適當的安排後廚人員通過顧客用餐之後的情況，有效的做出當天剩菜量的具體分析和判斷。”
“通過顧客的剩菜量，就能告訴我們很多線索，這都是經驗。現在後廚這邊早就不再親自試菜了，對於顧客具體的用餐喜好也根本漠不關心，這哪裡還像是一位合格的廚師？”
說完，拍拍手：“行了，先忙著吧，這件事情稍後再說。”
大夥應聲，各自忙碌。
心裡卻不由開始反省。
確實。
是從什麼時候開始，他們不再關注顧客的用餐情況了？
其實最開始的時候，他們都會特意觀察顧客的剩菜量，由此判斷自己烹飪的菜肴是否會受到顧客的喜愛。
如果顧客將盤子裡的菜肴一掃而空，他們便會知道，這道菜很符合顧客的口味喜好。
而假如剩菜比較多，有時候，也會親自試菜，確定一下，是不是口味方麵有什麼問題，又或者顧客可能更喜歡其他的菜肴口味。
再以此來選定下一次菜譜上麵的十道菜肴。
不說是其他人，就連劉雨農自己不知不覺間，其實也有些懈怠了。
因為店裡的生意一直都很好，她也不再去關注顧客的用餐喜好，而是根據季節，隨心情的去選定每日的菜肴組合。
仔細想想，好像手底下的幾家店，已經正經有相當長的一段時間，沒有再推出創新改良版的菜色，也沒有什麼其他的改進，隻是按部就班的重複著每一天的工作。
而這樣的循規蹈矩，同她計劃中想要推廣店麵的理念是完全背道而馳的。
不能再這樣得過且過下去了。
她覺得自己這陣子確實是有點不太上心，看著店裡的收益非常可觀，就開始安心懈怠了。
這樣下去可不行。
劉雨農打定主意，準備晚上回去，就聯係總店那邊的負責人，一起溝通一下。
看看是定製一套相應的員工培訓活動，趁著年後澹季，給所有的工作人員醒醒神，還是研究一下有沒有什麼更好的獎勵措施，來提高大家的工作積極性。
尤其是後廚這邊，不能再固守陳規的捧著那點家傳絕學，閉門造車，也得了解一下，現在餐飲行業的需求和發展勢頭。
其實，康貴傑到店用餐這件事情，隻是一個導火索。