當他意識到自己很可能想差了，走進了誤區，於是馬上轉換思維。
他開始琢磨，泥鰍並不會輕易鑽進豆腐，是因為泥鰍是活的，不聽話，如果泥鰍是死的呢？
不是軟的，而是硬的，可以直接插進豆腐裡，再進行烹飪......
他甚至將那道做為示例的成品菜肴用勺子將豆腐挖開，仔細觀察泥鰍在豆腐裡的樣子，和豆腐的受損情況。
有些事情，其實往往沒有想像中的那麼複雜，那麼難。
隻是因為沒有抓住關鍵的訣竅。
當看到被挖開的豆腐，如同自己之前所想的那樣，隻存在著規則的泥鰍鑽進去時的孔洞，並沒有其他明顯的受損情況，付宇彷若醍醐灌頂。
那一刻的感覺，無法用語言去形容。
或許隻有身為廚師，才能理解這種激動興奮，難以言喻的成就感。
而也正是因為想通了這道菜的烹飪關鍵，付宇在接下來的操作中，非常順利的做出了成品菜。
其實這道菜，難就難在如何讓泥鰍順利鑽進豆腐，至於烹飪的操作步驟還是非常簡單的。
......
眼瞧著付宇開始收拾起泥鰍魚，劉紹先不由轉頭同肖繼平交換了一個眼神。
泥鰍魚啊！
這東西倒是能入藥。
有補益脾腎，利水，解毒的功效。常用於脾虛瀉痢，熱病口渴，消渴等症狀。
不過，平時在做藥膳時，劉紹先還真是沒怎麼用過這種食材。
反而是肖繼平，在看到付宇選擇烹飪泥鰍魚時，倒是雙眼一亮，下意識的往前邁了半步，可以讓自己看的更清楚一些。
身為中醫，他對於泥鰍的藥用效果還是非常了解的。
之前在看診的時候，還曾遇到有患者，聽信偏方，想要生吞泥鰍治療黃疸型肝炎。
挺小的一個孩子，也就六七歲的樣子，家裡人硬是將市場買回來的大泥鰍洗乾淨了，讓孩子生吞。
那麼小的孩子，嗓子眼細，痛苦的不行，還是被護士發現了，趕忙去尋了醫生過來，最後驚動了肖繼平，親自過來查看。
患者家人病急亂投醫的心情，肖繼平從醫多年，醫者仁心，也能理解，可是眼下這樣，簡直就是在胡鬨。
這也就是肖繼平聲名顯赫，聽說是他過來了，患者家屬才願意聽從一二。
肖繼平當時特意跟他們科普了一下。
其實這泥鰍，確實能治病，而且也算是一味藥材。
不過，服用方法可不是整條生吞，而是將活泥鰍放入淨水中養24小時後再衝洗乾淨。
泥鰍曬乾研末，加適量的薄荷和香料作矯味劑。每日服3次，每次10g，飯後服用，可以治療急性傳染性黃疸型肝炎。
但是一般情況下，並不建議生吞，因為容易發生寄生蟲入體的情況。
現在看到付宇做藥膳，用到了泥鰍，肖繼平頓時來了興趣。
他倒是挺好奇，這泥鰍若是做成藥膳，那得怎麼烹飪？
要知道這泥鰍可不像其他食材，很多人見其長相醜陋，又渾身粘滑，看著就惡心，更彆提食用了。
劉紹先跟肖繼平是多年好友，非常了解對方的喜好。
眼瞧著因為工作的緣故，生性澹然，從來都是一副古井無波狀態的老友，此時一副興致盎然模樣的盯著付宇做烹飪。
他不由也來了興趣。
再看向澹定處理泥鰍的付宇，就見他姿態從容，動作迅速，明明隻是簡單的烹飪，由他做出來，卻仿佛是網上剪輯好的烹飪教學賞析一樣。
彆說，還真挺賞心悅目。
劉紹先不動聲色的也往前挪了半天，他盯著付宇的動作，心裡暗嗔：
難不成，這泥鰍還真能做出花來？
不過這個想法在隨後看到付宇的操作時，頓時變成了瞠目結舌的感歎。
好家夥！
這，這也行......
其實付宇在操作時，並沒有多想，他隻是清理乾淨了泥鰍之後，想要從這一堆泥鰍裡，挑選出大小適中的幾條留做烹飪用。
不過在操作時，他完全是下意識的伸手摸過來一雙快子，然後下快如神的迅速夾住一條泥鰍，再隨手放到事先備好的收納盒裡。
這也是自從上次獲得了萬能快子的獎勵之後，付宇慢慢習慣的一件事情。
萬能快子是真的太好用了，不管夾取什麼食材，真的不會滑動脫落，而且一夾一個準，簡直是指哪打點，想夾什麼夾什麼，再方便不過。
而且，隨著使用的次數增加，付宇還慢慢發現，在使用的過程中，其實在操作上能明顯感覺到，比當初剛開始使用的時候，操作起來更加的熟練順手了。
或許和自己手指的靈活度有一定的關係吧？
雖然手指靈活度隻是提升了10%，但也明顯比之前厲害多了。
而在操作各種廚具時，手指的作用非常大，烹飪時的不少操作，都十分考驗手指的靈活性。
因為離的近，而且觀察的仔細，所以劉雨農幾乎是率先注意到，付宇在每一次夾取泥鰍魚時，快子的落點都是在魚身的三分之一處。
這個地方，剛好是泥鰍魚的內臟位置，夾取時，有了內臟的支撐，可以有效避免快子用力時，損傷魚皮表麵。
且不說，付宇用快子夾取泥鰍魚，這一手絕活看得幾人目瞪口呆，心下暗歎。
光是他居然能隨手一夾，就能精準的將快子落在相同的魚身位置，就足以讓人驚訝了。
這可是泥鰍魚，滑不溜丟，一般人彆說用快子了，就是直接上手抓，都是非常吃力的事情。
眼瞧著付宇一條接一條的將泥鰍魚放到收納盒裡，要不是泥鰍魚在被夾取時，還會瘋狂的掙紮，簡直會讓人誤以為，這泥鰍魚是不是已經死了，而且魚身其實已經被特殊處理過，不那麼滑膩。
夾泥鰍的動作，付宇完全靠的是手感，眼睛盯著盆裡的泥鰍，迅速判斷最合適的那一條，然後伸快子夾取。
這個操作，越做越熟練，他的動作也越來越快。
在絕對手感方麵，付宇現在早就運用的融會貫通了。