付宇做的很不錯，畢竟要論起豬裡脊肉的替代食材，水麵筋確實是非常不錯的一個選擇。
無論是口味，還是樣子，都最接近肉本身。
趙猛現在對付宇真的是越來越滿意了。
可以迅速的掂量好整道菜的替換和烹飪方法，並乾脆利落的實施操作，真的不是一般人能做到的。
不說彆的，就單單付宇能想到用水麵筋去做鍋包肉，這就是一個本事。
沒有對於各種食材的了解，可做不到！
後廚應急就是這樣的，往往事發突然，非常考驗廚師的應對能力。
要是不能及時想到解決的辦法，很可能會引起顧客的不滿。
而付宇的處理非常的到位。
這讓趙猛有些感慨，付宇這陣子進步是真的很大啊。
眼瞧著，都快能獨當一麵了。
不管怎麼樣，反正菜已經端去前廳了。
付宇能做的都做了，如果再不行，隻能另想辦法。
用餐時間，後廚向來非常繁忙。
付宇悶頭顛勺，就連劉雨晴過來送外賣點餐單，也隻是轉頭拋個眼神，連閒聊的時間都擠不出來。
他這邊忙的熱火朝天，很快將剛才的事情拋擲到了腦後。
倒是小林沒過多久，就借著上菜的機會，特意過來後廚報信。
“付廚！顧客對新做的鍋包肉特彆滿意！”
付宇看到小林，才想起來這件事情，聞言挺樂嗬：“是嗎？沒等著急了吧。”
小林笑道：“我端菜過去的時候，就聽著顧客在那兒催呢，不過菜上了桌，就沒說什麼了。”
付宇不由徹底鬆了一口氣。
顧客滿意就好。
包廂裡，老太太看著麵前擺著的鍋包肉，自己也是鬆了一口氣。
還好菜上來了，要不然，也不知道以後還有沒有機會再過來嘗嘗了。
千裡馬的鍋包肉量還是很足的。
白瓷盤托底，金燦燦的肉片上麵點綴著香菜、大蔥、胡蘿卜。
滿滿的一大盤，熱氣騰騰的酸香直衝進鼻子，讓人口水直流。
此時，陪著母親過來千裡馬用餐的中年女人，正伸快子幫著老人夾了一塊兒鍋包肉放到麵前的碟子裡。
“快嘗嘗吧，就為了這道菜，等了快兩個小時。”中年女人忍不住念叨：“這過油的東西，吃起來肯定都硬，而且還不好消化，瞧瞧這一桌菜，哪個不比鍋包肉有營養！你倒好，非要吃這個！”
中年女人的不滿情緒都集中在等待時間過長，和鍋包肉不好消化這兩點上麵。
對於之前點了一桌子菜，結果老太太幾乎都沒怎麼吃，全浪費了，卻是半點都不在意。
說到底，還是因為關心老人的身體健康，身為兒女，最怕的就是老人身體不舒服，不樂嗬。
老太太期待已久，被念叨了，也沒脾氣，拿起快子夾著鍋包肉往嘴邊送。
鍋包肉剛出鍋，還熱乎著呢。
一口咬下去，口感香脆，外酥裡嫩，一瞬間酸、甜、焦香、肉質的鮮美充盈在口中，幸福的眼裡好像都是星星。
而且裡麵的肉很軟，老太太自己牙口不好，之前嚼著豬裡脊肉做的鍋包肉，隻覺得很吃力，半天都嚼不碎，咽不下去。
但是現在這一塊鍋包肉，吃起來還是那麼香，可是嚼起來卻很軟。
一塊下去慢慢回味，唇齒留香，酸酸甜甜開胃的好像還能再多吃一大盤。
人一上了歲數，胃口就不太好，而糖醋是鍋包肉的根基，咬一口，舌頭和鼻子立馬一同體會到鍋包肉的酸甜口感，回味悠長。
老太太吃著順心，頓時胃口大開，一塊鍋包肉吃完，自己又伸快子夾了一塊。
中年女人見狀，忍不住勸道：“媽，你慢點吃，這東西不好消化，多嚼一嚼！”
話雖如此，可是老太太怎麼可能真的聽話呢。
聽見女兒這麼說，嘴裡應承著，實際上該吃吃，該夾夾，半點也不含湖。
中年女人開始還勸兩句，後來見老人吃的確實很香，臉上不由也開始有了笑模樣。
攔是攔不住了，隻得幫著倒了一杯店裡贈送的大棗水，等老人渴了，隨時遞上喝兩口。
中年女人看著老人食欲大振的樣子，忍不住打趣道：“就這麼愛吃嗎？”
老太太點點頭：“真好吃，還是他們家做的正宗，這次的鍋包肉特彆軟。”
中年女人一聽，也夾了一塊，先湊近瞧了瞧，跟之前那盤完全一樣，再咬上一口，味道也很正宗。
她咬了一半，仔細看了看麵裡裹著的肉片：“這紋理倒是不太像豬肉啊，瞅著怎麼有點像牛肉呢？”
老太太搖頭：“不可能，牛肉炸完比豬肉可硬多了。”
中年女人讚同的點點頭：“那倒是，不過吃著確實挺軟的，彆說，他們家廚師確實有兩下子。”
老太太頓時樂了：“是吧，我就說他們家做的地道！”
中年女人看著老太太這麼高興，好笑道：“行，你愛吃就多吃點吧。”
老太太被念叨了半天，這回總算揚眉吐氣一把，忍不住小聲滴咕：“我肯定得多吃點，你平時又不肯領我來。”
中年女人哭笑不得：“我還不是怕天冷路滑出來容易摔麼，而且這油炸的東西對身體又不好。不過，你要是真這麼愛吃，下回我再帶你過來，反正離的也不遠。”
“媽，你也彆光可著這一道菜吃，嘗嘗這龍蝦，吃點有營養的......”
......
包廂門口，小林去後廚報信後，又順手端了一道菜回來。
送完菜，小林特意拐過來看一眼老太太的用餐情況。
就見服務員一臉感慨的站在那兒伸頭往裡麵瞧。
小林探頭瞧了一眼，見老太太正樂嗬嗬的吃著新上桌的鍋包肉，忍不住小聲跟服務員說道：“老太太吃的還挺香！”
服務員看著中年女人給老太太端著棗水，也是忍不住感慨道：“都說養兒防老，可是你瞧瞧，還得是女兒貼心啊！”
念叨歸念叨，那也是出於一片關愛之情。
畢竟人老了，很多行為和想法也就開始變得有些幼稚，不那麼善解人意。
要不都說老小孩，小小孩。
雖然當兒女的經常因為關心和惦記忍不住跟在身邊念叨抱怨，可是嘮叨歸嘮叨，責怪歸責怪，心裡頭還是盼著老人身體健康，高高興興。