美食圈外掛帝第794章 誰讓你超越了
看到付宇正用著一臉崇拜歎服表情望著自己，穀雲武嘴上沒說什麼，眼底卻露出不為人察覺的小表情，心裡頭的那股子得意勁兒，簡直沒法形容。
他覺得自己這一手絕技把付宇給震住了，太給自己長臉了，因為虛榮心得到了滿足，於是整個人的狀態都有點飄。
穀雲武向來是個心思活泛的人，各方麵想得周全，所謂恩威並用，削一巴掌再賞甜棗。
自己剛在付宇麵前露了一手絕活，把人給震了，現在正是拉攏的好時候。
穀雲武想到這裡，心中一動，鼓勵的問道：“小付，怎麼樣，想不想親手操作一下？”
捆肉圓的操作，哪怕失敗了也沒什麼，反正還能重新捏製，除了耽誤一點時間，並沒有什麼影響。
付宇一愣，沒想到穀雲武會提出讓他嘗試。
穀雲武又將一份調拌好的肉餡放在手心，放慢動作展示給付宇看：“來，你瞧著，就這麼做......看明白了嗎？你捏一個試試，這步操作很簡單，隻要捏圓了，看起來光滑就行。”
話已至此，付宇也就順水推舟的接受了穀雲武的好意。
他有樣學樣的照扒穀雲武剛才的動作，同樣將肉餡放在手心，手指並攏，手心呈窩形，讓肉餡在兩隻手上捆來捆去，在捆的過程中自然變圓，變光滑。
不過同樣的動作，付宇做起來，卻明顯要更快一些，也沒看出來他是怎麼動作的，肉圓就已經做好了。
可是，付宇卻沒有急著將肉圓遞給穀雲武查看。
當肉餡在手上捆來捆去時，付宇突然看見了出現的對話框。
剛才盛取肉餡時，他完全憑借著感覺，努力照著穀雲武的用量來，但目測畢竟不夠精準，於是當肉餡盛放到手中進行捏製時，他忽然意識到，哪怕現在捆出來的肉餡又圓又光滑，但實際上同穀雲武捏製好的肉圓，或許在大小上會有一定的差距。
畢竟肉圓捆的緊一些，個頭就會相對變小，而捆的鬆一些，個頭也自然會相對較大。
偏偏這一點，是無法通過目測進行準確判斷的，必須要稱重，才能將肉圓的大小控製在標準範圍內。
這怎麼辦？
既然做了，肯定是要努力做到最好。
雖然通過目測，感覺好像大小一樣，但自從有了高級的打荷技能之後，再看到這種不夠標準的操作，不用彆人說，付宇自己就覺得很難以接受。
看了眼手中的肉圓，再看向已經捆好的那三個。
付宇糾結極了。
要不，還是拿起來墊一墊重量？
不對比一下，這心裡頭實在不舒坦。
可是真拿起來了，穀雲武會不高興吧？
畢竟動過之後，肉圓的形態肯定會有所變化。
到底怎麼辦？
這時候，就能看出來，個人性格的優劣差異了。
要是身邊的人是趙猛，付宇現在肯定是想到什麼，就直接說出來了。
因為趙猛對於烹飪方麵，向來要求嚴格，知道付宇想要精益求精，那一準樂不得的配合。
可是眼下這個人卻是穀雲武，這人可是出了名的小心眼。
付宇深呼吸一口，眉頭緊鎖！
一時間還真是有點拿不定主意。
正當付宇滿心糾結的時候，穀雲武忍不住開口詢問道：“怎麼了？是不是有哪裡出了問題？”
不怪穀雲武疑惑，主要是他眼瞧著付宇一邊捆肉圓，一邊滿臉凝重神色，那表情變幻的程度，仿佛他捏的不是肉圓，而是個燙手的山芋。
付宇猶豫一下說道：“我有個請求。”
穀雲武抬頭看著付宇，疑惑道：“什麼請求？”
付宇說道：“穀廚，我能不能仔細看一看你剛才做的肉圓？我有點拿不準應該使用多少的肉餡。”
穀雲武一聽就懂了，想要捆成大小一樣的肉圓，首先就要確定肉餡的用量，而捆製時使用的巧勁兒則全靠手感掌握。
手感這種東西，一個人一個樣。
肉圓做的大或者小，全看個人習慣。
但現在付宇是承接著穀雲武做到一半的菜肴繼續烹飪，所以才會有所顧忌。
意識到付宇的想法，穀雲武不由多看了這小子一眼。
送佛送到西，菜都教了，也不差這一個請求。
而且，這肉圓不像其他，捏壞了，無非就是再重做一個，並不會耽誤什麼事情。
穀雲武也樂得賣付宇一個好，於是笑著說道：“這算什麼請求，你想看就看吧。”
兩人對話間，氣氛和睦融洽。
而張家新剛好忙完手裡的事情，無意間瞧見這一幕，忍不住咽了口口水。
這付宇......是真的強啊！
他跟在趙猛身邊，爆炒煎炸的廚藝厲害，張家新知道。
可是......難道他連燉煮方麵的烹飪也這麼強嗎？
這個時候，付宇得到了穀雲武的允許，沒再猶豫，直接拿起已經做好的肉圓在手裡墊了墊，又在掌心捆了捆，仔細感覺了一下肉圓的緊實程度。
確定了肉餡的重量和需要捏製的肉圓大小之後，付宇沒有猶豫，直接開始捆肉圓。
這一步的操作，已經不是簡單的捏出幾個肉圓了，除了借此機會找一找捆製時的巧勁手感之外，付宇現在還要再多加一點，那就是摸索出更為快捷有效的手法。
付宇要做的就是把這一步操作的時間加快，並調整捏轉的角度。
剛才穀雲武的操作，他觀察的非常仔細，已經看出了一個非常明顯的弊端。
穀雲武在做捆製時，手心呈窩形的動作幅度有點太大了，雖然這樣的操作隻是個人習慣，但幅度大，就意味著肉圓在捆製時不會很容易變緊致，而且大大的延長了操作的時間。
而付宇要做的是把捆製肉圓時的手法，從姿勢，到角度，再到時間，所有的方方麵麵，全部提高升級。
想到這裡，付宇說乾就乾，沒有猶豫。
將一份調拌好的肉餡放在手心，手指並攏，手心呈窩形，讓肉餡在兩隻手上捆來捆去。
但是捆製的時候，付宇有意的變化了幾次手心的窩形大小，之後，就是讓肉餡在捆製的過程中變得越來越圓，越來越光滑！
......
烹飪操作一步一步進行！
當付宇將穀雲武已經捆製好的肉圓拿起來，又是掂量，又是捏製的折騰了一番之後，原本又圓又滑的肉圓成了橢圓的形狀。
穀雲武一臉懵逼的看著這一幕！
就連張家新和旁邊候著準備打下手的戚順也是一臉無語的表情。
這是在搞破壞嗎？
這怎麼捆製的？
所有人都一臉懵逼的看著付宇將原本很完美的肉圓給捏壞了，隨後又在手裡做捆製，一副想方設法彌補的樣子。
這回好了，直接弄變形了！
而這個時候，付宇做捆製的手法從開始的摸索狀態，一點點變得嫻熟起來，眼瞧著捆製的速度越來越快......
當付宇連續捆製好兩個肉圓擺放到生菜心上之後，再看已經做好的幾個肉圓，幾乎完全一樣的大小，任誰也看不出來中途換了廚師操作。