劉永平挨坐在付宇身邊，說話時，就願意側身瞅著他，興起時，還會伸手拍拍付宇的肩膀，態度間半點架子也沒有，完全就是將付宇當成了朋友，說笑間也透著一絲朋友間特有的親昵。
男人之間的友誼有時候就是這樣，哪怕剛才還爭的臉紅脖子粗，朝著對方瞪眼睛拍桌子，但是事情溝通完，也就翻篇了，反而因為這番爭辯讓兩人間的關係又近了一步。
劉永平看著付宇，緩緩說道：“當年，我和老董一起擺攤，最開始就是單純為了養家湖口。不過後來生意越來越好，攢下了點錢，我們兩人就一個在城南，一個在城北，各自盤了一家門市，開始經營小飯館。那時候生意還是挺好做的，守著江邊的集市，進貨也方便，食材新鮮，口味再好點，慢慢就做起來了。”
“我這人野心比較大，小飯館剛回本，就惦記著開分店，後來一路到了省城。事業做大了，壓力也就跟著變大了，總想著把手底下的店經營好，鑽研著怎麼才能將店裡的特色菜做的再好吃一點，讓顧客嘗上一口就惦記著，念念不忘的想著這個味道！”
“那會兒，我經常回來老家這邊，找著老董，還有其他的幾個人，我們湊一塊兒就琢磨這海鮮還能怎麼做，後來有一陣為了創新，曾特意組團去外地考察，那可真是吃遍了不少的地方，我們一天三頓飯，就跑三家飯店，吃完了就研究人家的配料和烹飪方法。”
“後來店裡不少創新的菜品，其實都是從外地學回來的，嗬嗬......那時候是真有奔頭啊，現在到底是老了，沒那些心思了！”
說起往事，劉永平的眼神裡滿是回憶，那是屬於他們那代人的輝煌時代，也是獨屬於他們的崢嶸歲月。
“不過，當初的想法其實非常好，我們就是想做出能讓顧客讚不絕口的海鮮宴，畢竟咱們省守著江邊，每天都有大量鮮活的江魚上市，這麼好的便利條件，怎麼就不能把咱們當地的江魚宴，海鮮席推廣出去，做成全國知名的美食特色。”
說到這裡，劉永平深吸一口氣，盯著付宇：“就你這種理念，真以為我們沒想過啊？”
“其實從打我們開始自主創業以來，就經常把這件事情掛在嘴邊，但想法往往很難付諸於行動。畢竟開店不像其他，經營的目的就是為了掙錢，當老板的對於後廚員工的要求，就是手藝保持住，上菜速度快，其他的也沒法有太多要求。“
“畢竟，又不是帶徒弟呢，一切都是以店裡的經營為主。這人啊，一旦染了銅臭，就很難保持住初心了。”
說到這裡，劉永平頗為感慨：“當年我特彆有野心，也是趕上好時候了，分店接連開起來，到現在名聲有了，事業也穩定了。但是憑心而論，我最佩服的就是老董，當年的幾個人中，就數他對於廚藝最為鑽研，一直沒忘了初心。”
“要不然，就憑著他的手藝，這千裡馬的分店肯定也早就遍地開花了。”
劉永平這話說的非常真心，當初幾個人裡，論廚藝，還是要數董老爺子最厲害。
這人在烹飪方麵特彆的專，很有那股子認真的勁兒。
要不然，董家也不能僅憑著三代人將千裡馬做成百年老店。
董俊田的爺爺當初就是個非常執拗的人，在後廚管理方麵特彆嚴格，後來這種高要求的標準又落到了董俊田父親的身上。
一代人傳給下一代人。
千裡馬飯店經營的不光是傳承，而且還是口碑。
能屹立百年不塌房，隻要提起千裡馬顧客就從來不用擔心食材的問題，僅這一點，就足以證明一切了。
不過，劉永平提起這件事情，是滿心的歎服。
至於董俊田聽後，心裡是什麼滋味，就隻有他自己才知道了。
一時間，飯桌上眾人神色各異。
戴子敬從來沒聽師傅說起來這些事兒，現在聽得津津有味，倒是對董老爺子的形象性格有了進一步的了解，也明白為什麼師傅會對這位故友念念不忘，還特意親自過來到店探望故友的兒子。
劉永平看著付宇，由衷道：“剛才看到你在後廚工作，說實話，讓我想起了當初的自己，曾經我也想秉持著不忘初心的原則去奮鬥，可是......小付啊，你比我強多了，現在起步的也很穩，很高。我是真心希望你能前途似錦，將咱們海鮮烹飪的廚藝繼續創新推廣起來。”
“這......是我，我們不曾堅持著走完的路啊！”
這一番話，說的非常懇切，就連付宇聽了，都覺得特彆感動。
付宇給自己倒上酒，端走酒杯，對著劉永平說道：“劉廚，我敬您一杯！”
其他人連忙跟著舉杯。
“劉廚！”
“劉叔叔！”
......
“我們一起敬您！”
劉永平微微一笑：“不，是我應該敬你們，感謝你們今天的招待，讓我吃到了惦念已久的味道！”
這場酒喝的很儘興，除了付宇酒量好，就連董俊田都帶了一絲明顯的醉意。
劉永平也是喝多了，到了後來，又說了好多當年的事情，說著說著，甚至一時動情落了眼淚。
他靠在椅子上，喃喃的念叨：“老董啊，自從你走了之後，再也沒有人跟在我旁邊念叨督促我了。以前總覺得你煩，但是現在我真是懷念啊！”
“我也想堅持初心的，我應該堅持住的......”
“小付啊，你要努力啊，你是個人才，你很優秀的，你將來啊，肯定能比我強！”
......
劉永平自言自語的說了很多話，付宇看著他醉酒的樣子，聽著他發自肺腑的真心話，心裡非常的受觸動！
戴子敬也是根本不知道，原來師傅當初還有著這樣的一段經曆，有著這樣的念想。
付宇拿著裝了礦泉水的杯子，替換下被劉永平牢牢捏在手裡的酒杯，他看著這樣感懷的劉永平，內心突然產生了一種叫做責任和使命的東西。
人這一輩子，無論做什麼事情，總是要有個奔頭。
而保持初心，則是一種堅持。
既然劉永平那一代人最後沒能堅持下來，或許，應該由我來繼續扛起這份念想。
他相信自己有這個毅力，也有這個決心來完成這件事情。