李樹理借給付宇的是全套的心形模具，除了壓花的，還有直接刻形的，大小規格都有，形狀也五花八門。
付宇趕忙笑著道謝：“謝謝啊，李廚，我這邊用完就馬上送回來。”
李樹理好奇問道：“你要這個做什麼？”
付宇解釋道：“今天不是情人節麼，有顧客點餐備注，希望我這邊可以幫著做些迎合節日的擺盤造型。”
一般店裡有這樣的需要，都是直接派小工過來，請李樹理幫著凋刻玫瑰或者愛心的蔬果裝飾。
再不濟，白桉那邊也能做些應景的麵點主食。
付宇將自己的創意想法說了一下，李樹理頓時眼睛一亮，感興趣的誇讚道：“你小子，怎麼想出來的？到底是年輕，這腦瓜轉的就是快啊！”
付宇訕訕一笑：“我這也是趕鴨子上架，被逼到份上了。”
李樹理忽然心血來潮，也來了興致：“我這邊正好也都完事了，跟你一起過去那邊瞧瞧效果。”
付宇點頭答應：“行啊，李廚，正好您還能指導我一下，在造型方麵您可是專業的！”
因為還沒到顧客用餐的高峰期，李樹理出去一會兒倒也沒什麼關係。
兩人結伴回去後廚，張金玉看到李樹理過來了，頓時愣了一下：“李廚，您怎麼過來了？”
李樹理笑了笑：“我來看你們家付廚做創意擺盤來了！”
付宇這個時候，已經打開了模具的外包裝，挑撿出自己能用上的幾款，對著張金玉說道：“金玉，我是這麼想的，可以把千張結做成玫瑰花的形狀，鮑魚做成層疊的立體愛心，五花肉直接切製成心形。擺盤時，處處都是細節，而且鮑魚造型後剩下的邊角料，可以直接拚成玫瑰花做擺盤裝飾，既不會浪費食材，又能起到點綴的作用！”
張金玉聽見之後，也是被付宇這個天才的想法給折服了！
眼睛一亮：“行啊！效果應該能不錯！”
說話間，付宇將挑選好的模具遞過去：“金玉，你先把這幾個拿去清洗一下。”
他自己則開始做千張結。
付宇以前沒疊過玫瑰，不過倒是練過一陣用蘿卜凋花。
他拿出手機，調出網上的折紙教程，打算照貓畫虎嘗試一下。
李樹理瞧見了，主動說道：“我來試試吧，雖然沒用過千張，不過紙疊的玫瑰我倒是很擅長。”
付宇一聽，頓時樂了：“太好了！”
千張本身就是薄薄的一片，想要做成玫瑰花的造型，難點就在於折疊時需要注意手指的力度，否則稍加用力就會將千張扯斷，破壞整體的造型效果。
李樹理拎起一片千張，小心翼翼的開始折疊。
這個過程還是比較考驗技術的，李樹理接連撕毀了三片千張，才總算掌握了疊製的力度。
眼瞧著一朵千張折成的玫瑰顫巍巍的在李樹理手中誕生，付宇和張金玉都是一喜！
太好了！
食材完成造型，已經成功了一半！
隻要接下來，付宇在烹飪時，不將玫瑰造型破壞就可以了。
李樹理也是疊出了興致，他還是第一次用千張做裝飾造型，新奇的同時，特彆有成就感。
一朵朵千張玫瑰在他的指尖誕生，他又忍不住開始琢磨，這玫瑰千奇百態，都做成同樣的形狀有什麼意思，於是又開始嘗試著疊兩朵含包待放的花骨朵。
付宇瞧著李樹理這邊沒問題，於是自己也拿著模具，開始給五花肉做壓型。
五花肉去掉皮，用磨具壓著，再以菜刀沿著邊緣切製，一圈轉下來，一顆立體的心型五花肉就完成了。
五花肉本身肉質肥厚，切製時容易滑刀，不過這些對於付宇而言並不算困難。
隻要手持菜刀，所有的切製對於他而言，都成了手到擒來的事情。
這五花肉沒有烹飪的時候，切製成心形，紅紅白白的一塊兒，這造型看上去多少有點寒磣。
不過想著特色家宴菜譜上，烹飪完成後，顏色類似的心形土豆塊，付宇頓時信心重振。
鮑魚的凋花，付宇原本想要自己做，不過李樹理聽聞後，主動接手過來。
肥都都的鮑魚，在李樹理的手中，很快變成了一朵朵羅疊的立體心形，而切下來的邊角也都刻意保持著非常完整的形狀。
這樣等到烹飪完成，可以直接挑揀出來做擺盤，既好看美觀，還可以食用。
畢竟鮑魚都是按個算錢的，哪怕是邊角廢料也都是顧客花錢買的，上桌後，顧客吃不吃是他們的事情，後廚這邊是絕對不會偷工減料。
備菜全部完成，付宇開始烹飪。
立體心形的五花肉用料酒和鹽醃製一會兒，焯水並去除浮沫。
撈出五花肉，瀝乾湯汁，湯汁留作備用。
鍋中做油，將薑蒜片和辣椒爆香，倒入五花肉翻炒。
中途加入鮑魚，稍做炒製後，倒入湯汁。
加入千張結翻炒均勻。
倒入適量生抽，加點鹽，開小火燜燒。
加入幾顆冰糖，燒至冰糖溶化。
撒點雞精、香蔥翻炒均勻，就可以出鍋擺盤了。
這道菜的烹飪過程對於付宇而言，沒什麼難的地方。
無論是調味，還是火候掌控都能把握的非常精準。
不過，付宇在烹飪時還是非常的謹慎小心，主要是怕千張的造型被破壞了，至於鮑魚和五花肉則隻要正常燉製就行。
需要顛勺翻鍋時，付宇哪敢真正顛鍋啊，這一撞一晃的，千張非散架了不可。
付宇索性直接上快子夾，反正有萬能快子在手，怎麼夾都不怕會損傷到食材。
就是這樣的操作比較考驗手速，翻的慢了，影響菜肴的翻麵入味，而且一鍋菜，看著沒多少，可是要挨塊食材翻麵，操作起來還是相當麻煩。
付宇在烹飪時向來非常專心，一鍋食材反複翻麵，操作的動作越來越嫻熟。
很快，一鍋菜烹飪完成了！
整個過程非常的順利，而擺盤造型，付宇則是完全照扒了特色家宴食譜上麵的圖樣。
從玫瑰花千張，到心形的鮑魚和五花肉，每一塊食材的擺盤都有自己獨特的造型角度。
甚至連剩餘的鮑魚邊角料，也沒有浪費一塊，直接在淺底圓盤的邊沿拚出了兩朵簡易版的玫瑰花輪廓。
整道菜特彆有創意，而且擺盤造型也非常新穎。
尤其是心形的五花肉，看上去肥都都的，討喜極了。
看著做完擺盤造型的菜肴，眾人忍不住開心起來。
誰能想到一道千張結鮮鮑魚燒五花肉，竟然還能做成迎合情人節氛圍的擺盤啊？
想到這裡，張金玉忍不住說道：“付廚，你太厲害了！”
李樹理可是親手參與了這道菜肴的烹飪，也是忍不住說道：“小付，能想到這個創意，你簡直就是個天才！”
不得不說，付宇這一番想法，真的是一個天才的想法，誰能想到，這樣一道海鮮硬菜，還能做出這樣浪漫的擺盤造型。
有了這道菜做為啟發，剩下的幾道菜肴，付宇也都參照著特色家宴菜譜上麵的擺盤，挑選著類似的食材進行切製和造型。
幾道菜很快被傳菜員端走，送去了前廳的餐桌上。