眾所周知,想要讓蛋液變的均勻,必須用快子在碗裡快速攪打才行。
可是在小小的蛋殼裡,這再厲害的手法,估計也發揮不出來吧?
周業鬆站在旁邊,不錯眼的看著付宇一個勁兒的搗鼓雞蛋。
反正他是沒看明白付宇想要做什麼。
不過,周業鬆跟在付宇身邊當了這麼長時間的幫廚,對於付宇的廚藝水平還是非常了解的,總歸是隻要付宇做了,那就應該不會有什麼問題。
說白了,周業鬆現在對付宇已經產生了一種根深蒂固的印象。
在他的心裡,付宇做的事情,總歸不會錯。
就在周業鬆不知不覺有些走神時,付宇突然說道:“架鍋燒水,煮蛋。”
周業鬆趕忙聽吩咐行事,不過他燒了水,就看見付宇將雞蛋放入剛好能盛放下的小杯中,直接將杯坐入沸水鍋裡,然後熄火蓋上鍋蓋,燜至水溫變得溫涼,這才將小杯拿出來。
原本以為接下來才是藥膳的烹飪操作,結果付宇竟然隻是挑選了一個圖桉精美的小盅,然後將小盅置於小號的圓盤之上,再把蒸好的雞蛋坐到小盅裡,隨手在圓盤上麵擺了幾片薄荷葉做裝飾。
周業鬆一時間有點沒反應過來。
這就完事了?!
一顆水煮蛋?
這也叫藥膳!
周業鬆看著麵前的煮雞蛋,忍不住咽了口口水,就這麼端上桌,顧客肯定不會樂意吧?
畢竟付宇烹飪的藥膳定價還是非常昂貴的。
花那麼多錢,結果就吃到了一顆雞蛋......
周業鬆忍不住抬頭看了一眼付宇,真的假的?
他在音樂餐廳工作了兩年多,什麼樣的特色菜肴沒見識過?
可是從來沒聽說過一顆水煮蛋能單獨成菜上桌!
就在他吃驚的時候,付宇突然說道:“處理一下。”
周業鬆一愣,看著小盅上擺放的水煮蛋,有些為難,這蛋都已經煮好了,讓他怎麼處理......在蛋殼上畫朵花嗎......
見周業鬆站著沒動,付宇愣了一下,倒也沒強求,索性自己伸手將水煮蛋拿了起來。
“算了,我來吧,不然蛋殼剝壞了,也會影響到最後的擺盤效果。”
一句話,讓周業鬆有些臉紅......
自己這個幫廚太不稱職了,掌勺廚師吩咐下來的活,竟然猶豫著沒伸手......
付宇拿起雞蛋,在廚台上輕磕了兩下,等蛋殼破裂之後,這才小心翼翼的開始剝殼。
他做的非常小心,仿佛手裡拿的不是一顆煮雞蛋,而是用紙湖的雞蛋,稍一用力,就會將雞蛋弄壞。
而一直關注著這邊動靜的柳廚,此時也忍不住眉頭微蹙!
自己怎麼帶出來這麼一個蠢東西......
好不容易爭取到的機會,不趕緊趁機跟著付宇多學兩手烹飪技巧,這怎麼派了活,都不知道搶著乾呢!
張振剛好將手頭著急的活乾完,剩下點的收尾工作,他叫來小工處理,自己則湊到付宇的廚台前觀摩。
結果剛到了近前,就看到付宇正在剝蛋殼,這個操作很平常,卻讓張振看的一愣!
這雞蛋......
白底的水煮蛋上,綻開了一朵紅豔豔的鮮花,這是藏紅花吧?
待看清楚一點點在付宇手中呈現出整體效果的紅花雞蛋,張振頓時驚歎不已。
周業鬆更是驚呼出聲:“原來不是水煮蛋!”
這兩人往付宇身邊一圍,就跟表演秀現場的震驚群眾一樣!
而付宇卻很滿意!
他做出來的這道紅花雞蛋同內分泌食療調理食譜上麵的造型,不能說一模一樣,但也不遜分毫!
柳廚被周業鬆一嗓子驚呼給叫了過來。
他離近了細看,這才發現付宇竟然做了一顆紅色的類似鬆花蛋一樣的水煮雞蛋。
柳廚在紅桉工作這麼多年,還真是第一次見到這樣的煮蛋,不由好奇問道:“付廚,這也是藥膳嗎?”
付宇小心著將剝好的雞蛋放到小盅裡,滿意的看著擺盤造型的整體配色,笑著說道:“對,這道藥膳叫紅花雞蛋,就是用藏紅花和雞蛋一起進行蒸煮,服用後,調理病症的效果非常不錯。”
柳廚細細端詳了一下這顆紅花雞蛋,瞧著雞蛋上麵那朵栩栩如生,花瓣伸展的藏紅花。
忍不住誇讚道:“這道藥膳的擺盤造型可真是太漂亮了!做起來應該很難吧?”
這藏紅花一看就不是直接貼在雞蛋外麵的,而是真正的融入進了蛋液之中,從蛋白向外貼合,讓人能一眼就看出來是一朵藏紅花在雞蛋裡麵。
付宇笑笑:“是挺費勁兒的,不過仔細做的話,其實也不算特彆難。”
這話柳廚沒敢接,也接不了。
換了他,哪怕再仔細,估計也做不到。
柳廚心下感慨付宇這烹飪藥膳的創意想法,還有這一手貼花的絕技,嘴上讚歎道:“是麼?不過瞧著可真不錯,付廚好厲害啊!”
張振點了點頭:“嗯,確實非常厲害,付宇,你這廚藝又有所進益了吧?怎麼瞧著好像才過了一個星期,這手法上又進步了許多。”
這話算是說出了在場眾人的心聲。
付宇剛才烹飪時露的那一手操作,明顯越來越精細,而且在藥膳的擺盤設計上安排的精準無比,每一步操作的細節都明顯是精心進行過處理,每一個步驟......
如果一開始大家震驚於付宇的新穎擺盤創意,那麼接下來則是驚歎於付宇對於食材烹飪的技巧,對於細節,對於每一種食材的操作都達到了精益求精的地步!
這不是普通的按照常規的菜譜去進行烹飪,而是加入了自己的創意和想法。
就像是眼前這道藥膳,在場眾人之前全都聞所未聞,第一次見到。
而付宇在整個的操作過程,卻表現的非常遊刃有餘。
這說明什麼?
說明付宇並不是第一次做這道藥膳,之前肯定是經曆過無數次的嘗試和練習!
這麼優秀,還這麼努力!
活該他這麼厲害!這麼牛逼!
張振不知道其他人此時是什麼心情,他此時是非常受到震撼的!
反思,必須進行深刻的反思!