付宇聞言一笑，認真說道：“行啊，不過，許哥，今天的比賽，我是肯定要全力以赴的，你要是故意放水，那咱們這飯也就彆吃了，你那是看不起我！”
許章一聽付宇這麼說，頓時爽快的笑道：“行，一言為定，我就喜歡你這樣的性格，小付，我發現咱們太投緣了！”
兩人按照順序，聽從指揮，很快開始進行排隊入場。
同樣的評審，同樣的廚台，同樣的廚具，同樣的環境，所有人依次開始進行烹飪展示。
付宇先進的場，許章很熱情的在後麵打氣：“小付，加油，你是最棒的！”
付宇：“......”
許廚這人真挺好的，就是性格有點耿直，這整的跟高考入場似的......
不過，也說明這人很實在，確實值交。
付宇想著，等一會兒比賽完，一定要和對方交換一下聯係方式，以後常溝通。
當然了，他肯定不是因為許章為人豪爽，喜歡出錢請客......
......
付宇進入比賽現場後，先按照流程進行了自我介紹。
烹飪的菜肴是既定好的，爆炒羊羔肉，食材已經全部備菜完畢。
選手們入場後，隻需要去選菜區，拿取自己需要補充的調料，配菜以及需要用到的廚具。
這些東西賽場上的準備還是非常全麵的。
這樣一來，倒是節省了不少的時間，選手們拿取完食材，就直接開始烹飪了。
雖然是比賽，但是並沒有嚴格限製時間，所以參賽選手看起來非常沉穩，並不顯得慌亂急促。
借著補充配菜和調料的機會，付宇迅速翻閱了一下經典老味道食譜上麵，關於爆炒羊羔肉的具體烹飪方法。
他這邊剛捋順了具體的操作步驟，一抬頭，就看到了廚具的架子上擺放著一個圓盤，寬大的圓形盤身，外表帶有一些粗糙質感。
隻一瞧，付宇頓時雙眼一亮！
什麼叫天時地利人和？
這個盤子竟然和經典老味道食譜上麵的示例菜肴展示上的造型一模一樣。
取好東西回到廚台前，付宇沒再耽誤時間，直接開始烹飪。
在真正掌勺之前，他先按照習慣將所有的調料進行了順序擺放調整，又確定了一下各種食材以及備菜的情況，這才開始動手操作。
托劉雨晴習慣性每天架著錄像機，為他拍攝記錄烹飪視頻的福，哪怕現在被錄像機徑直對著拍攝，付宇也可以澹定無視掉，隻專注於手頭的烹飪。
因為沒有小工做幫廚，所有的事情都需要親力親為。
羊羔肉很新鮮，已經提前用清水浸泡好了。
付宇直接操刀切成等大的方塊，再將炒勺放於火上，倒入適量胡麻油，燒熱後放入肉塊，開始進行煸炒。
爆炒羊羔肉的關鍵是火要大，溫度一定要高，這樣才能在瞬間將羊羔肉的油脂收掉。
而在爆炒的過程中，既要保證羊肉熟了，還要丁點不能湖鍋，這對於廚師在火候和經驗的掌握方麵要求很高。
羊羔肉入鍋後，付宇開始顛勺。
從手握鍋柄的位置，到晃動炒鍋r幅度和力度，他都做得格外認真精準。
這是付宇自己總結出來的顛勺方法。
這樣可以準確的對鍋內食材進行火候控製，同時最好的節省手腕受力的程度，更方便操作。
整個顛勺的過程很流暢，也很迅速！
羊羔肉炒製的差不多了，付宇一手顛勺，一手快速加入芹菜和粉條等配菜。
所有的配菜全部加入鍋中，付宇繼續顛勺。
這個時候，剛好錄製的攝像鏡頭轉了過來。
頓時，付宇的烹飪影像出現在了大屏幕上麵。
而評委區和觀眾席眾人的視線全部落在了付宇的身上，仔細觀察起來。
顛勺是爆炒操作中最為關鍵的一步，這也是整個比賽考察的核心。
顛勺操作技能對於付宇而言，雖然比起滑炒這一類經過教學實踐課堂反複磨練的技能掌握，在熟練度上略有差距。
但是通過提升到高級的技能加持帶來的影響，讓他在對於食材進行炒製時的操作，也逐漸有了那麼一絲的感悟！
因此在細節的把握，在顛勺的控製，最後加入高湯燜製的時間方麵，儘可能的做到一定程度的精準把控效果！
評委席上的幾位評委，其中有兩位都是省美食協會的領導，看著付宇烹飪，著實有些感慨！
不愧是自己協會的成員，真的很有實力！
付宇過年時，雖然沒能趕去參加年會上的頒獎典禮，但也正是因為這一舉動，反而引起了大家的關注。
直至後來有新聞報出具體緣由，付宇因為配合警方破獲僵屍肉桉件的事情，也開始在圈子裡傳開了。
這也讓省美食協會的不少成員，雖然尚未同付宇碰過麵，但已經對他頗為關注，心生好感。
付宇對此全然不知，他專注於手頭的烹飪操作。
等炒製羊羔肉斷生之後，這才開始停火出鍋，進行擺盤。
而鏡頭，就在這個時候，轉移到了下一位參賽選手身上。
雖然隻有鏡頭展示時間，但是兩位省美食協會的評委卻看得雙眼一亮。
付宇的顛勺操作做的非常完美，無論是姿勢，還是角度和力道方麵的把握都控製的非常精準。
而且......
可能是因為通過鏡頭進行觀摩，付宇的手速又太慢，兩位評委隻覺得整個操作過程中好像有什麼挺重要的細節，在眼前一閃而過。
還不等細究，就被戛然而止的鏡頭轉移給切割斷了。
有點惋惜啊！
不過，也正是因為這樣，哪怕鏡頭已經轉到了下一個人的烹飪，兩人的心思還停留在付宇的操作上。