他們都是本省非常有名望的烹飪專家，自然眼界也很高，可饒是如此，看到王亦啟的烹飪操作，也是有些暗暗驚歎。
越是簡單的烹飪操作，越是考驗廚師的烹飪手法和技巧。
王亦啟做的這道涼拌黃瓜腐竹，就屬於“大音希聲，大象無形”的菜品。
這道菜烹飪起來，看似簡單，但實則關鍵在於料汁的調配，料汁的味道要濃而爽口，清新又入味，成菜乍看顏色鮮嫩，突顯食材的本身原貌，但吃在嘴裡，卻濃香爽口。
關於對涼拌黃瓜腐竹的評價，圈裡人一般用清鮮味濃，不油不膩，菜色鮮嫩，爽口開胃，百食不厭來形容。
而一道涼菜想要做的出彩，除了料汁之外，食材的切製，配菜的準備，以及調料的掌握，同樣非常重要。
而這些看似基礎的操作，最能體現出廚師本身的廚藝水平如何。
王亦啟算是比賽場上的老人了，幾乎每年都來參加，對於他的烹飪水平，在座眾位評委都略有些了解。
關於他去年沒有參賽，養精蓄銳苦練一年廚藝的事情，早就傳開了。
在其他人眼中，這是多麼勤奮上進的一個優秀廚師啊？
假以時日，肯定會成為小有名氣的主廚！
想到這裡，幾位評委頻頻露出讚賞的表情，想著一會兒打分時，可以多給點機會，看看能不能把這位勤奮的後輩送入半決賽......
烹飪很快進入了尾聲，王亦啟的烹飪操作讓幾位評委十分欣賞。
其中省美食協會的兩位領導都忍不住稱讚：“不錯啊，王廚這一年沒白練，確實看出進益了。”
而等到做好的菜肴被送到評委席，眾人先觀賞審查擺盤細節，再品嘗味道之後，心裡已經有了最終的判斷。
王亦啟站在一旁，安靜沉穩的等待著評委席公布分數。
而他此時的表現，也落在了眾位評審的眼中。
沉穩，大氣、不卑不亢。
非常有潛力的一個人。
最後評分：96分！
王亦啟看到得分，簡直難掩內心喜悅。
他激動的對著眾位評審點頭致謝，隨後才按照工作人員的要求，離開賽場。
王亦啟認為自己表現的太優秀了，居然獲得了這麼高的評分，要是在去年，這麼高的得分，肯定能輕鬆拿下決賽。
想到這裡，等看見付宇的時候，他不由有些擔心。
這算是碾壓式的勝利了吧？
王亦啟忍不住安慰道：“付廚，一會兒加油，咱們友誼第一，比賽第二，不管誰輸誰贏，都不要影響到我們之間的感情！”
這話正中付宇的下懷，他點頭微微一笑：“好的，王廚，我會努力的！”
兩人簡短的打了個招呼，付宇就隨同工作人員進入了比賽現場。
一回生，二回熟。
付宇輕車熟路直接過去了選菜區。
在他忙著整理備菜和添加調料的時候，評委席的眾人還在談論著王亦啟的事情。
付宇對此全然不知，所有的前期準備都完成了，付宇直接開始烹飪。
他準備做一道魚香熟雞片。
付宇開始切製備菜之後，省美食協會的兩位評審率先開始關注。
結果這一細看，頓時讓兩位評審為之一愣。
這刀工不錯啊！
而隨著他們兩人的感歎，身邊的其他人也陸續將注意力集中到了賽場上的烹飪操作中。
眼瞧著付宇操著一把菜刀，先是片雞肉，再是切肚片，隨後又露了一手速切白肉絲。
其他評委同樣看得一臉驚訝。
什麼時候省內的圈子竟然這麼厲害了？
竟然人才濟濟，一個如此年輕的廚師，也能有這麼精湛的切工操作。
不過......刀工畢竟是廚藝的基本功，是所有廚師必須掌握的技能。
基本功紮實是做好菜肴的根本，所以大部分廚師在這方麵都非常下功夫。
刀工優秀的人非常多，這一項技能並不是出彩項。
而且，剛剛才有珠玉在前，同樣也是露了一手特彆優秀的刀工，兩相對比下，付宇很難有所超越啊。
時間一分一秒的流逝。
幾位評審越看越是傻眼，越看越是驚歎。
這......這......這太牛逼了吧！
魚香汁是一種非常有特色的料汁。
調味要點是一定要有辣椒、鹽、醬油、糖、醋、蔥薑蒜。
所以它的味道優先次序是：鹹、甜、酸、辣。
而這道料汁，其實日常一般會用來烹飪魚香肉絲、魚香茄子之類的菜肴。
眼下，付宇卻是準備用魚香汁做涼拌菜。
魚香熟雞片這道菜，其實是付宇老家的特色菜肴，大街小巷的飯館裡一般都有這道菜。
不是做成菜肴，就是直接蓋飯，蓋麵，味道非常濃香，很受顧客歡迎。
在省城這邊，這道菜並不是很常見，不過隻看菜名，也能大致猜到具體的烹飪方法。
而讓幾位評審心驚的則是付宇在烹飪細節上的處理，關鍵操作的技巧，對於菜肴整體口味和擺盤造型的考慮......對於整道菜肴烹飪的把握，付宇目前的水平竟然還要在他們之上！
一時間，評委席的眾人鴉雀無聲，注意力全部集中到了付宇在鏡頭中所展示的烹飪操作。
這小夥子一道菜肴的烹飪，竟然在他們麵前狠露了一手絕活！
他每一次對於細節方麵的處理，每一步操作，付宇都做的十分到位，堪稱完美！
就連在座這麼多位評審，也愣是沒有一個人能挑出半點瑕疵來。
如果非要雞蛋裡挑骨頭，那隻能說這小子在操作手法上有點故意炫技了。
要不然，哪位廚師會在日常烹飪中將所有的操作都做的這麼標準，這麼流暢，這麼有美感？
這是在比賽廚藝操作，又不是在考核廚師整體的造型和烹飪的儀態。
這麼帥有必要嗎？