付宇則是在吹完牛後，默默在心中祈禱：千萬彆讓我輪空！
他是真的不想抽到輪空，畢竟每一次的輪空對於他而言，都是一次重大的損失！
比賽可以淘汰對手獲得技能心得，但是輪空肯定沒有。
很快，所有人有序的進行了抽簽。
d22個人技能蒸製
看到了抽簽結果，付宇心下一鬆，萬幸，沒有被輪空。
而且這一場比試的內容剛好是才提升到滿級的蒸製。
回到休息區，等待入場的時候，有個熟人特意找了過來。
三味居的大廚任樹主動跟付宇打招呼：“付廚，你好，我是三味居的廚師，之前我們主廚就說過，要是遇到你了，一定要打個招呼，大家都是朋友。”
康貴傑是三味居的主廚，他對付宇的印象非常不錯，這一次陪同手下大廚過來參加比賽，曾再三叮囑，如果有機會，不妨結交一下。
任樹今年四十四歲，在廚師行業裡剛好處於不上不下的年紀。
不同於其他人盼著抽空簽，對於今天的這一場比賽，任樹還是抱持著一定的晉級希望。
蒸製是他的拿手絕活，去年參賽時，就憑著這一手直接進入了總決賽。
現在經曆了一年的總結練習，手法方麵自然會更加嫻熟。
比賽遇到了自己的拿手項，任樹心情輕鬆，同付宇打過招呼，主動挨到一起，等待著稍後的進場安排。
......
觀眾席，因為昨晚的一番熱切交流，在座幾位親友團的成員們，彼此間的關係明顯又進了一步。
幾個人湊到一處熱絡的聊著，不過內容卻同比賽無關。
反正姚廚已經說了，付宇有故意隱藏實力，那還有什麼好擔心的？
倒是徐振博看了眼抽簽後的小組人員名單，不由驚訝道：“喲，付廚這是碰上硬茬兒了！”
眾人聞聲，齊齊抬頭望去。
看到付宇這一輪的對手是三味居的大廚任樹，頓時一愣！
任樹是非常有實力的一位大廚，前兩年參賽時的成績都非常穩定。
去年更是僅差一步之遙就進入了全國賽圈。
而任樹在往年的比賽中，最為亮眼的烹飪操作就是一手蒸製絕活。
偏偏下一場的比賽內容就是蒸製。
陳棟聽了徐振博的話，並沒有放在心上，隨口說道：“哦，我還當是誰，遇上就遇上了，姚廚昨天不是都說了，付宇其實故意保存了實力。”
徐振博一想也是，於是澹定下來，感慨道：“要真是這樣，那任廚是不是要懸啊？”
姚石聽著他們說話，立馬就有點坐不住了。
這位任廚，他也是略有耳聞，廚藝水平非常不錯的一個人。
這要是萬一......被對方給淘汰了，怎麼辦？
該不會被打臉吧？
他說付宇有所保留，完全是出自當時那種場合氛圍下的應對之策。
事實上，他哪兒知道付宇到底有沒有真正的保存實力？
想到這裡，姚石頓時有點心虛。
這個時候，劉雨農突然過來了觀眾席。
杜英春連忙問道：“劉廚，比賽馬上就要開始了吧？你怎麼現在過來了？”
劉雨農笑笑，走到姚石身邊落座，這才說道：“運氣好，抽了輪空簽。”
不過，等劉雨農看到付宇的比賽項目和對手時，不由愣了一下。
“怎麼還遇上任廚了？我記得任廚最擅長的烹飪技能就是蒸製吧？”
“那完了，我平時還真沒重點指導過付宇這方麵的技巧......”
隨口的一番話，把在座眾人給說懵了！
畢竟，劉雨農可是付宇的師傅，肯定是最為了解付宇的人。
現在被她這麼一說，頓時覺得付宇這一輪比賽有點懸啊！
......
抽完簽，付宇按照順序入場開始比賽。
等看到備好的食材之後，頓時傻眼了！
所有的海鮮都是鮮活的，想用什麼不但需要自己抓，還要親手進行備菜處理。
這......這待遇明天跟昨天不是一個檔次啊！
烹飪難度已經大幅度提高。
既然是考驗蒸製技能，付宇決定做最為家常，也是最為考驗廚師水平的菜肴，清蒸魚。
不得不說，比賽的內容選定非常的專業。
雖然同樣都是掌勺烹飪，但是在食材的挑選和處理方麵，不同的菜肴所需要的選材和用量都是不一樣的。
今年的烹飪明顯已經不再是單純的掌勺這麼簡單，考核的範圍明顯提升！
付宇過去食材區，盯著缸裡的活魚看了兩眼，很快選定目標直接打撈，進行處理。
清蒸魚的肉質鮮嫩、香氣撲鼻，雖然做法比較簡單，但也非常考驗廚藝。
從魚肉的去腥處理、到改刀處理、再到蒸製的時間和火候等步驟，都非常關鍵。
隻有把每個細節都做好，才能做出美味的清蒸魚。
清蒸魚隻要掌握好時間，就能做得很美味，而刀工決定了這道菜的好看程度。
付宇手上做著蒸製的操作，實則腦海裡不斷思考著如何改刀進行處理的方法！
無論什麼魚改刀，深度都要一致，這是大忌！
不能一刀深，一刀淺。
這樣蒸出來的魚，在同一個時間段所有的部位是同時熟的。
而想要魚肉的口感鮮嫩，最重要的一點就是改刀的方法。
既要保證在短時間內蒸出來的魚肉很嫩，又要保證同時蒸熟。
付宇在千裡馬烹飪了數不清的各種魚，改刀的方法掌握了不少。
他根據鮮魚的大小，肉質的肥厚程度，很快做出了選擇。
此時此刻，這種狀態下，付宇決定還是沿用千裡馬的經典花刀法，進行改刀。
鮮魚的一麵還是像往常一樣在魚肚子上麵劃上花刀，這樣蒸起來比較方便。
另一方麵，則直接把整個魚肚都從中間剖開，然後向魚尾和魚頭兩側的位置剖上段距離，這樣就可以把整個魚腹部的肉翻過來，像是一個支架一樣，把整條魚支在魚盤裡麵，底下騰出了空間。