趙猛和穀雲武鬥了半輩子，對彼此的秉性再了解不過。
穀雲武這壞水剛一冒頭，趙猛立馬警覺的瞪過來。
“付宇，這菜你不能接！”
付宇一聽這話，就明白趙猛意有所指。
104包廂的顧客身份特殊，點的菜確實要想辦法滿足，不過，既然是菜譜上沒有的菜色，完全可以周旋著讓顧客換成其他的菜肴。
穀雲武這擺明了就是要利用付宇算計趙猛，哪能讓他隨便得逞？
這個時候，高文晶急匆匆趕到了後廚。
“老趙，老穀，你們這邊烹飪的怎麼樣了？老板過來了，讓我來這邊叮囑一聲，加的這道菜是豪商集團的老總謝子揚點的，你們務必要好好烹飪。
這位豪商集團的謝總是過來咱們北安投資改建商場的，聽說準備將華聯、百貨大樓和新瑪特三大商場全部收購下來！
咱們市不是準備評比魅力城市嗎？要是真能獲得豪商集團的扶持，那這個稱號基本上十拿九穩了！”
北安要競選魅力城市這件事情打從去年開始，就已經沸沸揚揚的宣傳開了。
對於這件事情，全市人民都是樂於見成的！
一座城市能當選全國認可的魅力城市，這對於整座城市人文，麵貌，經濟建設，都能起到一個非常好的帶動作用。
自己居住的城市能越來越好，這是所有人都非常期盼的好事兒！
原本趙猛等人還以為104招待的是市裡麵的領導，現在聽說是宴請過來北安投資建設的集團老總，立馬態度有了轉變。
這可是關乎能不能競選上魅力城市的大事兒！
雖然他們身為廚師也幫不上什麼忙，但能讓這位集團老總吃的順心，好歹也算是為自家的城市儘了一份力。
這麼一想，這桌席麵的烹飪立馬上升了一個高度。
趙猛也一改之前的犟脾氣，有些猶豫著準備接下這一單菜肴的烹飪。
“算了，這一道加菜我接了，店裡有活江魚，雖然沒用江水，但一般人也吃不出什麼差彆。”
最主要的一點，其實趙猛心裡也明白，所謂的江水燉活魚，吃的就是這一份情懷。
真正嘗過這一口的都是二十幾年前的人了，那會兒江水還沒汙染，直接過濾了就能吃，現在的可不行。
他也是顧及著吃這道菜，其實想要的就是當時那種環境和心情，再好的江魚，少了這兩樣氣氛，滋味上肯定也要差不少。
付宇見狀，主動請纓：“趙廚，要不這道菜，我來做吧！”
趙猛頓時皺眉：“付宇？”
付宇解釋道：“我之前去首都比賽的時候，遇到了福成醇省城店的大廚，當時向他請教了不少關於江魚烹飪的方法。”
付宇這話說的是真的，當時他確實了解了不少這方麵的知識，隻是因為條件受限，都是些口頭上的交流，並沒有實踐過。
但這也不用愁，畢竟他有經典老味道食譜在手，什麼菜都能找到烹飪方法指點，尤其是他還在教學實踐課堂裡係統的學習過，烹飪一道江水燉活魚應該不是問題。
這話一出，頓時趙猛麵露驚訝神色！
這.你還會做這道菜呢？
可是這個時候了，哪裡有心思質疑這些。
必須要馬上烹飪了。
而且，趙猛自己也察覺了，但凡付宇說自己能做的菜，基本上都沒什麼問題。
這小子從來不打誑語！
聽說付宇能做這道菜，穀雲武更是心裡一鬆。
有人做就行，正如他之前說的，反正店裡菜譜沒有這道菜，做好做壞，就是一份心意。
前廳那邊還在陸續送點餐單過來。
趙猛和穀雲武忙著接單，付宇對張金玉說道：“收拾一下，備菜吧！”
張金玉趕忙跟在付宇身後過去了廚台。
旁邊一直聽著他們說話的張家新和戚順不由對視一眼，麵麵相覷。
“他這.又行了？”
“對啊！竟然還會烹飪江水燉活魚？”
這事但凡換個人，在場眾人都得欷歔一番。
可輪到付宇身上，他們也隻是驚訝了一下，就搖搖頭，各自忙著自己手頭的事情了。
這小子.還有什麼是他不會的？
此時此刻，付宇迅速翻看了一遍經典老味道食譜，將江水燉活魚這道菜的烹飪方法大致記下來。
然後列好了備菜單子交給張金玉去張羅，自己則一邊烹飪其他接單的菜肴，一邊趁著這段時間仔細捋了一遍這道菜的烹飪細節。
正宗的江水燉活魚，重點就在這個魚身上。
用的鬆花江裡自然生長的活魚，和鬆花江的江水搭配製作而成，充分保留了原來自然的味道，燉出來的魚，肉質鮮嫩，清香純正，魚湯也是鮮味十足，口感醇厚，是一道難得的自然饋贈的美食。
細細的看完關於這道菜的介紹和烹飪方法之後，付宇才算是徹底的理解了趙猛之前會提出拒單的緣由。
其實鬆花江的活魚鮮嫩味美早已馳名遐邇。
隻是因為季節受限，過了開江之後的那段時日，江裡的活魚打撈就基本上停止了。
這使得周邊的各大城市很難采購到真正的鬆花江活魚。
想吃一口鮮活的鬆花江魚也成了一件非常奢侈的事情。
本地人懂行的，都會特意趕在開江的時候品嘗江魚宴，而等過了月份，則開始吃其他的海鮮。
但是外地人很多不懂這些，不少人為了能品嘗到真正的鬆花江活鮮魚，大老遠的從外地慕名來到鬆花江附近的城市品嘗。
但由於這個時節的江魚不再那麼肥美，而且采購渠道有限，所以價格普遍比較高。
江邊的一些餐館為了追求利潤，不少的地方，往往都從市場上采購水庫產的活魚，放到江邊網箱裡冒充鬆花江活魚上餐桌，所以即使是到了鬆花江邊上，也未必能吃到真正的鬆花江活魚。
像北安當地的不少飯店也會這樣，采購普通的養殖魚，冒充是江魚。
能購買水庫魚的，那都是比較有良心的店家了。
張金玉很快端了鮮魚過來。
這魚活蹦亂跳的，撈過來的時候，隻是被敲暈了，根本沒收拾。
千裡馬以售賣鮮活海產，貨真價實，童叟無欺立店百年。
用的江魚也是正宗從鬆花江打撈上來的，個頭確實不比一個月前那麼肥，但特意挑選一下，還是有個頭較大的魚，看著很不錯。
張金玉對付宇向來唯命是從，不過也是真擔憂，嘴上忍不住問道：“付廚，這魚你真能燉啊？咱們店又沒有江水。”
趙猛和穀雲武都遲遲不敢接單的菜，能是那麼好烹飪的嗎？
他知道付宇挺厲害，但這道菜接手了，真沒事嗎？