第1061章 食材烹飪方法圖鑒(2 / 2)

前廳幾人聞言,齊齊轉頭看過來。

瞧見是付宇來了,高文晶頓時由衷鬆了一口氣。

今天這位顧客的脾氣可不是太好,萬一來的是趙猛,再一言不合吵起來,那可真讓人頭疼!

男顧客看了一眼付宇,瞧著他一身廚師裝扮,連忙說道:“你是這家店的廚師吧?來的正好,我還想問問你,這菜是怎麼做的呢!”

付宇平靜說道:“我是店裡的大廚,有什麼事兒你和我說就行。”

男顧客一聽,連忙點頭:“我中午的時候在你們店訂了一份海鮮外賣,這是給我母親訂的,老太太突然想吃這裡的特色菜,一共點了三道菜,其他兩道都沒問題,隻這道鮮吃生蠔!

我們家老太太之前還好好的,就吃了一個生蠔,當時就惡心吐了。

這生蠔特彆腥,你們自己嘗嘗,這是人能吃的東西嗎?”

付宇接過打包袋,裡麵的外賣餐盒一看蓋子樣式,就知道是專門用來打包鮮吃生蠔這道菜的專屬盒子。

鮮吃生蠔是千裡馬的特色菜,鮮活的生蠔,直接刷洗乾淨,開口處撬開一條縫兒,方便顧客食用。

一份十隻鮮生蠔,售價128元,價格不便宜,但保質保量。

生蠔個保個的又大又肥嫩,最關鍵的是非常鮮活。

喜歡吃這一口,又想吃的乾淨衛生,有不少顧客會特意到店品嘗這道菜肴。

做海鮮的都知道,國內的生蠔普遍非常腥,所以一般最多的做法就是蒜蓉烤生蠔,放了這麼一大把蒜末下去其實也就是為了去腥。

但是一般僅靠蒜蓉,腥味是沒辦法徹底去除的,後麵吃的時候再擠上一些檸檬汁就好許多了。

而千裡馬的鮮吃生蠔,隨著處理好的生蠔之外,還會額外贈送一兩塊切好的檸檬,正好鑲嵌在專屬打包盒預留的位置上麵。

顧客在吃的時候,直接擠到生蠔肉上一起吃,這樣可以去腥,還能提鮮。

檸檬汁可以使得生蠔吃起來更加鮮美嫩滑,喜歡吃酸的再多擠一些口感就更加酸爽。

這道菜店裡平時經常有顧客點餐,吃過了評價都不錯。

怎麼會特彆腥呢?

付宇皺眉!

而且,店裡的這批生蠔是之前一直合作的海鮮供貨商,老合作夥伴了,海鮮的質量一直非常好,進價也比普通的要貴一些。

肯定不會為了這些蠅頭小利毀了兩家合作的信譽啊!

那麼,這樣一來的話.

付宇腦筋轉的很快,忽然想到一種可能!

他一邊打開外賣盒,一邊被自己這種飛速思考的反應能力驚到了。

怎麼感覺敏感度提升以後,好像連大腦都開始變得敏捷了。

不光反應快了,而且思考速度也明顯進步了很多

付宇沒想到,這個敏感度竟然還能影響到反應速度和思考速度。

這可真是一個大驚喜!

付宇一邊暗喜,一邊打開外賣蓋子,看了眼裡麵菜肴的情況。

這一看,倒是有些驚訝。

整道菜肴除了缺少兩顆生蠔之外,其他的幾乎原封未動。

不光生蠔隻吃了兩個,而且做為調味用的檸檬也根本沒有擰汁的痕跡。

發現了這些細節的問題,付宇抬頭問道:“這個生蠔,你們拿回去之後,是怎麼吃的?”

男顧客明顯也不是故意想要刁難人,他到店應該是真的因為母親吃生蠔都腥得吐了,這才動了肝火!

“這生蠔吃的就是新鮮勁兒,你們這不是都處理好了,開蓋直接吃唄!

我們家平時很少吃這東西,偶爾嘗一次,也都是吃的碳烤生蠔,加蒜加粉絲的那種。

我侄女在法國留學,電話裡跟我母親說在那邊生蠔都是生吃,特彆肥嫩美味。

我母親聽的饞了,想要吃,我就打電話到你們這兒訂餐。

前台還說這道菜是你們店的特色呢,這麼腥,那生蠔得什麼品質啊?這不是欺騙顧客嗎?

我們雖然沒這樣直接吃過生的生蠔,但這東西肯定不會腥到這種程度,你們自己賣的時候都不嘗嘗的嗎?這東西吃一口直反胃,誰能生吃的下去啊!”

男顧客說的有理有據,可是付宇卻是眉頭微蹙,無奈的歎了口氣。

他現在算是明白問題出在哪兒了!

他看著男顧客,無奈的說道:“你們這吃法不對啊,鮮吃生蠔是要沾著檸檬汁一起吃的,這外賣都給你們配好檸檬了,既然有這個沾汁,就肯定有它存在的道理!

新鮮生蠔本身就有一定的腥味,哪怕是烤製和正常烹飪也都會加入大量的蒜泥,目的就是為了去腥。”

男顧客一愣:“這檸檬不是用來裝飾好看的嗎?而且檸檬那麼酸,生蠔吃的就是個新鮮味道,被檸檬的酸味一蓋,那除了酸還能吃出味道了嗎?

味覺直接都酸麻了好不好!”

男顧客據理力爭,說的好似也挺有道理。

但是付宇忍不住笑了笑,看著男顧客:“這得分怎麼個吃法,生蠔本身就是非常腥的,而檸檬的清香,會平衡生蠔的味道,可以掩蓋一些海味。尤其是淋上檸檬汁之後,檸檬的酸味和海鮮的腥味、鮮味融合在一起就會變得非常的美味!

不信,你可以當場試吃一下!”

男顧客一聽,當場直接要從外賣盒子裡拿生蠔試吃,付宇趕忙攔住他。

“這生蠔都不新鮮了,你要試吃的話,稍等一下,我去給你處理個新鮮的嘗嘗。”

付宇說完,轉身過去後廚,很快處理了兩個新鮮生蠔端過來。

配套的還有半個鮮切的檸檬。

他當場打開生蠔蓋子,幫著擠了檸檬汁,隨後遞給男顧客。

“不知道您平時的飲食喜好,如果一點腥味也接受不了,可以再多擠一點檸檬汁,不過眼下這個比例,吃起來應該是最鮮美適口的!”

男顧客接過來嘗了,入口的生蠔先是極致的酸,然後生蠔所特有的鮮美味道開始四溢出來,因為生蠔個大鮮活,吃起來特彆肥美鮮嫩!

男顧客吃完之後,頓時有些不好意思!

他也不是那種耍無賴的人,是看見母親吃了生蠔不舒服,一時間氣憤,就跑來了飯店。

原本的意思就是要求退餐,再獲得口頭道歉。

因為脾氣太急,沒控製住這才發了火。

“原來是我們將料汁用的檸檬當成擺盤裝飾了,這是我們的不對,給你們添麻煩了!”

男顧客也是個爽利的性子,因為自己沒弄明白吃法,鬨了這場烏龍,倒也沒因此惱羞成怒。(本章完)

上一頁 書頁/目錄 下一章