蘑菇和雞肉一起下鍋。
這兩樣想要入味好吃，正經得多燉一會兒。
付宇放好鍋蓋，鬆了口氣。
雞燉上了，再把魚下鍋，這關鍵的兩道硬菜就算是妥了。
現在時間寬綽了，付宇一邊做魚，一邊跟簫何愁聊天。
簫何愁以前也經常接些大宗宴席的掌勺私活。
因為這樣的宴席縣裡這邊都是趕在上午舉辦。
所以廚師最忙的時候就是早上，等幫著把席麵張羅完，再回去店裡，除了開始有點趕，用不上下午就全部捋順過來了。
一方麵接這樣的私活，給的辛苦費都很豐厚。
另一方麵能找到門的都是有些關係在的親朋，或者是店裡相熟的老顧客，根本沒法推脫。
隻不過以往簫何愁都是自己從店裡帶過來一名大廚，兩人搭手乾活。
今天這是遇到了特殊情況。
好在付宇手藝不錯，乾活麻利，而且做事特彆認真。
兩人分頭烹飪，很快就將掌勺的節奏把控住了。
付宇伸頭看了眼簫何愁那邊的情況。
悶罐裡燉著肘子和其他的熟食。
扣肉已經上鍋蒸著了。
趁著這段空閒時間，簫何愁正認真的切著豬皮凍。
這道菜也是他自家飯店裡的一道熱銷菜品。
成本低，利潤高，一般到店吃飯的顧客，都會特意點上一盤。
就因為他們店做的豬皮凍，Q彈緊實、透亮無腥味。
最關鍵一點，不含任何添加劑和食用膠。
食材貨真價實，口味再有保障，自然不愁銷路。
付宇看了眼豬皮凍的成色，誇讚道：“這皮凍做的可真好！”
簫何愁一聽，頓時說道：“那是，就這道菜在我們店也是熱銷的，用的都是好豬皮，自己一鍋一鍋熬出來。”
說著，他回想起什麼，歎了口氣：“這好端端的，人突然就沒了，原本我們前兩天還見過麵呢！”
付宇好奇問道：“你這同學是怎麼回事啊？”
簫何愁看了眼旁邊，見都是過來幫忙的人，沒有直係親屬在場，於是解釋道：“感情受挫了，他家裡頭是倒騰五金用品的，前些年縣裡這邊不是開發旅遊區麼，他有個朋友的親戚是施工方的負責人，給他拉了不少的活。
這一用錢了，他就抖擻上了，在外麵又養了個小老婆。
結果小老婆那邊懷了孩子，鬨到他家裡，他媳婦當時二話沒說，就跟他離婚了，自己帶著孩子單過。
他兒子都念初中了，家裡頭一直特彆寶貝，現在因為他這事兒鬨的家都沒了。
他心裡頭愧疚，就淨身出戶，把房子車和存款都留給前妻和兒子了。
結果這麼一弄，他在外麵找的那個小老婆一氣之下去醫院把孩子打了，還跟他分手了。
前妻那邊也不搭理他。
旅遊開發區這邊也完工了，他那五金店的生意越來越不景氣。
一時想不開，出事當天自己去喝酒，結果回家的時候直接從七樓跳下來了。
唉，老慘了！”
付宇聽完，也是忍不住歎了口氣。
這人啊，你說沒良心？
他還能因為愧疚淨身出戶。
可你要說他有良心吧？
又是個典型的渣男。
說到底，還是自己沒能守住道德底線，最後自食惡果。
說話間，付宇陸續開始炸魚。
一共30條肥嫩的鯉魚。
付宇在烹飪前檢查了一下，發現有不少條都處理的不乾淨，頓時職業病犯了，又一條一條親自弄乾淨。
等所有的鯉魚全部炸製好，他這才將鐵鍋裡倒上熱油，下入底料炒香，幾乎是半盆的辣椒下了油鍋，頓時一股嗆辣的味道在空氣中飄散。
旁邊有幫廚的大姨，端了一盆洗好的配菜過來。
她剛到廚台前，被熏的連咳兩聲，忍不住問道：“呀，放了這麼多辣椒，一會兒吃著不得辣啊！”
付宇笑笑：“用的是乾紅辣椒，我嘗了，不辣，吃的就是這個味兒！”
簫何愁這個時候也說道：“咱們備的辣椒一共有四種，這鍋裡放的是舔碗椒，上色挺厲害的，味道也很香，不過辣度差點。
這燒魚就是要顏色重才好看，而且有點辣椒的味道吃著才香！”
聽見蕭何愁這麼說，大姨也不在多說，人家蕭何愁可是飯店的老板，正宗的廚師。
是很有信服力的！
這就是這麼多年又開店，又到處接私活，慢慢積累出的名氣。
蕭何愁能開店這麼多年，也是個人精。
他知道幾位大姨對付宇並不是很看重，瞧著小夥子太年輕，把他當成小工看待了。
這也是蕭何愁特意幫著解釋的原因，他擔心付宇聽了不舒服，也怕大姨上了歲數，太嘮叨，說些不該說的，平白得罪人。
這邊，付宇回答了一句之後，直接往鍋裡倒了大半瓶的豆瓣醬，再一邊翻炒，一邊扔了大把的香菜根進去。
又翻炒了一會兒，直接往鍋中加水。
有著絕對手感和綠線輔助，付宇現在添水時，已經不再像以前那樣小心翼翼的瞄著刻度操作，而是全憑經驗，兩大盆水倒進去，水位線剛剛好達標。
他流暢的添加完水，就開始將炸製好的大鯉魚並排下鍋。
擺魚時，魚腹朝上，魚背朝下，一鍋能羅疊擺放30條鯉魚。剛好燒製出來三十盤菜，一席一條魚。
簫何愁原本是因為跟付宇說話，所以伸手隨意的瞧了一眼，結果這一看，愣是沒能移開視線。
這道紅燒魚算是縣裡這邊很常見的席麵菜肴了。
簫何愁沒少烹飪過，對於每一步的操作那都是聊熟於胸。
而像這種大席麵的燒製，更是非常嫻熟。
可是眼瞧著付宇先兌水，再下魚，結果這魚和水的比例剛剛好！
僅是這一步看似簡單隨意的操作，卻是將簫何愁直接看傻眼了！(本章完)