因為鯪魚非常腥,是用生薑也不能蓋住的,這魚湯不好燉,而且顧客也不一定能喜歡喝。
現在顧客的情緒剛穩定下來,咱們還是保守點烹飪吧!”
楊鳴義正言辭的拒絕了付宇的提議。
付宇趕忙解釋道:“不是,楊廚,我懂你說的意思,隻是鯪魚煲湯有法子可以不用薑去腥!
鯽魚湯不放薑的話,煲完之後魚本身的味道蓋不住,豆腥味再加上魚腥味混在一起,口感上肯定會有影響!
那孩子才剛吐完,現在惡心勁沒過,這樣的湯隻怕是喝不進去,既然答應要重新換菜,我覺得還是應該以顧客的個人情況為主。
如果隻是為了穩妥應對,那烹飪的意義何在?
咱們過來這邊參加活動,就是為了宣傳店裡的菜品,讓顧客有一個非常好的用餐體驗,否則的話,我們參加這次活動有什麼意義?”
楊鳴皺眉,盯著付宇:“起碼能保證顧客正常用餐後,順利離開!你能保證烹飪的鯪魚湯讓顧客吃著滿意?”
付宇頭腦一熱:“我能!”
彭澤邦和楊智超在旁邊聽著,都愣住了。
楊鳴也是深吸一口氣,轉頭看了眼外麵用餐區的那對母子,兩個人已經不再抱頭痛哭了,而是側頭說著話。
剛才母子倆人的對話,他也都聽到了,同情肯定是有的,但女顧客那副不依不饒的態度還是讓他有些猶豫。
兩個人剛才爭執時因為情緒激動,並沒有刻意壓低聲音。
李東序之前一直忙著接單掌勺,事情發生時,聽到了消息,卻騰不出手。
他叫來彭澤邦詢問情況。
彭澤邦一五一十的說了。
李東序聽完,頓時嚇得血壓飆升!
“什麼?顧客給吃吐了?不行不行,我這邊出鍋了得馬上去看一眼!”
李東序手上顛勺的操作都亂了節奏!
他簡直要被付宇給嚇死了!
你說說你,剛剛獲得掌勺的資格,就把顧客給吃吐了!
這做的是什麼菜啊?
正常烹飪,再難吃,也不至於讓顧客惡心成這樣吧?
李東序心裡慌的一批。….
偏偏手裡的這鍋菜,食材剛開始爆炒,楊鳴和付宇都不在,他也不敢轉手交給彆人烹飪。
李東序一邊顛勺,一邊吩咐彭澤邦:“你去盯著點,用餐區那邊要是有什麼情況馬上過來告訴我!”
等彭澤邦走了,幫廚林深時忍不住說道:“李廚,咱們這食材都是今天新進的貨,付廚的烹飪水平在那兒呢,應該不是菜肴的問題。”
李東序無奈說道:“我也知道,可人家顧客偏偏吃了他烹飪的菜,隨後就吐了!”
林深時啞然!
沒過一會兒,彭澤邦正好找小工備菜,順路過來彙報:“李廚,顧客那邊沒事兒了,是他自己吃不了薑味,又沒打招呼。現在溝通完,決定換菜。
不過付廚和楊廚現在因為換湯的事情正吵吵呢”
李東序聽著彭澤邦說話,迅速將鍋裡爆炒好的食材出鍋做擺盤。
等聽完彭澤邦的話,都愣住了!
林深時跟在李東序手底下做幫廚也有近一年的時間了,對李東序的性格非常了解。
眼瞧著李東序黑了臉,趕忙上前端起用過的炒鍋,借著刷鍋乾活避到一旁。
李東序的廚台位置靠近最裡側,同楊鳴和付宇的廚台之間還隔著一個餐具櫃,他抬頭看了一眼,就見付宇和楊鳴就站在檔口大門那兒說話。
“小彭,你先去備菜吧,我去看看。”
說完,快步繞過餐具櫃,朝著楊鳴和付宇走去!
而這邊,林深時好奇問道:“哎,這煲湯不用薑去味,不得腥啊?”
彭澤邦搖搖頭:“付廚說有法子不用薑去腥味。”
林深時頓時來了興趣:“是嗎?什麼法子?”
彭澤邦聳肩:“不知道啊,付廚又沒說,我得去張羅備菜了!”
說完,彭澤邦過去了備菜區。
林深時手上刷鍋,轉頭盯著付宇那邊,隨時留意著動靜。
從自己廚台走到檔口大門的這麼短短幾步路,李東序麵上不顯,其實心裡又急又慌!
他可是這次活動的小組負責人,無論出了什麼事情,最後都得由他兜著,全權負責!
而付宇今天的掌勺資格就是他拍板同意的!
當時他隻考慮到付宇的廚藝不不錯,卻忽略了這人的處事能力。
要知道參加這樣的活動,出現突發事件的可能性要比在店裡工作高多了!
廚師不是悶頭在檔口裡掌勺就行,還需要隨機應變各種情況,圓滿的去解決。
他當時觀察著付宇廚藝可以,性格也很溫和,這樣的人就算是出錯,也不是什麼大問題,自己應該能罩住。
可惜
此時的李東序忽然後悔不已!
他覺得自己有些太衝動了,就不應該太早讓付宇獨立掌勺!
現在仔細想想,都覺得自己這一步走的太莽撞,有失穩妥!
都怪付宇這小子,之前在後廚裡表現的太出色。
無論是楊鳴的大力舉薦,還是他自己的觀察,都覺得這小子確實很優秀,這才激發了自己那點愛才惜才的心思。
想到這裡,李東序徹底黑了臉!
付宇剛才急著說話,這時候也意識到自己有點太衝動了,深吸一口氣,對著楊鳴說道:“抱歉,楊廚,我剛才有些激動了。”
楊鳴搖頭:“沒事,都是為了工作,能理解!”
他平時跟在李東序手底下,彆說被罵被訓斥了,惹急了,挨踹的事情也不是沒發生過。
那場景才能把人給嚇一跳呢!
正如同付宇說的那樣,顧客吃不得生薑,再烹飪時,肯定得想法子把這個食材去掉。39314526.
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