他讓幫廚把小矮凳搬過來，靠坐在廚台邊上休息。
王海威沒有和其他人一起去搶位置觀摩付宇烹飪。
他要是去了，小工們自然而然會給他讓出位置來。
不過，王海威覺得與其在那兒站著看付宇做菜，不如刷會兒手機放鬆一下。
後廚工作，一站就是一天，能歇息一會兒算一會兒。
而且不就是燉羊蠍子麼，有什麼好學的？
他是在江魚館工作，學那東西屁用沒有！
楊鳴願意當著李東序表現，隨便他折騰。
李東序本身也更喜歡楊鳴那個憨子，將來真有機會提拔，也肯定先可著楊鳴往上扒拉。
何況店裡的幾位大廚哪個都是身強力壯正當年，一時半會兒這崗位也空不出來。
王海威腦子活泛，這方麵想的特彆明白。
他看了眼一臉求知若渴的李東序和楊鳴。
這樣的機會，還是讓給真正有上升空間的人去表現比較好。
付宇打開鍋蓋，拿著筷子戳了一下燉製著的整塊羊肉。
時候剛剛好。
於是另起鍋，放油燒熱，下豆瓣，花椒、乾辣椒，還有一包提前配好的秘製底湯調料炒香。
付宇做炒製時，李東序看得特彆投入，生怕錯過關鍵的細節。
楊鳴也很認真，可惜等付宇停手後，依然沒瞧出什麼名堂。
不就是炒料嗎？
他也會的啊！
這有什麼難的？
幾樣調料倒入熱油，扒拉，扒拉，扒拉扒拉.
楊鳴眉頭皺成結，可是看著李東序一副恍然大悟，滿臉欣喜的表情，明明自己覺得沒什麼可學的，但一看這場景，又立馬有種自己錯失了個好機會，沒學到絕招的落差感！
倒入高湯，將燉爛的羊蠍子夾到湯裡，撈出羊蠍子燉湯中的香料殘渣，然後將剩餘的燉湯倒入鍋中。
紅湯燒開，這一次，將鍋裡的所有湯水和食材全部盛放到燉鍋中。
用餐區的餐桌上有自帶的隱蔽電磁爐，上桌後調好火候，羊蠍子鍋可以一直咕嘟著，隨鍋上桌的，還有一些金針菇和豌豆苗。
付宇將食材盛放到燉鍋中，開始用筷子進行擺盤。
他照扒的是四海宴的做法，將蘿卜和木耳鋪在鍋底，羊蠍子頭尾搭著擺一圈，羊肉墊在縫隙處，剛好浸在湯中。
羊蠍子擺的也有說法，羊骨髓要朝上，讓人能一眼看到飽滿的質感。
鍋底裡，付宇特意留了一口紅湯三塊羊肉，等著做完擺盤，讓服務員將燉鍋端走，就將鍋裡的羊肉和紅湯盛到小碗裡，遞給李東序。
“李廚，你嘗嘗看味道怎麼樣！”
李東序夾了一塊羊肉送入口中，不等咀嚼，包裹在肉裡的湯汁直接在嘴裡爆開，熱辣鮮香，滋味濃鬱，而且很特彆！
香，好吃，但這味道又跟普通的紅湯羊肉不一樣，一點羊肉的膻味也沒有，香的很特彆，幾乎是入口的瞬間，就以著一種非常霸道的氣勢占據了整個味蕾。
而咀嚼羊肉時，那種純正的肉香讓李東序下意識眯起了眼睛，細細的品嘗。
沒有膻味的羊肉才是純正的肉香，而活動中心送來的羊肉是那種有肉有筋的羊後腿，口感豐腴，哪怕燉的肉質都軟爛了，吃著卻不是完全沒有嚼勁兒，筋頭巴腦的滋味反而更有特色。
李東序咂咂嘴，這肉燉的真是恰到好處，酥而不爛，火候再過一分羊肉就不成形了。
這個時候剛剛好，抿一口紅湯，配著羊肉吃進肚，那滋味就融化在了胃腸裡，口中四溢的肉香能輕易的勾出食欲，讓人忍不住想再繼續品嘗。
李東序品嘗完，忍不住抬頭看向付宇，目光中的欣賞簡直要凝成實質了。
楊鳴見碗裡還有剩下的羊肉，於是伸出手：“李廚，我也嘗嘗！”
李東序將碗遞過來，楊鳴也嘗了一口羊肉，吃完眼睛都亮了！
他也同樣看向付宇，但眼神中卻是多了幾分尊敬。
嫉妒？
不，根本不存在。
這一口羊肉吃進肚，楊鳴算是服氣了！
之前付宇烹飪時，他那麼近的距離觀摩，愣是什麼竅門也沒瞧出來。
但是當品嘗到燉製好的紅湯羊肉，楊鳴徹底恍然！
原來不是他沒能瞧出付宇烹飪時的名堂，而是實力的差距造成了學習難度的增加。
他雖然沒達到李東序那樣的水平，但好歹也在後廚乾了十多年，有些東西看的很清楚，很透徹。
人跟人是不能比的，有些人，就是天才！
連續兩天，楊鳴被付宇震撼了兩次！
驚人的烹飪速度已經足夠讓人驚歎了。
現在這一道羊蠍子鍋的烹飪，更是讓人歎為觀止。
隻一口，楊鳴就嘗出來差距了。
能把羊肉燉成這樣，可見付宇的烹飪實力是什麼水平！
而付宇等他們品嘗完，問道：“李廚，怎麼樣，吃著還行嗎？”
李東序在品嘗時，已經開始認真思考了，這紅湯羊蠍子鍋，也不知道付宇用了什麼鹵料做的，味道是真香，真特彆，讓人吃一口就能記憶猶新。
明明就是燉羊肉，但卻做出了一種非常獨特的味道。
就連他也是越回味，就越是覺得驚豔！
這個烹飪方法，真的是完美的同市麵上各種流行的口味完全區分開了。
毫不誇張的說，這就是一道私房菜的做法！
李東序向來不吝於誇獎，他非常認真的稱讚道：“特彆好！你這道紅湯羊蠍子做的不論是不是地道正宗，反正是我曾經吃過的菜中，最好吃，也是最香的一道！
小付啊，你真是我見過非常有天賦的廚師，你之前說這道菜，隻是看彆人做過，自己沒怎麼嘗試。
這種情況下，你能做出這樣的水平，真的很厲害！”
李東序這一番話說的非常真心！
他能在福成醇旗艦店當首席大廚，靠的不是其他，正是這一身能力和對於廚藝的癡迷！(本章完)