活動中心這邊宴客的事情張羅完，用餐區也開始陸續有顧客過來了。
上午的各種展示活動時間延後了一個多小時，這就導致中午的用餐時間跟著順延。
十二點多，福成醇才接到了三份小席麵點餐單。
都沒用李東序上手，楊鳴和王海威兩個人就把單子給接了。
李東序瞧著還沒到用餐高峰期，於是放心的跟其他人打了聲招呼，徑自去了衛生間。
臨走前，特意將自己那一管救命的藥膏也給帶上了。
楊鳴看到了，趕忙叫道：“李廚，你過來一下！”
李東序走過來：“怎麼了？”
楊鳴拿出一個長方型的包裝盒：“這是衝洗器，使用特彆方便，給你買的，你正好拿去試試。”
李東序一愣，接過來看了眼說明，頓時眼前一亮，笑道：“喲，還有這寶貝呢！行，我呆會兒就試試。”
楊鳴咧嘴笑笑，突然想起什麼，說道：“對了，李廚，你這毛病也挺嚴重的，不如問問小付有沒有調理的藥膳方子。
他還是挺專業的，我剛才不是扭了手腕嗎？他特意給我開了好幾道藥膳呢。”
李東序之前壓根沒往這方麵想，主要也是平時沒有吃藥膳的習慣。
不過被這麼一提醒，他也突然記起來，付宇可是拿過大獎的藥膳師。
沒準還真有能調理這個病症的好方子。
想到這裡，李東序點點頭：“行，我先去衛生間，回頭就找他聊聊這事。”
說完，又感動的拍了下楊鳴的肩膀：“謝了！”
李東序有非常嚴重的痔瘡，當廚子的大多腸胃不太好。
工作習慣，不敢多喝水，每日吃的東西又都是重油重鹽，幾乎個個都有便秘，日積月累，十男九痔。
李東序是個對人對己都非常嚴格的人，工作認真，從來不會瀆職。
再加上他個人體質的問題，因為患有便秘的情況，逐漸導致痔瘡的症狀越來越嚴重。
可偏偏不敢去手術。
每個人都有自己懼怕的東西，李東序害怕醫院，有心理陰影，寧願忍受著每天的折磨，也不肯去醫院動刀。
他去趟兒衛生間沒有大半個小時肯定出不來。
這才特意跟後廚眾人打了聲招呼，有什麼事情，讓楊鳴和王海威先頂著，一切等他回來再說。
楊鳴看了眼李東序的背影，心下想著，等到時候付宇給了這方麵的藥膳方子，自己有時間也得跟著吃點，提前預防上。
這病雖然死不了人，但真是遭罪啊！
“楊廚，這兩道爆炒的菜，我來吧！”
付宇拿過點餐單，楊鳴這邊接了一份小席麵單子，六菜一湯，付宇選了兩道爆炒，一道掛漿。
都是需要顛勺和費手腕的活。
楊鳴剛扭傷，雖說不嚴重，但該養著還是得儘量休養。
楊鳴一看付宇選的菜，嘴上沒說什麼，心裡頭挺感動，覺得這小子值交，很仁義。
他們這邊正忙碌著烹飪，有服務員過來遞加菜的單子。
“5號桌加一道招牌魚生！”
5號桌是活動中心領導用餐的位置。
王海威看到服務員過來遞單子，剛準備伸手，聽說是5號桌，又把手收了回來。
這一份是李東序負責的席麵，加菜跟他沒關係。
而且就算是接單，這魚生也得是楊鳴負責。
王海威在廚藝方麵，什麼都不錯，隻是刀工略遜色一些。
他不屬於特彆有天賦的那種人，能熬到掌勺廚師的位置，全靠著性格圓滑有眼色。
否則以著他的為人處事，怎麼也不會被楊鳴壓上一頭。
在後廚工作，廚藝才是自身立足的根本，其他都白費。
這裡講究的就是實力水平。
楊鳴彆的不行，廚藝方麵很有天賦，尤其是一手刀工，當初真是下了狠功夫練出來的。
王海威自認技不如人，隻要後廚這邊點魚生，那肯定都是交給楊鳴接手。
服務員也是店裡的老人了，知道後廚這邊的接單習慣，報了一聲後，直接把單子插到掛釘上，轉身端了裝小菜的托盤回去了用餐區。
楊鳴也聽到加菜的通知了，頓時眉頭緊蹙。
他這手腕扭的太不是時候了，剛才試了一下，行動間骨縫酸疼，倒是也能忍耐，但做魚生肯定是不行。
魚生是江魚宴的特色菜肴。
孔子有雲，食不厭精膾不厭細。
這裡的膾，就是指魚生。
福成醇的魚生是正宗的江魚吃法，現點現殺，現切現吃。
活魚出水後，放血去鱗，剝皮起肉一氣嗬成，這樣才能保證肉甘滑嫩，恰到好處。
品嘗起來，薄透如紙，滿口鮮美。
這道菜在江魚宴的席麵上點餐的幾率很高，但懂行的顧客，往往會特意趕在開江那一個來月過來品嘗。
江裡的魚在冰麵下熬過一個冬天，肉質肥嫩，身體裡沒什麼臟東西，特彆乾淨，吃著入口爽甜鮮滑，好吃到舌頭打顫。
因為時節不對，後廚這邊倒是備有提前困水的活魚，不過李東序在張羅席麵時並沒有加上這一道菜。
不想，現在倒是被顧客點餐了。
楊鳴犯愁，這活動中心的刑主任是不是跟他們檔口犯什麼說法啊？
淨給後廚這邊出難題！
原本這道菜，有李東序在，壓根也輪不上他接單。
可李東序才走了不到五分鐘。
席麵的其他菜肴都上桌了，總不能一道魚生拖上一個來小時再上菜吧？
楊鳴下意識轉頭看向站在旁邊的王海威。
王胖子廚藝還可以，隻是這刀工，也不知道是太胖了，手指頭粗不靈活，還是怎麼著，但凡切絲切片，那手法有時候都比不上乾的年頭長點的小工。
如果是普通顧客，糊弄一下倒也能對付過去。
可今天過來用餐的是活動中心的領導，那一個個平時應酬多，什麼山珍海味沒吃過。
指不定一瞧就瞅出來了。
畢竟魚生吃的就是這份刀工！
想到這裡，楊鳴不由看向一旁的付宇。
付宇的刀工他在視頻上瞧過，很不錯。
雖然沒見他切過魚生，但應該也不差吧？
畢竟千裡馬飯店據說也是家百年老字號的海鮮飯店。
老家那邊但凡跟海鮮扯上，基本上都能有幾道江魚菜。
尤其是開江那一個來月，正是吃開江魚的時候。
魚生菜肴估計店裡也有，就是不知道付宇擅不擅長。