楊鳴積極的跟在李宗序身邊打轉兒，趁著幫廚林時深不在，踴躍的自薦要打下手。
李宗序好笑道：“至於嗎？”
楊鳴嘿嘿樂道：“當然至於了，誰不知道魚子炒飯可是你的拿手絕活，平時輕易不露相！”
李東序哭笑不得：“哪有這麼誇張，我看你小子是嘴饞了吧！”
楊鳴連忙說道：“沒有，主要還是想觀摩一下炒飯的烹飪，不過，，李廚，你要是一會兒炒完能給我勻出來一小碗就更好了。”
李東序頓時一臉就知道你小子懷的什麼心思的表情。
付宇還真是第一次聽說魚子炒飯，千裡馬也有各式炒飯，光是海鮮炒飯就足足有四種不同的口味。
不過，魚子炒飯聽著可真新鮮。
主要是這東西雖然有營養，但味道很腥，付宇以前做過的菜肴，都是像洋蔥魚仔，鮮魚子蒸蛋，酥脆江魚仔拌花生之類的特色小菜。
做主食在北安當地並不流行。
付宇來了興趣，一時間也不惦記著去吃飯了。
他轉身過去李東序的廚台前，問道：“李廚，福成醇還有魚子炒飯呢？我之前在菜譜上倒是沒瞧見。”
李東序抬頭笑道：“店裡一般以醬油炒飯為主，魚子炒飯隻是偶爾有老家那邊過來的顧客點餐了，才會做一次，並不作為日常供應的主食。”
原來是這樣，難怪到店工作這麼久，付宇還是第一次聽說。
一般的飯店都會有些隱藏菜式，或者是以前曾流行過的熱銷菜，慢慢變冷門，無人問津了，一點點從菜譜上被撤換下來。
或者是食材太昂貴，烹飪太費事，平時隻用來招待貴賓。
魚子炒飯則是因為太考驗廚師的烹飪手法，遠不如醬油炒飯性價比高。
付宇聽李東序這麼一說，乾脆也不去吃飯了，他往廚台前一站，笑著說道：“原來是這樣，那我得好好瞧一瞧，這魚子炒飯是怎麼做的。”
楊鳴一聽，忙問道：“付廚，那你不去吃飯了？”
付宇笑笑：“不去了，我剛才吃了點東西，現在不是很餓。”
李東序看了眼付宇，臉上的笑容頓時熱切幾分。
他向來欣賞熱忱於廚藝的人，付宇現在為了觀摩烹飪連飯都顧不上吃，這讓李東序有些感動。
沒有點這樣的鑽研精神，怎麼可能提升廚藝。
李東序心裡頭越發喜歡付宇，轉頭對著楊鳴交待道：“一會兒備料時多拿一些，到時候給你們帶出來兩碗炒飯。”
楊鳴頓時樂了，答應一聲，樂顛顛去張羅備菜。
付宇一聽，這是要給自己也捎一份了，連忙道謝。
李東序樂嗬嗬道：“反正也是一鍋出來，一會兒我掌勺的時候，小付啊，你在旁邊打下手，楊鳴願意看讓他站前麵瞅就行。”
楊鳴萬萬沒想到，自己去跑個腿的功夫，最佳觀摩的幫廚位置就易主了，不過他也沒在意。
李東序平時在後廚雖然不會經常烹飪魚子炒飯，但一個月裡總能遇上兩三回顧客點餐。
他剛才嚷嚷著要觀摩，其實就是嘴饞了，想借著機會表現，到時候跟著混一碗嘗嘗。
這道炒飯的烹飪流程和做法他都會，直接上手也能做，隻不過總是和李東序親手做的有些差距。
具體差在哪兒了，也說不上來，反正就不是那個味。
李東序做魚子炒飯，習慣用的是黃花魚的魚子，因為這種魚的魚腥味道不重，顏色金黃，關鍵是一條黃花魚的魚子足夠炒出一桶炒飯的量。
而且後廚的黃花魚點餐率很高，取完魚子，鮮魚還能馬上烹飪上菜，一材兩用，並不會浪費食材。
付宇站在李東序身邊，注意力完全集中在對方的烹飪操作上，這樣既能在第一時間察覺到對方的需求，也可以占據最為有利的視覺角度去觀摩。
小工送來了一份黃花魚子，李東序親自將生魚子洗淨去掉外層膜。
在做這一步操作的時候，李東序隻是沉默的乾活，並沒有說一句話。
不過付宇察覺到，李東序乾活時的動作很細致，這樣也能讓旁觀的人瞧的非常清楚。
這一點，倒是和趙猛有些像。
趙猛在指導烹飪時，因為自己脾氣不好，所以除非特彆關鍵的烹飪訣竅會進行說明之外，也是這樣沉默著乾活，任由彆人觀摩，自行領悟學習。
付宇那會兒能順利學到趙猛的一些技能，主要還是因為他自來熟的性格。
遇到不會不懂的，當場就會問出來，被訓了也不惱，隻是脾氣很好的笑一笑，默默將這次的失誤記住，以後絕不再犯。
李東序在有些方麵和趙猛很相似，付宇不隻一次產生過這種想法。
也因為這種難以言明的感覺，讓他對李東序印象非常好，接觸時很安心。
像這種沉默烹飪的場景，付宇其實非常適應。
他在教學實踐課堂裡，一直都是處於這種安靜無聲的氛圍。
除了電子音偶爾響起的講解之外，其餘時間，都是人影在操作，他在看。
到了後來，人影也消失了，隻剩下掌勺的廚具在空中舞動，所有的烹飪操作和細節，全靠著他自行學習和領悟。
當時倒是沒覺得什麼，現在付宇突然意識到，自己無形間養成了非常好的觀摩習慣。
他非常善於捕捉一些彆人在烹飪時的隱藏細節，甚至能發現對方的操作訣竅。
通過這些，再舉一反三，融彙到自己日常所習慣的烹飪操作中。
李東序做菜很有一手，動作乾練嫻熟。
他有著大廚典型的清晰的烹飪路線和條理分明的掌勺思維。
這也導致想要觀摩他的烹飪操作，就必須要全神貫注。
“李廚，為什麼你剝生魚子外層膜的時候速度這麼快啊？我每次上手操作，那魚子都會滑落，這東西黏糊糊的根本捏不住！
這魚子直接炒不行嗎？非得焯水，撈的時候還麻煩。
要我說不如蒸製，更省事，到時候整條拍扁了炒唄！”
楊鳴向來話多，看著李東序烹飪時，那問題是一個接著一個。
要是在平時，李東序早開口訓斥上了！
這些事情，他每次做這道炒飯，楊鳴都得在旁邊呱噪一番。
開始時，李東序也都耐著性子解釋過。
奈何，楊鳴壓根不往心裡去。
這小子在廚藝烹飪上還算有天賦，學什麼都快，但隻一點，學什麼都不精。
李東序帶著楊鳴快七年了，這小子光是掌勺廚師都乾了近三年。