試用了一天,吉祥和周老三準備把葛秋留下來，可葛秋住哪裡成了個難題。
他們租的小屋是單間，沒有葛秋睡覺的地方,把人領回院子裡以後，周老三去找了房東阿婆,阿婆想了想，一樓還有間小屋,特彆窄,光線也不好，一直沒有租出去，如果周老三滿意，一百文錢一個月。
周老三把葛秋叫來看,隻見小屋裡擺著張兩尺寬的木床,角落一個木櫃，剩下的空間隻夠站兩個人，牆壁上還有滲水留下的汙垢,瞧起來十分破舊寒酸。
不過葛秋很滿意,出來做工一般是睡大通鋪，晚上睡覺為了占位置、搶被子經常打架，要麼就被同屋的打鼾磨牙吵得睡不著，能一個人住單間，簡直是夢裡才會有的美事。
“掌櫃的,這很好！”葛秋靦腆的笑著說。
安頓好葛秋,周老三在屋裡用碳火熱了一大鍋熱水,和吉祥好好的燙了腳，放鬆放鬆筋骨，之後又到了一天中最愉快的時光,便是數錢。
一千多枚銅錢攤開在桌子上，景象十分壯觀，吉祥負責數錢，周老三負責用繩子串起來，越數心裡越舒坦。等把錢數完了，周老三抱出今天特意買的陶罐子，把錢一串串的放進去藏好，之後在上麵放了幾枚雞蛋，假裝是個裝雞蛋的普通罐子。
等銅錢攢多了，再找錢莊換成小元寶。
早上買菜花了不少的工夫，比方說買肉、豆腐，去的不巧需要排隊，之後挑選，講價，上秤又是時間，周老三和吉祥決定去和店家提點預定，說清楚第二日要的品種、斤兩，第二日直接去取就好。
接下來的幾日，小飯攤的生意一直很不錯，每次都是一清早起來，葛秋先推著小車去合作的肉鋪、麵攤取提前訂好的東西，吉祥和周老三逛市場買時鮮的菜，之後一起到飯攤上，擺桌凳，備菜，一切安排的井井有條，不到天黑攤上的東西就賣光了。
賣光了就打烊回屋歇息，天天如此。周老三和吉祥已經去錢莊換了一回銀子，攥著銀光閃閃的小元寶，吉祥鄭重的收在了自己的小荷包裡。
不過，漸漸的，飯攤上的生意越來越難做了，以前最好賣的炒麵竟然到了傍晚還剩下許多，炒肉片的豬五花也還剩兩斤。
葛秋鬱悶的洗著碗，邊洗邊埋怨，“隔壁幾家偷我們的菜色，咱們賣炒麵，他們也跟風賣，咱們賣辣椒炒肉片他們也學，聽說分量還比我們的大，把生意搶去不少哩，害的我們也要深夜才能打烊，學人精真麻煩！”
隔壁的何姐還有許老板有事沒事常來看吉祥做菜，炒麵和辣椒炒肉片不是什麼難的菜色，沒幾日就被隔壁兩家偷師學去六七成，加上渡口的食客趕時間，在意上菜的速度，一見吉祥飯館要排隊，溜達著就去隔壁吃，就這樣，慢慢的被搶走了部分生意。
不過，假的真不了，隔壁再怎麼學，滋味到底比不上吉祥做的，周老三琢磨了一會，關竅還是在上菜的速度，“咱們再添一個灶台，兩人一起炒，上菜的速度不就快起來了？”
說的是簡單，添灶台意味著要添人，這人還得會燒菜，一時半會上哪裡找人去？
吉祥把注意力放在了渡口來往的那些船隻上，現在天氣一日比一日暖和，北方河道的冰雪融化，渡口除了客船，還有很多北下的，南上的商隊，這些船隊經常會在渡口短暫的停留，采買一些東西，不少船員也會下來買吃食，或許是在水上飄蕩的日子過於無聊，船員很喜歡買零嘴。
昨天就有個船員軟磨硬泡，把吉祥炸來給客人免費吃的油酥小花生買走了。
要不？做點零嘴賣給路過的的商船隊的船員們？吉祥把這個主意和周老三說了，周老三挺讚成，趁著下午飯攤上客人少，周老三準備去菜市場買些麵粉、花生、還有小江魚回來。
順便去肉鋪裡告訴店家，往後少留幾斤肉，太多了他們賣不了。
肉脯老板揮舞著刀砍排骨，邊砍邊問周老三，“你們家生意不挺好嗎？聽說天還亮著就能收攤，是不是嫌棄我家肉不好？我和你交底，我給你留的肉都是豬身上最好吃的部分，價格公道，不信不打聽打聽去，再沒有比我家價錢更低的了。”
周老三是肉脯老板的大主顧，還以為是自家的肉貴品質不好，惹周老三不滿意了。
“沒有的事，你彆多心，我要是真嫌棄你家肉不好，我一斤都不會訂，真是生意不好做。”這肉脯老板是個踏實人，周老三怕他誤會趕緊解釋了一遭。
肉鋪老板繼續剁排骨，歎了口氣，“這倒是，你們那片有四家飯攤，競爭自然激烈。”
正因為激烈，才不得不動腦筋啊，周老三可不想天天忙到半夜才打烊，更不想把生意做砸了回家種田種地，很快，周老三買齊了東西，趕緊回到了飯攤上。
吉祥叫葛秋先收拾小江魚，自己先和麵準備炸小麻花。
她拿出幾個雞蛋打在碗裡攪勻了，然後倒在生麵粉裡和麵，適當加點水就夠了，用雞蛋液和出來的麵團會更加酥軟香甜，麵團和好了吉祥用一塊布蓋上放在盆裡醒了一會。
就這空隙裡，剛好來了兩桌客人，點了幾道家常菜，等吉祥做好菜，麵團也醒得差不多了。
吉祥把醒好的麵團拿出來，用擀麵杖擀成一個厚薄適宜的大圓餅，接著用菜刀切成手指寬的長條，然後捏著麵條的兩頭往反方向擰，沒費多少時間一個個生麻花就做好了。
最後是下寬油炸，吉祥先示範了幾次，周老三在邊上看，然後替下吉祥，讓吉祥在一邊休息，周老三學的用心，除了前兩根麻花炸的有點糊外，後頭的都不錯，炸的黃酥香脆，賣相和味道都很好。
至於麻辣小魚仔，訣竅在於調料和炸魚時的火候，吉祥完成了關鍵的步驟，剩下的交給葛秋去做，這樣她沒那麼忙碌，隻需要坐在邊上指揮就行。
就這麼一邊做小零嘴一邊做生意，到了晚飯時間，小麻花、油酥花生、麻辣小魚仔都做出了半盆，就等明天拿出去賣。
隔壁廚子聞見了味兒，深嗅了好幾口，問何姐，“老板娘你聞，這是什麼味這麼香？”
何姐聽見了趕緊也嗅幾口，“好像在炸麻花？不對，是炸魚？”
管他們在炸啥，隻要是賣得好，他們也跟著賣就是了，何姐站起來，甩了甩手裡的花手帕，對自家廚子說，“你等著我看看去，回來告訴你咋做，隔壁那小娘子真是個能乾人，模樣俊俏，手藝也好。”
說著何姐拐出自家飯攤，到了吉祥這兒。