正文君:請用更強大的購買率向我開炮若不是陸芸花做的是吃食生意,怕臉上有黑灰讓客人感官不好，她甚至想再在臉上抹些黑灰把膚色也遮一遮。
她推著小推車到了擺攤的地方，和昨天不同的是小推車上放了些上麵蓋著厚布的大蒸籠,正是早上蒸好的饅頭。
昨天走的時候沒有帶桌椅板凳，這邊民風淳樸，那桌椅板凳又都是用山上隨處可見的木料自己砍回來手工做的,要說使用那是完全沒問題,但要說美觀……最大稱讚大概隻會是一句：還挺整齊。
完全沒有偷的價值。
陸芸花把東西放好，拿昨天做魚丸剁下來的魚骨熬了湯,剛好昨天天寒，魚骨放了一晚還是好的，這個時間還未到祥二叔送魚的時候,陸芸花熬湯時看葷油不多了，把買油這事記下。
魚骨熬湯是要比整條魚味道淡一些，因為融進湯裡麵的魚肉很少,但陸芸花根據昨日生意時觀察到：客人們其實對中間加了一次水的湯味接受度更高。
整魚熬湯鮮美,也是因為鮮味過於突出，很多客人會覺得魚味過於濃烈。這地方人大多吃紅肉,就比如雞、羊、豬、山林動物之類的,因為烹飪手法粗糙，平民對魚感覺一般,覺得腥味大肉少又吃起來麻煩,所以大眾對魚的味道其實不怎麼喜歡。
陸芸花魚湯受歡迎，除了手藝確實很好，魚湯吃起來鮮美甘醇以外，也有試菜的幾人都習慣吃魚的原因。
像是林嬸祥二叔家裡有魚塘，秦嬸一家因為和秦嬸和林嬸走得近也常常吃魚,更不用說卓儀一家子，從前走南闖北，導致現在對任何好吃的食物接受度都很高。
再就是免費續湯這一點，這是陸芸花為了新店招攬客人定下的，她也有一直實行下去的想法，隻是這樣成本未免太高，與其等過一陣把這條刪掉敗壞口碑，不如改一改魚湯成本，把魚肉做成丸子加在每碗麵裡麵。
畢竟比起融在湯裡的魚肉，還是魚丸吃起來更讓人有種實惠的感覺。
“生意一道還需要多多磨煉才行呢。”陸芸花一邊把盛滿魚丸的大碗從車上拿下來，一邊感歎。
現在的氣溫還支持魚丸過夜，但若是再熱一些……陸芸花就準備換食物品種了。
不論是涼麵涼皮還是什麼，天一熱這魚丸麵的生意就不能做了，不僅因為天熱後喜歡吃熱麵的人少，也因為陸芸花沒有機器做麵的法子，她一個人沒法兼顧拉麵和當天做魚丸兩件事。
腦子裡想著這些事情，陸芸花手上動作可沒停下，才擺好攤子，給魚湯加上水，她就見秦嬸挎著個籃子從村那頭過來。
唉，這兩個嬸嬸實在是太好了，有時候都讓她有些難為情。
兩種感情交雜在一起，她瞬間鼻子一酸，淚水便潤濕眼睫，像冬日柳枝掛上的冰珠般晶瑩剔透。
她忍住沒有掉下眼淚，她變成小芸花以後明顯感覺自己淚腺變發達了，隻要心情起伏很大眼淚就會不聽話地流出來。
把湯藥放在床邊的矮桌上，陸芸花快步前去握住餘氏的手，她聲音中有種孩子對母親天然的依賴：“娘親你看我現在好好兒的！現已經全好了，隻是個小小風寒，倒讓阿娘為我憂心，是女兒的不是。”
餘氏眼珠子轉動著，仔細看著眼前的孩子，見她依舊是副弱不勝衣的樣子，臉頰雪白不見一絲血色，精神頭卻是從未見過的好，頓時眼中出現幾分欣慰，更多是疼惜。
若不是她這幅沒用的身子，何必連累女兒小小年紀撐起一個家？現在女兒變堅強了，她這個做母親的除了放下心，更多的還是心疼。
還有她的榕洋才六歲，她要是去了，女兒這般容貌又未曾定親，姐弟兩沒個人護著可要怎麼辦才好？
餘氏躺著的時候想了很多，她曾想過自我了結，好過現在白白花錢給兩個孩子增加負擔，又想著她雖說臥病在床，家裡起碼還是有個長輩在的，不至於讓她的孩子們稀裡糊塗被人做了主，尤其是芸花，她撐也要撐著給她許一個能護著她、人品上佳的夫婿！
陸芸花還不知道餘氏想著給她找一個靠山，她現在隻想自己賺錢做家人的靠山。
她決定瞞著餘氏她要去擺攤的事情，從前餘氏就不讓陸芸花出去幫忙，生怕她受欺負，要是她說了自己一人去開鋪子，餘氏還不知要擔心成什麼樣子。
“阿娘，湯藥已經涼了。”
陸芸花在餘氏脖頸上係了一塊厚布免得湯藥弄濕衣衫，把餘氏上半身微微抬高，一小勺一小勺地喂完了一碗藥。
喂完藥後她小心扶著餘氏方便好，又拿熱巾子給餘氏好好擦了一遍身。雖說冬天天冷不用常常清潔，但餘氏也有好久沒擦身洗澡了，她本就是個愛乾淨的，隻是現在身體這樣，為了不麻煩兩個孩子便從未說過自己想擦身洗澡。
本來她還擔心壓到女兒，卻見陸芸花把她抱起時十分輕鬆，就像抱起來一隻貓，心裡有很多疑問就是問不出口，可急死人。
換了新的床單被套，又給餘氏換了新衣，陸芸花把餘氏的頭放在床沿的枕頭上，自己坐在腳踏上給餘氏梳頭。
一邊慢慢梳著，陸芸花聲音帶著笑：“阿娘，女兒上次風寒好了以後便感覺自己力氣變大許多，我們家放滿水的洗衣盆，從前阿爹都費些力氣才能搬動，如今女兒一個人就能端起。”
沒錯，不止是端起，她還能單手拎起來在空中輪一圈。
餘氏先是一愣又是擔憂，她說不出話，陸芸花善解人意繼續說：“我沒感覺有什麼不舒服，想來是哪位神仙顯靈，又或者……是阿爹在底下保佑我們。”
餘氏聽她這麼說也十分高興，有些力氣總比手無縛雞之力好，聽她說起丈夫，心裡又是一陣酸楚。
就這樣，陸芸花陪著餘氏說了許久的話，餘氏心情放鬆又身體虛弱，再一次睡了過去。陸芸花從房中出來的時候都要接近中午了，他們家沒人乾農活，所以就把午食放在早上吃，這裡的人們一天隻吃兩頓，一頓在上午九、十點，一頓在下午四、五點。
現在沒什麼活，從前養的幾隻雞為了給陸芸花治病全數賣了，灶上沒開火，陸榕洋聽阿姐和阿娘說著悄悄話便沒有進去打擾，一個人尋了些乾癟的黃豆借著灶火的餘溫烤豆子吃。
見陸芸花進來，他忙讓了個凳子，把灶沿上給她烤好的豆子攏在小手裡遞過去，眼巴巴的樣子就像隻把尾巴搖成旋風的小奶狗：“阿姐！我給你烤了豆，我特意選了圓的給你，快嘗嘗！”
陸芸花沒有拒絕，而是接過他的一片心意，也不嫌臟，往嘴裡塞了一顆。
黃豆經過烘烤變得乾乾的，隻是如此簡單的烹飪手段，黃豆卻在火焰的餘溫中完全釋放出了自我。空氣中散發著一種黃豆特有的香氣，伸手把它吃進嘴裡，先是感覺自己咬了一顆小石頭般堅硬，咬下去便是“咯嘣”一聲，黃豆碎開意外有種破壞什麼的快感。
豆子香混合著煙熏的味道在口腔中環繞，小小一顆豆，香氣卻出人意料的持久。
嘴巴乾乾的？那就再喝一口熱茶……一顆一顆豆子如同有魔力般讓人停不下來地送入口中，很容易就把人帶入那種冬日夜裡暖烘烘的爐邊、閒適的和家人聊著家長裡短時的心情，一種愉悅和溫暖便從心裡湧了出來。
陸芸花嘴角帶起笑，心裡有種滿足，又有種酸軟，她鼻子又是一酸，熟練地忍住淚水，摸了摸弟弟軟乎乎的小辮子：“真好吃！這是阿姐吃過最好吃的烤豆子！”
陸榕洋害羞極了，輕輕在姐姐的大.腿上靠了靠，又轉過頭去盯著灶台，耳朵紅撲撲：“阿姐喜歡吃……我……我就再給阿姐烤！”
陸芸花含笑應了，孩子有些事做也好。
她在靠著櫃子邊的凳子上坐下，拿出一把線慢吞吞地編起絡子，想著攤子支起來做些什麼。
在麵粉中麩皮含量比較高的時候，死麵隻會帶來災難一般的口感，想要成品變得柔軟？
隻有一個方法——發酵。
不論是麵包還是饅頭，發酵都是必不可少的步驟，麩皮其實更適合烤麵包，烤過的麵包組織緊密，入口耐嚼，吃起來會有一種腮幫子都要嚼酸了的感覺，麩皮混入其中並不顯眼。
如果要蒸饅頭那就不一樣了，軟綿的饅頭和蒸完也很堅硬的麩皮配在一起，麩皮的存在便會格外清晰，像是裡麵混了小石頭一樣讓人難受。
但陸芸花現在沒錢砌烤爐，當然她真有錢的話也隻會優先選質量更好的麵粉來替換現在的麵粉，而不是砌一個烤爐。
餘氏的攤子上原來是有蒸餅的，但她做得不好吃沒什麼客人，定做的蒸籠便閒置了。陸芸花麻利地把它們翻出來洗刷乾淨，小榕洋膽戰心驚的看著柔柔弱弱、仿佛要暈倒的姐姐一手一個大蒸籠，深怕發生什麼意外。
借著正午的太陽給蒸籠消毒，陸芸花見弟弟扒著門框小心翼翼探頭，不禁笑出聲：“在那躲著作甚？”
陸榕洋眼裡還有些擔憂，小聲道：“阿姐，這麼重你是怎麼提動的？”
陸芸花這才想起來自己還沒和弟弟說力氣變大的事，便一邊乾活一邊將剛剛說給餘氏的話又重複了一次。
“太好了！”陸榕洋眼睛亮晶晶的：“這樣阿姐就不會總是生病了吧？”
陸芸花心軟了一片，輕輕的捏捏他軟綿綿的小臉蛋：“快去看看豆，可彆烤黑了！”
蒸籠被翻出來，索性就把攤子上所有廚具都洗了一遍放在太陽下曬著。陸芸花擦了擦臉上的汗水，紅暈從雪白臉頰上暈開，就像天然的腮紅，給她增添了幾分嬌憨之氣，像個不諳世事的小小姐。
曾經二十五歲.剛剛抬起爐子擦了一遍.小小姐陸芸花把臉頰邊被水潤濕的發絲向後攏，十分懷念自己乾脆利索的短發。
現在器具都被收拾好了，她準備做發麵最重要的東西——老麵種，老麵種也叫麵肥，從前沒有乾酵母的時候，人們做發麵都靠它。
現代人做麵食很多時候選擇用酵母，因為用老麵種發麵還有個絕對不能忘的麻煩步驟——調堿，如果堿多蒸出來的麵整體發黃發苦，堿少則會發酸，沒有用酵母便捷。
但是老麵種有它自己的優勢。
用了老麵種的饅頭吃起來比酵母饅頭更軟更香，酵母饅頭第二天會變硬，老麵饅頭則不會。
老麵種也比酵母容易保存，用得越久越好，依稀記得在小當家裡有一集比賽麵食，黑暗料理界麵食大師拿出了使用一千年的珍貴老麵種，雖說有幾分誇張，卻也說明老麵種對於蒸類麵食的重要性。
陸芸花盛了些麵粉，用篩子細細地篩出來一盆幾乎沒有麩皮的麵，先是找了兩個木盆洗淨，一個放到太陽下暴曬，在另一個木盆中撒了少許麵粉拌入水，隻要剛好能成團沒有乾粉便好了。
太陽不多時就把木盆曬得暖呼呼地，陸芸花拿出麵團，把它們撕成小塊放進去，蓋上一塊乾淨的、專門用來蓋麵不怎麼透氣的布，把木盆放到靠近灶火、暖烘烘的地方。
自然界天然存在酵母菌，在這種有意識的發酵下，這些天然酵母菌很快便會從一小點培養出很多很多。
隻要相似步驟每天一次，重複個四五天，隨著加入的麵和水也來越多，麵種也就做好了。