回到家裡，他就先把牛肉清理好放進鹵汁中進行鹵製，然後就著手開始準備其他兩種醬汁的製作。
這三種醬汁，泡椒牛肉醬主打香辣，番茄香蔥汁主打酸甜，而最後這道金桔辣椒醬則是強調其中那味新鮮水果帶來的果香與果酸。
就像烤肉店和烤鴨店都會強調自己用的炭火是果木碳一樣，水果特有的味道和香氣就是其他任何調料都無法代替的。
將一顆顆外皮金黃鮮豔的金桔逐一洗乾淨晾乾，然後直接放入蒸籠蒸熟。它的籽和脈絡會影響醬料的滋味和口感，在蒸熟後要先仔仔細細去掉金桔中的經絡和籽，再磨成細膩的金桔泥。
這時候再將鮮紅的辣椒去籽去筋，和新鮮的生蒜一起切成蓉狀，混合成簡單的辣椒末。蒜和辣椒本來就都是味道比較重的食物，這兩個一混合相當於1+1>2了，空氣中彌漫著又香又刺激的味道，勾得人忍不住想聞，又直想打噴嚏。
隨後將金桔泥和辣椒末混合好，再放入簡單的砂糖、食鹽、料酒等調料攪拌均勻。
香氣兼具果香辣香，滋味兼具酸甜辣鹹的金桔辣椒醬就完成了。
程星然將做好的金桔辣椒醬放到一邊晾涼，又把泡椒牛肉醬和番茄香蔥汁也處理好。
一部分裝入玻璃瓶中等待售賣，一部分裝進乾淨的大碗裡，方便客人現場點餐品嘗。
程星然今天一共準備了90個玻璃罐子，在等醬料晾涼的時候就把它們全都洗乾淨晾乾了。每種醬料各裝了30瓶，直接擺在廚房門口的架子上。
三種醬料不用貼標簽，光憑外觀就能看出明顯的不同。泡椒牛肉醬紅豔豔裹著紅油，番茄香蔥汁是濃稠的番茄糊糊，金桔辣椒醬連顏色都和這兩個不同，呈現一種誘人的深黃色。
賣罐子和賣打包盒的店是同一家，他也和店鋪老板說好了，要是要是今天賣的不錯的話，以後每隔幾天把玻璃罐子和打包盒一起送來就行。反正那家店的老板也經常來小食店吃飯，東西直接帶過來也方便。
……
程星然剛準備好各色食材，把小食店的大門打開迎接食客的到來。
現在天氣越來越熱了，天亮得也早，陽光照在身上帶著些微的溫度，程星然站在門口伸個懶腰。
還是有點累著了，昨晚睡得比平常晚了快一個小時，今天又要照常早起，還是要有個幫手啊。
程星然腦子裡正雜七雜八地想著，就看見路口走過來一長串人，粗略數數，起碼得有十一二個，打頭陣的人還連說帶比劃，一副激動的樣子。
他定眼一看，這位不就是昨天晚上來吃過番茄香蔥汁拌飯的客人嗎？
怎麼一大清早就領了這麼多人過來？！！
不會是有什麼問題吧！！
程星然停住動作，站在店門口嚴陣以待。
“老板！現在可以點早飯了嗎？我想點和昨天晚上晚上一樣的番茄香蔥汁拌飯。”
程星然：？？？
所以……這麼一批人這麼浩浩蕩蕩聲勢浩大的，是來吃早飯的？
早說啊，搞得他都緊張起來了！
彆管內心有多少槽想吐，小食店老板的職業素養必須得有。
程星然維持著燦爛的笑容招呼客人們進門，還沒等他詢問各位都要點些什麼，來人已經七嘴八舌主動報菜名了。
“小劉說他昨晚上吃的那個拌飯特彆好吃，我也要一碗和他一樣的。”
“可以做成拌麵的對吧，我想要和他一樣的番茄醬，但是要麵條。”
“老板還有其他的醬料嗎？我聽小劉說今天還會推出新的醬料，是什麼啊？”
“有牛肉醬是嗎？我要牛肉的，麻煩給我一碗牛肉醬拌麵。”
……
“彆急彆急，一個個來。”同時間這麼多人說話，程星然也記不下來，而且怎麼一個個不是醬汁拌麵就是醬料拌飯？！把店裡早飯的王牌——小餛飩和灌湯包放在哪裡！！
一行人中一位燙著羊毛卷的大姐開口了：“我們這麼嘰嘰喳喳的，老板根本來不及記啊。來來來，我們幾個自己先統計一下。”
大姐大概是組織工作經驗豐富，他們一行人互相也熟悉，不到兩分鐘就把統計好的數量和種類報給了程星然。
“我們一共11個人，番茄味的拌飯兩碗，拌麵兩碗。牛肉味的拌飯三碗，拌麵一碗。”
“這八個是已經決定好的，還有三個人想先問問老板你新做的醬料是什麼口味的再做決定。”
大姐好棒！！程星然在心裡默默給羊毛卷大姐鼓掌。
他將幾人帶到擺好的玻璃罐子前，直接將三種醬料的不同指給他們看，用玻璃罐子的好處就體現在這裡了，罐子裡麵裝著的醬料看得清清楚楚。
“新做的這個第三種醬料是金桔辣椒醬，用來拌麵或者充當肉類和蔬菜類的蘸料和拌料都不錯，不過拌飯不太行，因為這個醬汁裡的油脂不夠，用來拌飯會感覺口感的柔順度不夠。”
程星然話音剛落，幾人就迅速開口了。
“那我要一份這個金桔辣椒醬拌麵好了。”
“我也要金桔的這個，放了很多水果的醬料拌麵我還沒有吃過呢。”
“我也一樣！”
剩下的三人紛紛決定今天早上就嘗嘗這個從來沒有試過的醬料了，反正哪怕再不好吃也最多是一碗麵嘛。
程星然把這十一位客人點的餐一一記下，正打算進廚房開始製作餐食，想了想還是憋不住好奇，“我能問問你們為什麼都來點拌麵或者拌飯麼？”
“實話實說我有點好奇，畢竟全部人都隻點這個的情形真的不太多。”