程星然把卡片上雲英麵的菜譜反複看了好幾遍。
原來壓根就不用放任何麵粉啊！
他還以為抽中了一道麵點呢！
雖然這道菜的名字裡加了個麵字,但是實際上並不是用上麵粉再加上其他各色調料或是香料做成的麵餅或者麵條。
雲英麵與其說是“麵”，實際更像是“糕點”一些。
雲英麵能追溯到的曆史，算起來距今已有幾百年了。相傳最早還是由一位名叫鄭文寶的官員提出來的製作方法,當然現在也是無從考證,雲英麵究竟是他自己研究出來的還是他從何處探尋得來的菜肴做法。
鄭文寶，字仲賢，曾任轉運使、兵部員外郎等,才華橫溢。他不但書法和古琴在當時算得上一絕,文章詩詞也寫得好，詩作的文風比較柔軟。
“亭亭畫舸係春潭，直到行人酒半酣。
不管煙波與風雨，載將離恨過江南。”
這首《柳枝詞》就是鄭文寶所作。
這道雲英麵相傳是陶穀當時在鄭文寶家裡品嘗到，覺得味道極美,讚不絕口，鄭文寶就坦然將雲英麵的製作方法當場贈與了陶穀，此後將雲英麵再被陶穀記載在了書中。今天程星然抽到的卡片上的菜譜的來源就是這裡。
程星然數了數雲英麵需要的原材料,食材種類看起來需要的就不少了。
蓮藕、蓮子、菱角、芋頭、芡實、荸薺、慈姑、百合這些食材要先洗淨上鍋蒸爛，等被風陰乾吹涼後,再將它們混合放入石臼中慢慢用搗杵搗到細膩的狀態。
然後再是加入糖和蜂蜜進行調味和再次融合。
整塊雲英麵餅從石臼中取出來時，根據菜譜上說的應該就是呈現白色的團狀。
程星然邊回憶著菜譜,邊找了個本子記錄自己對於製作雲英麵的想法。
這看起來做雲英麵還是個力氣活啊！
根據菜譜上的要求,從把原材料蒸熟開始,整個菜譜的製作流程就全在石臼中完成了。
這幾個步驟想靠著現代的料理機什麼的來完成大約也是不行，畢竟機器怎麼也代替不了人手麼！它也沒有直接對著食物搗碎再拖拽粘合的過程。
隨便舉個例子，就像手錘打出來的牛肉丸和機器出品的牛肉丸,食客們在品嘗時明顯能夠感知到這兩者口感和嚼勁上的區彆。
程星然拿著筆在八個食材上逐一點了點。
蓮藕粉糯清甜,蓮子飽滿細膩,菱角麵感比較足，芋頭鬆軟適口……
能想出這道菜的廚師也是個妙人，材料清一色全是從水裡出來的。
每樣食材好像都自帶著水的清氣，味道淺淺淡淡，沒有任何一種食材在其中會特彆突出自己，一件件都像是清秀玲瓏的小姑娘，撐著傘走在江南的雨巷裡，可不能讓什麼濃重的味道沾染到了她們。
難怪連菜的名字都掛上了“雲英”二字，不管雲英說的是清淡的白色花朵，還是天上的仙女，這道菜從原材料開始就和這兩個字十分相稱。
程星然看著菜譜躍躍欲試。
雲英麵這道菜就挺有趣的，名字寫了麵卻又不是麵。
食材之間不是靠單一的澱粉把它們黏合在一起的，而是每種食材都拿出自己飽含的那部分澱粉，打碎自己原來的形狀，一點點融合粘連在一起，最後才能形成麵餅的樣子。
蓮藕、菱角、芋頭……這些食材被蒸熟之後口感相似之中又有著各自的特色，每種材料的香氣雖然都是清清淡淡的，但是……
程星然稍微在腦海裡想象了一下，層層疊疊的清香在嘴裡一點點擴散開，伴隨著剛剛好的甜味，當小甜點吃那不是享受得不行！！
小食店裡現在就隻有蛋撻這一個西式甜點呢，這時候再上一個中式點心剛剛好可以填補一下空白，簡直完美！
就是店裡現在沒有大型的搗臼，還得專門去買一個。
是不是石頭做的應該就沒有那麼大要求了吧！隻要耐用就行麼！
管他價格貴不貴！賺錢回來就是要用來采購各種食材和工具麼！
買買買！！
原本程星然還省了一筆錢打算給小食店做個店鋪招牌的，不過現在小食店的名氣已經傳出去了，幾次宣傳下來，沒有店鋪招牌好像已經被當成小食店的特色了。
那招牌要不乾脆就省了吧……
剛好這筆錢就拿來采購各色工具麼！
程星然打算連帶著搗臼一起，先采購幾份食材回來嘗試著做一下雲英麵。
雖然他對自己的力氣有信心，現在也有著菜譜，但是每種食材的份量和糖漿、蜂蜜的比例還是要靠著他自己去嘗試出來的。
要想帶給食客最完美的美食體驗就是要多嘗試，再做好充足的準備麼！
不過既然要試菜，那怎麼可以少了嶽鋒。
程星然做的每道菜隻要條件允許，他都想第一個讓嶽鋒吃到。
好在雲英麵是涼著吃的，應該不會耽誤嶽鋒工作。
他放下計劃著新菜的本子，摸出手機就給嶽鋒發信息。
得先和嶽鋒說好。
程星然：【貓咪探頭.jpg】
程星然：【阿鋒，晚上我打算試驗一道新菜，你記得帶上肚子過來啊～】
程星然：【晚飯在單位可以少吃點，給我們的新菜多留點位置！】
程星然：【小狗眼巴巴看你.jpg】
嶽鋒看著程星然發來的表情包，也不知道是不是看程星然的消息自帶濾鏡，他感覺連表情包上那隻小狗都長得眉清目秀，看起來尤為可愛。
嶽鋒：【收到！！】