“捶魚肉的這個時候力道要稍微把握一下，雖然力氣用得大點效率上會更快一點，但是魚肉要是飛濺出來真的就不好收拾。”
程星然皺起眉毛，原本就有些肉嘟嘟的臉蛋也順著這個動作往上彈動了一下，皺巴巴表情的臉蛋還顯得更生動可愛了。
“誰收拾誰知道啊！這種飛濺出來的肉末肉汁最麻煩了！”
【視線逐漸轉移到了老板臉上，我好想掐一把啊！手感一定一級棒！】
【肉嘟嘟的，皮膚又細膩，這手感肯定不會差啊！】
【程老板這皮膚我也是羨慕了！】
邊說著，程星然手下的動作就已經來到了下一步。
“這一步大家也關注一下，就像我們這次用的是草魚，前麵處理得再小心，可能還是會有點小刺在魚肉茸裡邊殘留著，這時候我們就這樣做。”
程星然用菜刀將處理好的魚肉泥在案板上攤平，然後慢慢將出現在表麵的白筋、小刺從魚肉茸中挑出來，再反複重複了這個動作四五次。
“這一步稍微有點考驗耐心和眼神啊，不過處理得仔細點等一會兒我們做好的魚丸口味會更細膩一些。”
【挑魚刺這一步也太難了吧！我要是在家做魚丸一定要用沒什麼小刺的魚來做！】
【我已經逐漸放棄自己做了，反正程老板的店離我家又不遠，排隊去吃不香嗎？！程老板賣的魚丸價格實惠分量還多！】
【我去……我要是住主播附近那還學個屁啊！看直播能有當場吃飯香啊！還不會翻車！】
【前麵的，有沒有一種可能，是白天去程老板店裡吃完飯，晚上再過來看直播回味美食的滋味呢！？】
【勸刪，這句話對我不好……我太眼紅了！！】
魚肉茸已經處理好了，被程星然抄起放進了一口大碗中，然後程星然又在魚肉茸中加入了豬油、雞蛋清和食鹽先初步攪拌均勻。
程星然再在清水裡加入了少許蔥汁和料酒，一隻手端著清水慢慢往魚肉茸裡麵倒，一邊用手攪拌著。
“加水攪拌這裡速度先慢後快啊，最開始不能一下子就倒很多水下去，隨倒隨用手攪拌。”
“這一步大家要特彆拿小本子記一記，在製作魚丸或者魚糕的時候，加水是必須的操作！絕對絕對不能漏掉的！不然成品魚丸的彈性就會不足，吃起來感覺軟趴趴的。”
程星然把魚肉均勻地分成了三等份，分彆放在了三口碗裡。
“因為我們今天做的是三色魚丸麼，那必然就要有三種顏色，白色的這個就不用加東西了，等一會兒我們用手給它們撻起膠就行。”
“另外兩份就要來點顏色了，我選擇的是黃色和綠色的，顏色搭配起來比較小清新一點。”
“當然大家自己製作的時候，想全白的就全白的，想來什麼色就用什麼色。”
“一般綠色我們是用菠菜、油菜這一類的蔬菜，黃色用南瓜或者蛋黃粉，大家色彩上的取材怎麼方便怎麼來吧，家裡吃吃不想搞顏色也可以的，完全不會影響魚丸的味道。”
【給我來一碗紅藍紫三色的魚丸，我就喜歡顏色鮮豔的！】
【你這哪是顏色鮮豔啊！圓溜溜的丸子一個個的要真是豔紅深紫湛藍的在碗裡飄著，我怎麼感覺滲得慌！】
【你這是想象力不足！！而且現在不是還有人專門把食物做成藍的，好降低食欲麼！】
【想不到大家在廚藝上都這麼有進取心，居然還真在彈幕上聊起菜肴的配色來了……】
【我是半點沒過腦子，老是看著看著就忍不住盯著主播的臉去了。】
劉美麗直播間的觀眾反饋也十分良好，雖然直播到了現在，劉美麗也就最開始在直播鏡頭前稍微露了一下臉，後續就全是程星然在教做三色魚丸了。
但是愛美之心人皆有之麼！
高清攝像頭下看起來還是這麼清秀俊美的帥哥，這麼認真地一步步教自己做美食，雖然劉劉的部分還沒見著，但是也不是不能先看著。