第23章 023(1 / 2)

程歡推著那輛滿載的購物車, 帶著星星回到家, 把東西全都卸下來,又走了一趟去還車。

回來的時候星星已經把那個娃娃包裝給拆了, 他雙手拿著娃娃放到床前, 還跟它說話。

“你要乖乖的哦, 不許跑。”

程歡站在門外啞然失笑,她走進來看了眼躺在枕頭上的娃娃,問星星:“它睡這裡, 我要睡哪啊?”

房東給提供的床挺大,有一米八。床上兩個枕頭,母子倆一人一個,星星把娃娃放在了程歡的枕頭上,還把枕頭推到了床中央。

“就先讓他睡一會。”小家夥冷酷無情, 拍了拍床墊對程歡說:“等媽媽睡覺了就把它趕下來。”

程歡:“……”這麼狠的嗎?

星星不知道自己在他媽心中已經豎起了渣男形象, 決定好娃娃以後的命運, 他重新牽起程歡的手:“媽媽,我們去做月餅吧。”

程歡為娃娃傷心了一瞬, 看了眼時間, 跟星星商量:“咱們先做午飯,吃了飯再做月餅好不好?”

“好!”

早餐吃的晚,程歡現在也不餓, 就給星星做了一人份的兒童餐。

星星惦記著月餅, 連飯也不好好吃, 勉強把最後一口包在嘴裡, 還沒嚼,就跳下飯桌跑過來:“momo,我吃完了。”

“先把嘴裡的東西吃完再說話。”程歡戳了戳小家夥鼓起來的臉,笑著說了句。

星星嚼著嘴裡的東西,程歡收拾碗筷,弄好了她取出麵粉,抓了一點放在擦乾淨的桌上,準備做麵皮。

鮮肉月餅的皮要做兩種,乾油酥和水油皮。

做乾油酥不用加水,隻需要把中筋麵粉中加入一點豬油,用虎口處擦豬油,以手掌的溫度來讓豬油和麵粉融合,捏成一個光滑的乾酥麵團。

做好乾油酥再做水油皮。麵粉放桌上圍城一個圈,中間掏空,放上捏碎的豬油,倒入熱水,依舊是用手去擦,把麵團揉成型後,覆上保鮮膜靜置十五分鐘。

等待的時間裡,程歡開始做餡料,做餡料的豬肉選用的是後腿肉,三肥七瘦,肉餡剁碎,加入鹽、糖、老抽、黑胡椒和麻油,再往肉餡中分批倒入蔥薑水,一邊倒一邊攪拌,用來去除肉中的腥氣。

肉餡把水全部吸收,還需要摔打來增加筋度,程歡手握著肉餡往下摔打,星星看的好奇,也要自己試試。

“行吧,給你來。”反正自己吃的東西,程歡也不怕小孩子糟蹋,她帶著星星洗完手,讓小家夥站在凳子上,捏著一小塊肉摔打。

星星年紀小,力氣也小,摔肉的時候軟趴趴的,這邊程歡已經把肉摔打成了肉團,星星手上的肉還是散著的狀態,不少還粘到了桌上。

他用手把那些散落的肉糜撿起來,看了看旁邊已經結束工作的程歡,又盯著手上這一小團依舊鬆散的肉,有點著急:“媽媽你等等我。”

“嗯,不用急,你慢慢來就好了。”程歡把弄好的肉餡放進冰箱冷藏,拿起一旁醒發好的的水油皮,包裹在乾油酥外頭。

兩種麵皮軟硬度需要差不多的程度,包好以後用擀麵杖來擀,麵團擀到一定程度,拿起對折三折,再繼續擀。

擀麵是個很費力氣的活,程歡做了一會就覺得身上有點熱,她停下來歇了口氣,看到旁邊望過來的星星,對他說:“寶貝我沒力氣了。”

星星趕忙從凳子上下來,跑到旁邊著急道:“那媽媽你快休息一會!”

“休息就不用了。”程歡用沾著麵粉的手指點了點小家夥的鼻子:“你親我一口就行了。”

星星頂著白乎乎的鼻子,想都沒想就點頭答應:“媽媽你下來,這樣我親不到。”

程歡依言彎下腰,把臉湊過去,星星踮著腳湊上去親了口,鼻子上沾著的麵粉又蹭回了她的臉上。

麵被擀成薄薄一個大方塊,就可以開始卷起來了,卷的時候要儘量收緊。麵皮卷成長條,掐出一個個三指寬的劑子,壓扁,放入肉餡。

星星之前摔肉沒成功,那堆肉餡已經被霍霍了,現在他又想要包月餅,在一旁躍躍欲試。

“媽媽我也學會了!”

“那你就試試吧。”程歡拿了個劑子遞給他:“先壓扁,再放肉餡進去。”

“我記得!”星星看起來成竹在胸,隻是到實際操作中就傻眼了,在媽媽手下看起來很聽話的麵團到他手裡就變得格外難搞,拍了好幾下就是拍不大。

星星微愣,抬頭看了程歡一眼,程歡正在放餡料,沒注意到他的視線。

小家夥撅著嘴想了想,收回視線,把手裡的麵皮翻了個個,用力拍了好幾下,桌子都被他拍的哐哐作響。

麵餅終於拍好,星星像是完成了件了不起的任務,他呼出一口氣,又看了眼旁邊的人。

好吧,媽媽還是在忙。

程歡嘴角憋著笑,看似一心在忙手上的東西,其實視線時刻關注著旁邊。

星星想要討誇獎沒討到,心裡有一丁點的失望。這點情緒來的快去的也快,他看程歡又包好一個月餅,也趕忙拿著勺子往麵皮上塗肉糜。

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