晚上，回到家看到自己屋子裡頭掛著的兩個大圓簸箕，徐彬和徐文一頭的霧水。
俆章也沒多做解釋，隻推說再過些時日他們就知道了。
對於俆章想出豆腐的新做法，徐家眾人雖然覺得驚訝，卻也並沒有多想，如今隨著鐵鍋在普通百姓家中的普及，烹飪的法子也在逐漸演變，除了原本的煮和炸，炒這個詞兒雖然還沒傳播開來，但那些常年在鍋灶上侍弄的人，已經琢磨出點味了。
夏收的時候徐家就已經吃上炒菜了，原因是某次俆章吃自家二嬸燉的肉，味道倒是還成，就是太膩了點，偶爾吃一下倒也罷了，夏收那幾日，大家都忙得不可開交，若不多吃點油水填肚子，誰有力氣做活。
後來俆章便讓傅氏做肉之前，先把肥肉中的油煎炒一番，把油略略提煉出來一些，不用像熬油那般熬的乾淨，然後再放上佐料燉煮。
差不離就是簡易版的五花肉吧，雖然受限於調料的限製，不過味道卻著實要比直接燉的要美味上不少，而且還沒有直接燉的那麼膩。
彆看傅氏性子柔弱，沒什麼主見，可烹飪卻是一把好手，湯湯水水做的很是不錯，在家裡三個妯娌裡頭獨占鼇頭。
嘗到了滋味之後，傅氏便一發不可收拾，開始按照煎炒的方式做了好些菜，受到家裡的一致好評，梁氏和洪氏也巴巴的湊上去和傅氏學了這一手。
炒菜新穎，做出來的東西比起傳統的烹煮蒸炸而言彆有一番風味，隻是傅氏剛剛嘗試，尚且還在摸索之中，並不是很成熟，不過在俆章時不時不經意間的提點之下，進境倒是不錯，隻是礙於調料的限製，無法和俆章前世相比。
隻能說是吃個新鮮罷了。
俆章又不是廚師出身，隻是幼時出身農家，沒少自己動手，大學畢業之後自己租房住的時候在網上又學著做了些家常菜式罷了，並沒有什麼技術問題，多是調料的運用，烹飪的方法大多也都很簡單，而且俆章的手藝一般，根本算不上美味。
相較於已然發展了數千年，早已成熟的烹煮蒸炸而言，俆章知道的炒菜做法也就占了個新鮮而已。
不過日後若是攢下銀錢了，倒是可以進城盤個食肆，趁著這股子新鮮勁兒沒過，炒菜技術尚未成熟，應該可以給家裡帶來不小進項。
不過現在嗎，無權無勢的，又沒有什麼靠山，還是低調些好。
於是從次日開始，傅氏的菜譜裡頭便又多了一道叫燒豆腐的菜。
時間一日日過去，俆章的日子又恢複到和往常一樣的節奏，隻是每日總免不了查看一眼掛在屋子裡頭的那兩簸箕豆腐，並把每日的情況都記錄了下來。
第一日第二日都無甚變化，到第三日的時候豆腐已經開始出現長長白毛了，第四日白毛更甚，隨著黃斑，第五日白毛黃斑更甚，豆腐開始發黏，第六日的時候，豆腐表麵都很黃了，掛滿一層黃黃的粘液和白毛。
到這個時候豆腐已經發酵的差不多了。
第六日下午，俆章開始做準備。
家裡頭的鹽雖然成色還行，可還是有些帶黃，顯然裡頭還有不少雜質，為了儘可能保證黴豆腐的成功，俆章決定把鹽再多過濾幾次。
用竹筒，木炭和紗布做了個過濾裝置，把家裡頭大半罐子的鹽都溶入水中，反複過濾三遍，至鹽水清澈後，在用大鍋蒸煮熬鹽。
這是俆章能夠想到最好的辦法了，至少能夠把那些不溶於水的雜質都剔除乾淨，至於鹽裡頭那些可溶於水的其他雜誌，俆章就沒辦法了。
過濾裝置剛剛做好，把鹽罐子裡頭剩下的大半罐鹽都倒到剛剛要出來的清水裡頭。
洪氏剛好走進來，看到俆章把罐子裡的鹽都倒到裝了大半水的瓦甕裡頭，頓時便看呆了。
“阿娘！”俆章看到洪氏，沒有多想。
可洪氏隨即便有滿腔的怒火自胸中燃起，被氣得一佛升天，二佛出竅，話也不多說半句，順手抄起手邊一根木棍，一個箭步衝上前。直接一棍子就抽在了俆章的屁股上。
“阿娘你乾嘛打我？”
俆章揉著屁股跳開了，一臉的不解。
洪氏氣衝衝的吼道：“打你？打你都是輕的，老娘今兒揍不死你！臭小子！”
洪氏提起棍子就要打，俆章趕忙跳上灶台，一躍跳到對麵，洪氏見狀立馬又繞過來追，俆章立馬故技重施，跳到另外一邊。
“臭小子，躲什麼躲，有膽子禍禍家裡的鹽，沒膽子挨打是吧！還不給老娘站住。”此時此刻，洪氏完全沒了平日裡的賢惠模樣，臉上眼裡滿是怒意。