和阿瑪一起用膳，心情激動又寧靜。
三位小阿哥心裡頭因為這番從未有過的人生體驗五味俱全, 嗅著大人們用的食物香氣心潮澎湃, 慢慢地用著他們的蛋羹心思浮動。
淡淡的香氣，淡淡的鮮鹹，淡淡的口感回味悠長。
兄弟三個對視一眼, 這就是阿瑪教導他們的, 大自然的恩賜和人類的技藝、情感、智慧升華, 兩者碰撞達成的人間真味？
多爾博發現他們疑惑的表情, 笑著問道：“好吃？”
大阿哥回答，“吃--叔叔--吃？”
二阿哥和三阿哥附和著點頭。
多爾博笑了出來, 自顧自地說道：“叔叔吃, 很好吃。口味這般淡的食物，能這麼好吃，難得。”
三位小阿哥聽了小表情更為疑惑, 堂叔用的那份也很淡？
多爾博知道小孩子的食物隻是小小的加一點點鹽, 口味更淡；他也知道堂侄們聽不懂, 可是他的左右都在品味美食沒有人和他說話，也沒有人聽他說話，乾脆對著堂侄們自言自語。
“皇上堂兄說美食就是要用心體會, 體會養育食材的生長環境, 體會食材的生長過程，體會食材被采摘保存烹飪的時候被加注的技藝、情感、調味……，所以一定是要淡。”
大阿哥咽下一口蛋羹，眨巴一下眼睛沒有言語；二阿哥和三阿哥用著口味清淡之極的蛋羹表情香甜, 莫名想起《菜根譚》的一句話，“醲肥辛甘非真味，真味隻是淡；神奇卓異非至人，至人隻是常。”
多爾博發現堂侄們用的好，都看向他好像催著他繼續說，靦腆地笑了笑，“我也不是很懂。可能，就好像一個人穿衣服一樣，如果是黑白色之類的衣服，很好認出來；如果是五顏六色花衣服，彆人一眼看上去，花花綠綠的，看不到人？”
三位小阿哥大眼睛咻的一亮，堂叔叔還有這番見解？難得。
一旁的十貝勒終於品完了他的那份魚湯，笑著接口，“淡到了極點，才好儘情體會這些道道。淡到了極點，人用著的時候才會徹底放開自己，放鬆下來，五感都沒有任何乾擾，專心的體會食物的本源味道。”
“我的領會是，我們身而為人，有一副好胃口，有一份好資源，可以儘情地享用美食，怎麼感激、感恩都不為過。隻是不能本末倒置，我們吃的是食物，體會的是一方水土，不是那些調料，也不是那些炫目的花樣兒。”
多爾博聽著精神一震。另外一邊的十一貝勒放下手裡的湯匙，聽著緩緩響起的絲竹聲裡的禪音道語塵境，喝了一口薄酒，同樣是笑。
“享用美食，一定的儀式感和精致講究必不可少，這也是對食物的尊重，對大自然造物的尊重。不過過分追求這些外在而忽視了美食的來源、美食的曆史、個人感情等等，就是舍本逐末。”
“我聽說南方豪紳家裡單單吃一個蟹，光輔菜就十大樣。為怕不能及時吃會有冷腥，一隻一隻輪番煮著。琴用高山流水，飲用玉壺冰，飯用新餘的粳白米，漱口用蘭雪茶……伺候的丫鬟婢女要知情知趣、清秀入畫……。”
多爾博睜大眼睛，不能理解。
自覺經曆甚多的三位小阿哥倒是不以為意，人們放開節製窮奢極欲的時候，什麼法子都可以想出來。
兄弟三個用完了他們的蛋羹，被宮人伺候著漱口，安靜地等著下一輪菜。
十一貝勒瞧著他們因為發型顯得的呆乎乎的小樣兒忍住笑，怕他們聽著這些事兒影響不好換了話題，“冬天的魚，冬鯽夏鯉，下一輪菜應該是鯽魚。”
鯽魚，冬季吃是最佳季節，在寒風瑟瑟、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，還有各種養生效果，一般以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。
十貝勒想著他最近的研究心得，不確定的搖頭，“紅燒鯽魚味重，估計是最後上。”
三位小阿哥點頭，有道理。
大約十分鐘後，第二輪菜上來，果然不是鯽魚。
大家夥兒齊齊睜大眼睛。
厚切的魚片，雪白中帶點粉嫩，油花散布得很均勻，肌理也是清晰可見“如詩如畫”。紋理溝壑填滿了極致風味，在精致的小碟子裡搭配薄荷葉、小黃花瞧著清新又雅致，一副肥碩唯美的誘人畫麵。
小阿哥們咽咽口水默默地喝著宮人喂的蘿卜魚湯。
好喝。
雖然因為是給他們做的輔食在配料上麵受到了限製，但是食材本身的鮮甜淡美入口後的體驗簡直是無與倫比。
親阿瑪瞧著他們眼饞的小饞貓樣兒笑了笑，低頭瞧著碟子裡的魚膾，魚身晶瑩剔透，肉眼可見脂肪層，入口應該是肥美軟糯，油脂豐富？
他夾起一筷子魚膾進口，眼前好像晃過了和他在冬天一起去冰見吃冰見寒鰤的好友們。
肉質甜美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上卻又不失嚼勁兒，最後留下油香四溢，讓你慢慢體悟屬於冬天海水的爽脆冷冽，和記憶中一樣又不一樣的味道。
豫親王用著滿臉發亮。
魚膾中脂肪的潤，魚肉的香，混合在一起，加上新鮮山葵泥的辛辣，未經殺菌、新鮮無比的生酒的刺激，清爽高雅的口感直衝全身各處，視覺、味覺、聽覺………全被覆蓋，一直朝腦門而去衝擊著靈魂。
好像看到了年少時候的初戀情人，拿起卡片一看，不由地咋舌。
“不經嚴寒，如何稱王？寒鰤魚作為鰤魚中的王者，幼年是短距離打轉，成年後開始真正的遠距離洄遊。秋冬季裡南下產卵的季節，海洋氣候寒冷、環境惡劣，為了抵禦寒冷身上積累了大量的脂肪的魚兒，一路與海浪搏鬥，經過寒冷、波濤、雷電的考驗……。”
“……魚群各個肉質緊實、脂肪肥厚，晉升為鰤魚中的王者--寒鰤。冰見寒鰤，僅僅在每年的十一月至十二月間在冰見外海出現幾次，經過此處的鰤魚洄遊最長，脂肪和肉質較其他寒鰤魚也更好，被認為是寒鰤中的最高貴者。”
十二月在冰見外海出現，運過來，正好是這個時候，豫親王念得渾身熱血燃燒，聽得人也是渾身熱血沸騰。