第 37 章(肉末茄子煲...)(2 / 2)

燕秋姝回神,笑道:“怎麼了?”

冬冬嘿嘿一笑:“你剛剛給平遇哥哥的吃的是什麼呀?冬冬可不可以吃呀?”

燕秋姝頓時哭笑不得,憤憤捏捏這小臉蛋,圓圓的腦袋裡長得全都是吃的,真幸福!

她道:“既然咱們冬冬想吃,當然是可以的。”

冬冬果然捧著臉幸福的笑笑,還將肉肉的臉蛋往她手裡送:“阿姝姐姐辛苦了,再多捏捏……”

“無事獻殷勤,說吧,還有什麼事?”燕秋姝一巴掌蓋在他臉上,笑吟吟的問道。

這幾個月的相處還是很有效果的,她一眼就將這小孩看穿了,果然冬冬靦腆的笑笑:“平鬆哥哥剛回來,還沒吃過阿姝姐姐做的飯,可以給他送點嗎?”

燕秋姝笑道:“我看你走路都不敢靠近,還以為你不喜歡你二伯娘和平鬆哥哥呢。”

冬冬對對手指,小聲道:“二伯母好嚴肅好怕,不過平鬆哥哥很好,以前老帶我去玩,後來我上學了,他才沒時間帶我。”

燕秋姝抿唇一笑,很多時候孩子就是家長的一麵鏡子,三皇子不討喜,耳濡目染,周昭勤這孩子也學了他霸道的一麵,要不是還小,也是十分不討喜的。

而蕭平鬆麵相溫吞,冬冬也說性格很好,那宋明黛肯定不似她表現出來的那般,她笑道:“原來如此,正好我也要做午飯,乾脆給他們送午飯過去吧。”

“哇!阿姝姐姐,你真好!”冬冬歡喜的一蹦三尺高。

燕秋姝則腳下一拐:“先去大廚房看看,有什麼新鮮的菜。”

“來了!”冬冬趕緊跟上。

大廚房對他們的到來早已習慣了,見人來了,立馬往廚房專門放各種新鮮食材的地方帶,說道:“燕姑娘,這都是今早剛送過來的,您看哪個合適?”

燕秋姝目光掃過,做菜多了,一眼看見食材,腦子裡就能出現好多做法,隻是要看哪個做法是當前最得她心的。

看完,她腦子裡就剩下兩個了:“冬冬,大魚大肉咱們這個年吃得也夠多了,不如就吃點素的?”

冬冬是有的好吃的就行,爽快點頭:“可以!”

燕秋姝便拿了兩塊豆腐,幾根茄子便離開了。

她想吃……肉末茄子和香煎豆腐了!

這兩道菜都是家常菜,不怎麼辣,口味比起之前來簡直一個天一個地,但它好吃啊!

肉末茄子煲最重要的一點便是茄子要過油。

首先茄子切成大小合適的長條狀,入油鍋煎至兩麵金黃,在這個時候可以抽個時間調個常見的料汁,醋、醬油、鹽、白糖、澱粉、清水。

此時將茄子撈出,剩餘的油加入蒜末翻炒出香味後再加入肉沫,肉沫肥瘦比例三比七,這樣不會過油,肉沫炒得變色後倒入茄子和料汁,中火煮半盞茶的時間就可以了。

香煎豆腐就更簡單了。

豆腐取其中三分之二,切成塊狀,平攤放入已經燒了熱油的鍋中,等到兩麵金黃就可以撈出裝盤,每一塊豆腐中間都稍稍破開,這樣待會兒的湯汁才更好的掛上。

接下來就是將白芝麻、之前做的食茱萸辣椒油、花椒、鹽、糖、醬油、蔥末以及少許水攪拌放入鍋中,大火燒開,加入少許水澱粉,等其變得濃稠,盛出來淋在早已準備好的豆腐上。

濃稠的醬褐色湯汁隨著這一次的傾倒,滑落在豆腐上,順著破開的地方進入豆腐裡麵,大部分流到了豆腐外麵,將每一片豆腐,都染上這濃稠中帶著兩分辣味的湯汁。

全部做好,最後還剩下了一點豆腐,就做個鯽魚豆腐湯。

冬天裡喝一口熱乎乎的湯,再舒服不過了。

兩菜一湯,做好之後,照例請院子裡的丫鬟一一送給其他院子,蕭夫人最近日益好轉,胃口也越來越好,對辣條十分鐘愛,好在現在黃嬤嬤手握辣條,震得住她,否則燕秋姝真怕她上火。

蕭懷啟和謝清韻兩人對燕秋姝做的菜也十分捧場。

蕭家三小姐那邊,重口味的倒是吃得不多,所以燕秋姝每次送過去的飯量最少,四小姐蕭懷舞和蕭懷霆兩人白天基本不在家,不管用,現在多了一個二房,燕秋姝也不知道對方胃口,就按照兩人份的送。

希望他們能覺得好吃。

燕秋姝想著,也和冬冬落座於餐廳,先嘗了口茄子,長條狀的茄子經過油炸,已經軟而不爛,加起來時折成兩瓣,濃稠的湯汁掛在上麵滴答滴答的落下,也還有沒有落下的少許蒜末和肉沫。

一口咬下去,那茄子仿佛飽含汁水,鹹香中又帶著酸味和辣味,口感綿軟又嬌嫩。

燕秋姝才吃了一口,便立馬吃了一大口飯。

旁邊的冬冬也是一口菜,下意識就吃了一口飯,沒兩口,巴掌大小的碗就隻剩一半的飯了。

冬冬的奶嬤嬤看得驚訝:“可是今日換了新米?”

“是這個下飯。”燕秋姝笑著解釋。

冬冬也不是不愛吃飯,不過正常情況,都更愛吃菜,米飯都是吃一碗就夠了,而且都是放在中間再吃,從沒一開始就吃米飯的。

而且他現在還在吃,一口菜兩口飯!

繞是之前吃其他辣菜也沒見這樣的呀。

奶嬤嬤擔心道:“燕姑娘,奴婢鬥膽問一下,這菜會不會鹹了?”

燕秋姝忙說:“不會,嬤嬤嘗嘗?”

她問了一聲,見她沒立馬反對,便讓水浼去拿了雙筷子。

奶嬤嬤沒想到燕秋姝真的讓她嘗嘗,有些騎虎難下,主要是之前冬冬的吃食,除了辣條,再沒見過這麼重口味的,辣條都控製著數量,她生怕孩子吃太重口味了。

時下的大夫都是中醫,中醫講究清淡飲食,辛辣偶爾吃吃,冬日還暖身體,但若是太鹹了,光顧著下飯,就不太好了,因此她自然有所顧慮。

筷子就在眼前,奶嬤嬤覺得拿不拿都尷尬,但還是拿了,小心翼翼的過來夾起一根茄子。

入口確實鹹,卻不是過量的,隻是正常的鹹,但除了鹹,還多了其他的味道,略微的酸味,若有似無的甜味,微微的辣味,配合著茄子那綿軟的口感,好吃,而且確實開胃又下飯!

奶嬤嬤羞赧道:“是奴婢想當然了,還請燕姑娘莫見怪。”

“不會不會。”燕秋姝笑著搖頭,這有什麼見怪的,孩子家長關心也不忘禮貌,她十分理解。

奶嬤嬤麵上的尷尬去掉了許多,重新回到冬冬身後站著,想要繼續目不斜視等待小主子用膳。

隻是這一次她卻沒之前那麼穩得住。

剛剛說了,這茄子還挺開胃的,現在她嘴裡控製不住的分泌口水,再聞著空氣中這肉末茄子煲的香味,她沒忍住“咕嚕”一聲,咽口水了。

餐廳安靜,其他丫鬟各做各的,這麼一下動靜,有點明顯。

吃得帶勁兒的冬冬耳朵動動,隨即亮晶晶的看過來,仿佛發現了新大陸,聲音響亮清脆:“嬤嬤,你是不是想吃到流口水啊!”

奶嬤嬤:“……”

燕秋姝捂臉。

這倒黴孩子!

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