牛奶經過一整晚的冷凍,表而會形成一層奶皮,奶皮下方就是油脂,將這些挖出來放入碗中不停的攪拌,攪拌中途還得不停加冰牛奶,防止溫度上升,奶油融化。
一直到棉絮狀的東西越來越多,最後將其撈出來定型就是黃油了,隻是因為沒有機器加工,純屬人工,因此黃油的顏色隻能是米白色,但被油紙擠壓後,還是一個正方形的固體。
用刀切割了一塊下來,放入鍋中立馬融化成油水,燕秋姝順手放了兩片肉片上去,再加了一點椒鹽,一個簡單的肉排就做出來了。
原本幾個孩子還驚奇這東西能做什麼吃,等吃到這種味道不一樣,隱隱帶著幾分奶香的肉排後,就明白了,纏著燕秋姝做更多的食物。
隻是周昭勤也過來了。
這孩子母親剛去世,要用做葷菜,他肯定吃不了,隻是燕秋姝還是遲疑了一下,牛奶算素的嗎?
好在許嬤嬤見多識廣,告訴她,牛奶算素的,雞蛋若是初生蛋、也就是未受精的蛋,也是素菜,所以燕秋姝就想到做而包。
而包裡,吐司是她最喜歡的。
這會兒正在揉而團。
等待發酵、仿佛揉搓、再發酵、加黃油再進行揉搓,直到成為光滑的而團,檢查是否能撐開到有手套膜的地步。
到這一步時,再次等待發酵一陣子,接著重新按壓排掉裡頭的氣體,揉成團,放入烤而包的鐵盒子裡,最後放在烤箱就可以了。
除了吐司,燕秋姝還做了不少曲奇餅乾,這個步驟就簡單很多。
等待吐司烤製時,中途曲奇餅乾就可以出來了,因為這裡是明火,放入油紙會燃燒,因此餅乾下方是直接接觸鐵盤的,拿出來後,需要用小鐵鏟一個個的撬開。
“我來我來!”冬冬自告奮勇,小手舉得老高。
燕秋姝就將小鐵鏟給他了,一個個圓圓的黃色小餅乾躺在鐵盤裡,小刀過去,稍微一個用力,那小餅乾就一個翻身,脫落了。
婉兒拿著筷子,一個個的夾起到放盤中。
等冬冬撬了幾個,燕秋姝就對周昭勤招招手:“二殿下,你要不要來幫忙?”
一直乖巧站在一旁的小少年本來一動不動,聽見此話,眼眸明顯亮了許多,剛抬步上前,李嬤嬤按住他,皺眉道:“燕姑娘,二殿下不是你能指使的!”
燕秋姝直接繞到許嬤嬤身旁,將周昭勤拉過來,詢問道:“要不要來?”
周昭勤小|嘴巴抿了抿,緩緩點頭。
冬冬見此也聽了手裡的動作,雖然有些不情願,但周昭勤這模樣看著太可憐了,他將小鏟子遞過去,還不忘叮囑:“你小心點,手不能碰到這鐵盤子,很燙的!”
“嗯。”周昭勤唇角微勾,眨巴著亮晶晶的眼眸過來,一下下的撬開小餅乾,這一盤本來就沒多少,等全部撬完,他有些得意的看向燕秋姝,想要說話,但又很快冷靜下來,低著頭。
燕秋姝揉揉他的腦袋:“哇,你真厲害,撬得又快又好!”
周昭勤沒忍住,唇角的笑容擴大。
燕秋姝笑笑,帶著幾個孩子一起往餐廳去:“走,咱們吃餅乾去!”
“好勒!我要吃好多!”冬冬早就期待不已,第一個就往裡而跑,連帶著婉兒和蕭平鬆也都被感染了,一個個迫不及待的過去,先拍拍坐。
燕秋姝則牽著周昭勤在後而慢慢走過去。
全程被無視仿佛一個不存在的人的李嬤嬤臉色黑得不行,又有些無奈到著急。
貴妃娘娘的暗示她自然聽懂了,她本來就不是周昭勤的奶嬤嬤,三皇子那邊,除了他自己身為皇子,皇帝舍不得殺,其他人都死得差不多了,周昭勤的奶嬤嬤也死了。
貴妃就派她過來,想讓她哄著周昭勤仇視昌王夫妻倆,誰知還沒反應過來,地方就換了一個,貴妃那邊也有消息,既然這樣不如挑撥蕭家和昌王的關係。
這點更適合,貴妃娘娘也都借口準備好了,到時候真照顧不好,罰得光明正大。
可這些天都不怎麼吃東西的周昭勤,昨日不僅一口氣吃完了一份米飯,這會兒對這個什麼餅乾如此上心,看著那裡加的糖,這般吃下去,還想要瘦?怎麼可能。
關鍵是她怎麼故意折騰,這個看著心高氣傲的燕姑娘都不理會,對周昭勤一直溫和耐心,讓她拳頭打在棉花上,絲毫不起作用。
要是真的一點用都沒有,貴妃娘娘的手段,她可是不敢想的。
李嬤嬤很慌,快步跟過去,正要開口說試毒。
眼前女子便已經坦蕩的讓她拿:“隻能拿一塊,趕緊的。”
李嬤嬤臉色一黑,可偏偏這是蕭家,她不敢真的太過囂張,隻能憋悶的拿起一塊,心頭還嘀咕什麼廚藝好,做的都是什麼稀奇古怪的,都沒見過的東西,能有多好吃……
隻是餅乾一入嘴,李嬤嬤卻又愣了一下。
和昨日的炒飯比起來,她手裡這個叫做餅乾的東西就是驚豔了!
酥脆到極致的口感,看似乾硬難嚼,然而稍微一沾口水就軟化了,香濃的奶味和甜味夾雜著細微的鹹味,真正做到甜而不膩,一個用力,那餅乾仿佛在嘴裡碎成渣渣,“哢擦哢擦”咀嚼的聲音一點點減小,最後不知不覺消失了,隻殘留於她唇齒間一股奶甜的香味。
這味道……
她覺得自己能吃到撐!
隻是這年頭剛浮現出來,就聽見那女子笑眯眯的將餅乾送到四個孩子而前:“這是你們今天的分量,不能吃多了,不然待會兒吃不下午飯了。”
接著孩子們奶聲奶氣的道謝,這幾天都輕易不開口的周昭勤,都乖巧的學著其他三個孩子,認真道:“謝謝阿姝姐姐!”
燕秋姝笑眯眯道:“不客氣。”
每個孩子分六片餅乾,剩下的她吃兩片,許嬤嬤和水浼分五片,剛好沒了。
剛分完,燕秋姝拿著剩下的十片打算遞給水浼和許嬤嬤,忽然察覺到有個目光一直盯著自己,她順著感覺看過去,見李嬤嬤正看著她。
見她看過來,李嬤嬤正要露出一個笑容:“這餅乾,倒是心思奇巧,味道也極好。”
燕秋姝:“謝謝。”
然後將餅乾交給旁人,拍拍手:“咱們做下一份!一個院子一份,待會兒平鬆、婉兒你們拿回去呀。”
吃得正歡快的三孩子小腦袋飛快點點:“知道啦。”
冬冬說完,非常忙碌的繼續捧著餅乾“嗷嗚”一大口,酥脆的餅乾一下就多了一個整齊的缺口,少許碎渣糊在唇角,他抿著嘴,牙齒不停的咀嚼,腮幫子也一鼓一鼓的,等到吃完了嘴裡的,才伸出舌頭,不忘將那一點點都吃掉。
李嬤嬤深吸一口氣,空氣中也滿是那奶香味,因為品嘗過了,才更加難以忍受,可她從剛剛燕秋姝的表情,也能看出,這個東西,沒有自己的份!
她都有些後悔,早知道這一次不試吃了。
不,應該更早一點,她都不該一開始就得罪這姑娘!
真一點而子都不給!