燕之從典座僧那裡領來的食材如今都擺在案子上，有水發香菇，冬筍，腐竹，有好米好麵，還有一些應季的時蔬。
都是些比較常見的食材。
這一場素齋競技開始的時候就定在了報國寺，這已經是告訴了參加競技的這些人：這次素齋要做僧人也能吃的全素齋，而不是打著素齋的名頭，實則隻用了素食原料，而調味的時候要用上高湯提味的假素齋！因之不能沾半點葷腥的東西，又不能用五辛之物調和，因此，全素齋最難的就是調味！
燕之吩咐了阿文去點火燒水之後，自己先用好麵加鹽和了一塊麵團，並捎帶手把米淘了泡在一邊。
這些做好之後，她又把香菇去了根，冬筍改刀切片，腐竹也切成了寸段。
把案板上切好的食材分彆裝在盤子裡，燕之走到灶台邊揭開鍋蓋看了看，見裡麵的水還未開，她就先去往和麵的木盆裡加了一瓢水……
“這是？”旁邊觀看的人不時的小聲議論著：“那麵是和硬了麼？”
“不像……”有人馬上接了口：“我瞅著這位姑娘不是要做澄麵就是要洗麵筋。”
不一會兒功夫，燕之把盆裡的一塊麵團反複用水搓洗了，成了很小的一塊麵筋。
先前說話的漢子有些得意地說道：“怎麼樣？我說對了吧？”
“姑姑，水大開了。”阿文衝著燕之說道。
“嗯。”燕之不理旁人的議論，把先前淘好的米下了開水鍋，她站在灶台邊不停的用大鐵勺子貼著鍋底攪合著，就怕有米沾了鍋。
好米下鍋前用水泡了一會兒，很容易煮熟，燕之撈了幾粒米用手掐了掐，感覺將將沒有硬心了便馬上用笊籬將米撈出放在了墊了屜布的籠屜上。
“撈飯？”阿文看著問道。
“嗯。”燕之嘴裡應著手底下忙活著，她把鍋裡的米湯都盛出來在一隻木盆裡，又往鍋裡加了幾瓢水，把籠屜架在了大鍋上：“大火蒸飯。”
“知道。”阿文趕緊又往灶膛裡添了兩塊柴。
趁著蒸飯的功夫，燕之走到盛放食材的笸籮旁把裡麵的一把油菜拿了出來，摘了油菜最外麵的幾瓣葉子隻留了一顆嫩芯。
把這些油菜芯洗乾淨之後，她在每一顆的後麵都打了一個十字花刀。
不到兩刻的功夫，撈飯蒸好，燕之墊了塊搌布頗為費力的把熱氣騰騰的籠屜端下了灶台放在了旁邊的案子上，她把籠屜上的蓋子揭開一些，讓出鍋的撈飯能夠稍微的透透氣。
“乾嘛不都揭開啊？”阿文不解的問道。
“這樣把撈飯晾一會才會更勁道，若是把蓋子都揭了，上麵的一層撈飯很快就會風乾硬掉，吃到嘴裡口感不好。”燕之小聲說道。
“哦。”阿文點點頭，又問道：“姑姑鍋裡的水還要麼？”
“不要了。”燕之說著話已經把鍋裡的蒸鍋水淘了出來換了兩瓢淨水下去：“大火燒開，姑姑要焯菜了。”
“那剛才的水不是正好用麼？”阿文看她還是要做開水，不禁可惜道：“這下可要耽誤時辰了……”
“方才的蒸鍋水會有籠屜和米飯的味道，不能用。”燕之言簡意賅的說道：“今兒這場競技比的就是調味，所以姑姑不能讓菜粘上亂七八糟的味道。”
鍋裡的水少，很快燒開，燕之往水裡扔了把鹽，又點了些素油進去，這才把油菜放在滾水裡燙了一下很快的撈了出來，又把冬筍和腐竹也分彆燙了，她把鍋裡的水淘出倒掉，待鍋燒乾後，燕之往鍋裡加了幾勺子素油。
等油鍋燒熱後，燕之把洗好的麵筋搓成一個個小球放在鍋裡炸至金黃色撈了出來。
“中火就好。”燕之把先前收拾好的食材都放在了灶台上，把鍋裡的油盛出去大半，隻留了半勺底油的樣子，她沉了口氣看著阿文說道：“千萬不要火大了！”