江廠長還在那自顧自推銷，“無蛆不成醬，咱這醬油乾淨著呢。”
秦無雙卻已經鐵了心，她當即站起來，“我不管俗語怎麼說，但我賣到國外，需要成分檢測。裡麵有蛆就會有大量細菌。肯定不能通過。”
江廠長見她不肯再要，說儘好話，但是秦無雙鐵了心，還是謝絕了，他心裡為錯失這麼大生意而懊惱，隻好將人送出廠子。
剛走沒幾步，秦無雙就扶著牆，將剛剛吃進去的飯硬生生吐了出來。小華在後麵給她拍背。
回去的路上，秦無雙像霜打過的茄子，精神頭不怎麼好。
小華剛剛看到那東西，渾身起雞皮疙瘩，他忍不住搓了搓胳膊，心裡唾棄自己以前都逃過荒，怎麼會怕這東西。可是他就是怕啊。等皮膚恢複些，他才問，“東家，那個醬不好嗎？”
“不夠衛生，做醬一定要密封，它裡麵有蛆就證明有細菌進入，人吃了會生病。”秦無雙沒想到會敗在這事上，有些許失望。
之前她買的醋就完全沒問題，因為她給醋做了成分檢測，完全合格，而且手工釀醋產生的氨基酸、有機酸、糖類、維生素等對人體大有益處（來自新聞）。成分檢測時，都能檢測出來。
這也是許多消費者認可它的原因之一。
不過即便如此，秦無雙還是得買台巴氏殺菌機，等下一批醋釀好後，必須先殺菌再上架。
也不知這醬油殺菌後，符不符合成分檢測。
秦無雙思來想去，打算先買些老陳醬油，借用朋友的殺菌機，再測一測成分，如果成分沒問題，興許她之前猜的進灰塵的猜測是錯誤的。這醬油還是可以賣的。
她有了這個打算，當即就讓小華跑一趟雜貨鋪子，買一斤醬油。
小華很快買回來，他皺著鼻子一臉嫌惡，“東家，你看過那蛆，惡心得都要吐了，怎麼還買啊？”
秦無雙沒有回答他的問題，“我要測測它的成分。”
小華恍然大悟，原來東家是不放心，東家真的太善良了。
秦無雙說乾就乾，她從朋友那邊借了巴氏殺菌機，將那瓶醬油殺菌後，再進行封裝。靜置一周後後再拿去檢測。
成分檢測表很快送到她手上，秦無雙找懂行的人看一遍，確定裡麵的成分完全沒有問題，終於鬆了一口氣。這醬油經過殺菌後可以上架。
失策了。昨天不該那麼武斷，直接就走人的。
秦無雙回到民國，打算再去一趟老同興醬油廠，可還沒等她出發呢。吃完早飯，老同興醬油廠的東家先來找了她。
秦無雙倒是半點不竟外對方為何知曉她的地址，畢竟她昨天那行為跟砸場子也沒甚區彆。
她經過短暫思索後，就讓小華將人請進來。
秦無雙昨天見的是江廠長，這是廠裡的雇傭工，東家才是真正的老板。
江廠長帶著位年輕人進來，向秦無雙介紹，“這是我們東家，以前在日本留過學的。”
秦無雙看著麵前這個年輕人，衝對方拱拱手，“江東家，請坐。”
江東家大概二十七八的年紀，穿著時下留學生最愛的西式穿著--西裝和西褲，打著領帶。他舉止斯文，卻並不墨跡，開門見山說明自己的理意，“昨兒聽廠長說，秦小姐去我們廠想采購一批陳醬油，看到裡麵有蛆就退縮了。”
秦無雙有些不好意思，“以前從來沒有下過廚，不知曉民國俗語，讓江東家見笑了。”
江東家擺擺手，“不是秦小姐見識短，而是咱們家用的方法是咱們老祖宗就傳下來的老方子。雖說我們已經儘可能讓每一缸的醬油一樣，但是有些時候並不能太精確。”
秦無雙懂，他們廠聘用那麼多工人，每個人的釀醬手法不同，出來的成品也就不同，有偏差再正常不過，要不然怎麼叫手工釀造呢。人畢竟不能像機器那樣精確。
秦無雙很理解，“其實貴廠的醬油已經很不錯了。”
她昨天看了檢測結果，裡麵確實有許多含有豐富的營養，其中有氨基酸，維生素B，鈣、磷、鐵、錳、鋅等多種礦物質，還含有還原糖，有機酸以及具有生物活性的物質（來自新聞）。
在現代，沒有添加劑的醋和醬油價格是相當貴的。便宜的都是用添加劑混和出來的產品。味道不僅差，而且吃了對身體還不好。越來越多的人追求無添加。
江東家聽了這話卻並不受用，反而失望搖頭，“說實話彆看現在咱們家的醬油如日中天，在各地開了好幾個分廠。但是我覺得它開不長了。”
秦無雙愕然，其餘人也驚訝地看著這位少東家，他真是語出驚人，竟然咒自己家的廠子開不長遠。
江廠長簡直要給東家給跪下了，少東家這是乾什麼呀，明明是來推銷的，他卻自報其短，這是什麼道理。他急得滿腦門都是汗。
江東家卻好似沒看到江廠長使的眼色，自顧自說道，“我留學日本，學的是適溫發酵法，它的發酵時間延長，滋味更好，但成本比過去提高了一倍以上。它可以走高端路線。我也去過俄國考察，那邊用的是固態無鹽發酵工藝，生產速度快，發酵周期隻用56小時，聽說最近又發明了低鹽固態發酵法，發酵周期延長到25至35天，它可以走低端市場。而我們呢？不僅要根據時令，而且生產周期長，價格還沒有優勢。一旦彆的醬油廠引進低鹽固態發酵法，咱們家的醬油將沒有生路。”
秦無雙沉思好半天，難不成21世紀用的就是低鹽固態發酵法？要不然國內那些醬油廠不可能供應14億人口那麼大的市場。
她原本隻是猜測，沒想到竟是一語中的。
也因為這個方法，導致70%國產醬油困在中低端市場，高端市場一直沒有銷路。當然這些都是後話了。
秦無雙倒是可以做高端市場，但是傳統工藝生產的醬油含鹽度高，不利於健康，但放棄高鹽，又難降低發酵速度。所以他的意思是想引進日本的適溫發酵法？
她看著江東家不發一語，江東家年紀輕，功夫不到家，見秦無雙不接話，他有些著急，坐直身體，“秦小姐開著這麼大的廠子，又想將醬油賣到國外，如果用國內的醬油，恐怕賣不出去。國內的醬油鹽份太高了。如果引進日本的方法，再加上國內廉價的人工，興許是有一條出路。”
這話算是真心為秦無雙考慮，她也回以真心笑容，“江東家有了主意，可以試一試。隻要產品合格，貴一點沒關係。成分檢測沒問題，我會購買。如果不放心，我也可以先簽合同。”
江東家有些為難，他憋了半天，臉都紅了，掙紮好半晌說出自己的難處，“我家有三個兄弟，我是老小，做不得主。要是秦小姐願意投資，我自是樂意代勞。”
秦無雙懂了，這人雖有些才乾，但是做不了主。
她摸摸下巴，“如果按照你剛剛說的方法，大概要多久？”
江東家舉起一根手指，期期艾艾地說，“一年。”
秦無雙沉思良久，一年？居然要這麼久。
江東家見她不願意，於是又補充一句，“不過它不需要根據時令，隻要咱們每天都釀，一年以後，每天都可以出貨。”
這話倒是沒毛病。適溫發酵法就是秦無雙之前想讓兩個老師傅改進的方法。也不知醋能不能用這個方法？
江東家是專業人士，他用此法釀醬油，要比那兩個老師傅更穩妥些。：，，.