48.醃臘肉
麻辣香腸已經掛上了,隻等風乾幾日之後就能煙熏。往年和香腸一起煙熏的還有臘肉、臘雞、臘魚之類的，香腸已經到位了，剩下的還遠嗎？至少臘肉已經在路上了。
吃完午飯之後季平安就開始安排醃臘肉了,他喜歡用豬肋排下剔出的五花和後腿上的肉做臘肉。五花臘肉吃起來會肥一些,後腿上臘肉則會偏瘦一些，臘肉不管是煮熟了空口吃還是用來炒素菜都非常完美。
昨日何朗已經將要做臘肉的肉切成了長條，季平安將這些肉放在了糧鬥中。這會兒他正將糧鬥中的肉收到了竹籃中,這些肉還保持著昨天被分割的樣子，血糊糊的看著不太好看但是卻非常新鮮。
小白熱心的問道：“需要洗肉嗎？”
野豬的毛旺盛,昨天就算有小白幫忙，有些邊邊角角還是有星星點點的豬毛殘留。現在正好時間充裕，他可以把上麵殘留的豬毛和淤血給清洗一下。
哪知道季平安笑著拒絕了他：“不用洗。醃臘肉的這些肉最好不洗,如果洗了,醃製的時候容易壞。”
小白詫異道：“還有這事？”
季平安點頭：“是的。何朗的嫂子嫌棄他分的肉臟就洗了，那一年他嫂子做的鹹肉全部壞了。”
小白想到了那個陰陽怪氣的女人，他了然的點點頭：“是她啊……”
那就不奇怪了，小白憑感覺就知道她做不出什麼好吃的來。
季平安撿了一籃子的肉往廚房裡麵提：“奶奶在世的時候說,沒有煮開的水裡麵有臟東西,做醃肉的時候即便洗肉，也得洗完了之後將水份完全濾乾。”
小白似懂非懂：“哦……”
季平安笑道：“彆看現在難看，這些肉還要經過醃製。醃製好了之後還要清洗，清洗完了還要晾曬熏蒸……不差洗這一道。”
除了切成長條的肉之外，季平安還想做點臘豬臉和豬腳。小黃打來的野豬很大,他暫時吃不了這麼多的肉。如果不將這些邊角料處理起來,壞掉了就可惜了。
而且他偏愛吃臘的邊角料,冬天煮火鍋的時候放上一些,香味能飄好幾裡。
將竹籃放在桌子上之後,季平安就看向了一邊的木桶。隻見桶中放著野豬的頭和蹄子，豬頭巨大，上麵還有兩隻獠牙，豬蹄子卻很細，比起家豬肉嘟嘟的蹄子，野豬的蹄子就瘦多了。
野豬蹄上粗下細看起來極不勻稱，看到這樣的蹄子，很難想象野豬就是靠這樣的小細腿撐起了龐大的身體。
豬頭和豬腳上留著不少黑黃色的細毛，想要做臘肉的話得先將這些細毛處理了才行。
以前家裡泥爐沒壞的時候，季平安會升起爐子，然後將豬頭豬腳拿到爐子上用火細細的烘烤。豬毛經過烘烤之後就會糊掉，刮掉豬毛後就能正常醃製了。
隻是現在泥爐壞了，他不想弄得石屋裡麵都是燒糊的味道。季平安犯難了，實在不行的話，他隻能在院中升起火堆處理這些豬毛了。
而且豬頭還要劈開，他隻想要豬臉上的肉，不想留著裡麵的骨頭。
正當季平安糾結時，小白仿佛看穿了他的苦惱。隻見廚房外靈光一閃，沒一會兒長身玉立的小白抱著小黃走了進來：“讓小黃幫忙吧。”
季平安無奈的捂臉：“不是讓你好好休養的嗎？怎麼又變成人形了？”
小白笑著避開了這個問題，他溫聲道：“小黃可以幫忙處理豬毛。小黃，讓平安看看你的火焰。”
昨天有何朗在場，小白不想暴露太多，今天沒有外人在，他終於可以把小黃拉出來做事了。堂堂火係大妖，對付豬毛豈不是輕而易舉？
話音一落，小黃嘴巴一張，一道顏色微黃的火焰就從他口中冒了出來。火焰有一尺長，細細的看著沒什麼威力。
可是這道火焰一出，廚房裡麵的溫度就飛快的上升，季平安隱隱感覺到自己的臉被火焰烘烤得生疼。
小白輕輕的拍了拍小黃的腦袋：“不用這麼熱。”
若是這種程度的妖火噴出去，野豬都被火化了，他們還吃什麼臘肉？
小黃閉上了嘴巴：“哦。”
火焰一消失，廚房的溫度又飛快的降了下去。
然後他又張開了嘴巴，這一次從口中噴出來的火焰黃橙橙的，那種逼人的灼熱感消失了。小黃竟然還能一邊噴火一邊說話：“這樣可以嗎？”
小白伸手摸了摸小黃噴出來的火焰，在季平安目瞪口呆的視線中，他點了點頭：“差不多了。”
季平安被眼前的一幕驚呆了，原來他家小黃會噴火！他長這麼大，從沒見過能噴出火焰的動物！小黃真是讓他開眼了！
小白更可怕，他竟然能麵不改色的伸手試火！如果換成季平安這麼做，隻怕手上的皮都燒沒了。
季平安麵色古怪的看著小白，或許他真的小看小白了。一直以來小白在他的心裡都是一隻瘦弱的小白貓，即便他變成了孔武有力的男人，季平安也總是覺得他虛。
而小白這一手已經向他展示了自己的強悍，至少季平安沒有這個勇氣伸出手去試試火焰溫度。
見季平安呆愣在遠處，小白溫聲道：“不是要處理豬頭和豬蹄嗎？”
普通的火焰焚燒了豬皮上的豬毛之後，豬毛會變成焦黑色，火焰會在豬皮上留下黑黃色的火燒痕跡。而且，燒光了豬皮上的毛，會留下毛茬子在皮中。
可小黃的火焰一出，豬皮上的那些毛‘轟’的一聲就開始燃燒了起來。幾息之後，火焰猛地消失了。黑黃色的豬毛變成了一層灰白色的粉末，而豬皮上連一點灼燒的痕跡都沒有留下。
小白提著豬頭上的獠牙將豬頭提了起來，他輕輕的抖了抖，豬皮上落下了一層灰。灰下的豬皮顏色粉白，比一開始看著好看多了。
小白歎道：“不得不承認，火焰的清潔能力超凡脫俗。”
不管什麼樣的汙穢在妖火的焚燒下都會化為飛灰，尤其這還是世上獨有的鳳凰妖火，這頭野豬死得其所。
季平安難以置信的提著豬蹄看了看，看完之後他沉默了好一會兒。這效果未免太好了，不但去除了多餘的毛發，還將表皮上的淤血也一同燒沒了，豬蹄看起來比他用溫水洗三四次還要乾淨。
小黃拍著小翅膀蹭著季平安的腿：“平安，我厲害嗎？”
季平安彎腰摸了摸小黃的腦袋，他認真的誇獎道：“厲害。”
早知道小黃這麼厲害，昨天何必讓朗子和小白忙活一下午啊！
小白問道：“豬頭就這樣醃製嗎？還需要其他的工序嗎？”
季平安還在檢查豬蹄，他下意識的回應道：“要把豬頭劈開，隻要豬臉上麵的肉，不要裡麵的骨頭。”
小白點了點頭：“我知道了。”
說著他提著豬頭就去了廚房，那背影又瀟灑又利落。季平安將豬蹄放下之後才回過神來，小白都知道什麼了啊？
當他走到廚房中的時候，隻見小白正在擦菜刀，他麵前的案板上放著兩團東西。
一團是一張完整的豬臉，豬臉從下顎處分開，它鋪開之後都是皮肉，看起來比案板還要大！季平安從沒見過分割得如此完美的豬臉。
還有一堆是白色的豬頭骨，骨頭已經被拆下來了，上連一絲肉都沒留下，狗看了都會落淚。
季平安：！！！
發生了什麼？他隻不過在廚房外麵站了一會兒，小白對豬頭做了什麼？！
小白溫聲問道：“是這樣的嗎？”
季平安心悅誠服的豎起了大拇指：“厲害！”
頓了頓之後他瞅了瞅小白兩人搓搓手：“要不……你們順便幫忙把剩下的肉也處理一下？”
煙囪中冒起了嫋嫋青煙，那是季平安在炒花椒鹽準備醃製鹹肉。小白在灶膛後麵燒著火，他唇角微微上翹：“平安是不是很震驚？現在回過神來了嗎？”
季平安不緊不慢的翻炒著鍋裡的花椒鹽，鹽和花椒特有的味道悠悠的飄了出來：“嗯。一開始挺吃驚的，但是現在想想，這是很正常的事啊。畢竟你和小黃都是靈獸，我不能用人類的眼光去看待你們。”
小白輕聲道：“平安，你也可以。”
季平安：？？？
小白道：“你可以聚靈氣，如果你願意，我可以指點你修行。”
季平安錯愕的看向了小白，小白的意思是說，他也可以修行嗎？
小白思考這個問題已經很久了：“你不是說你奶奶也是妖族嗎？既然有妖族血統，你在沒有人指點的情況下還能彙集靈氣，那隻要功法得當，你就能修行。平安，你要試試嗎？”
一直以來，都是季平安舉著好吃的問小白要不要試試，這是第一次小白反過來問季平安要不要試試。
聽到這個建議的時候，季平安有一種不真切的感覺。他是在做夢嗎？