88.蒸饅頭和鹵味鍋（中）
季平安的法子很有效,不用一個時辰，盆中的麵團就膨脹開來頂起了最上麵的紗布。這時候的麵團是有溫度的，掀開被子一股甜甜的暖暖的麵香便撲麵而來。
小黃深深的吸了一口氣：“哇,真好聞啊。”
早知道他就把房間收拾一下了,這樣他的被子也能沾上甜甜的麵粉香味，枕著麵香入眠多幸福啊。
季平安伸出手指摁了一下麵團,麵團上出現了一個深坑：“好了。”
小白熟練的將木盆端進了廚房，為了迎接這一盆麵團,廚房的桌子早已收拾好了。桌子上放著家裡最大的一張案板，案板上提前撒了一層麵粉。
盆中的麵團比先前膨脹了兩倍,想要一次揉實在太費力,季平安決定分批揉。他提著菜刀將盆中的麵團分成了四份，刀鋒過處,能看到綿軟的麵團中有無數的孔洞。
這讓小白想到了之前吃的豆花,可豆花中的孔洞比麵團少多了。
見季平安挽起了袖子，小白忍不住了：“平安，讓我來吧。”
他看季平安揉過好幾次麵，已經學會了基本手法了。上次切麵條時就是他揉的麵，他覺得自己做得不錯！
季平安笑著讓出了位置：“行啊,小白來吧！”
小白洗淨手,他伸到盆中取了一份麵團出來。發酵的麵團觸感溫熱柔軟，和沒有發酵的麵團完全不同。如果說做麵條的麵團手感紮實的話，發麵團手感真舒服。
在案板上稍稍揉了幾下後,麵團中的空氣就被排出去了。這時候季平安端著一小碗堿水走了過來：“小白等一下,讓我加一點堿水進去。”
小白在麵團中間挖了個小窩窩,季平安舀了兩勺堿水放在了麵窩中。
小黃又坐在旁邊吧唧吧唧的吃上了,昨天吃了太多的蟲子,他有點上火。這會兒為了降火，他將季平安家老柚子樹上僅剩的一個柚子給拽下來了。
大冷天的，也就隻有小黃還能這麼從容的麵對這個酸柚子，小白和平安看一眼清口水就不停的往外翻湧。
小黃熟練的剝掉了柚子瓤外麵的白膜，他一邊剔除巨大的白色柚子籽一邊問道：“堿水是乾什麼的？”
季平安道：“如果不加堿水的話，蒸出來的饅頭是酸的。”
具體是什麼原因他也說不上來，他隻知道發麵團裡麵加適量堿水，蒸出來的饅頭才會又白又香甜。
小白有耐心的拽著邊緣的麵團將它們揉到中間去，隨著他的揉搓，兩勺堿水很快就被他揉開了。嫻熟的手法讓小黃忍不住側目：“將來要是混不下去，小白可以去路邊擺攤揉麵！”
小白頭也不抬：“行啊，到時候我揉麵平安下麵，你負責吆喝。”
季平安打趣道：“你確定小黃不會偷吃客人的麵條？”
小白的動作頓了頓：“……嗯，好問題。”
小黃不服氣的嚷著：“你們怎麼能這麼看我，我是這麼沒節操的人嗎？我生氣了！沒有十個饅頭哄不好了。”
說說笑笑中，四個麵團都被小白揉好了。小黃湊在了木盆旁邊看著麵團左看右看：“好像……比之前光滑。”
這不是小黃的錯覺，季平安第一次揉的麵團很圓也很光，但是比起小白揉的確實差了那麼一點光澤。
季平安笑道：“是啊，揉麵會讓麵團變得更加勁道光滑，等一會兒包饅頭的時候更好拉扯。”
揉好的麵團還要再醒一盞茶，再次揉開之後就能做饅頭了。趁著麵團醒發的功夫，季平安將之前存下來的雞頭鴨腳從碗櫃中取了出來。
他將已經打理乾淨的頭頭腳腳泡在了清水中，小黃一看就在嘟囔了：“這有什麼好吃的，都是皮，一點肉都沒有……”
季平安眉頭一挑：“這是你說的啊，做好了之後你彆吃。”
小黃才不會答應季平安：“你當我傻嗎？我當然要吃啊！”
鹵味鍋，一聽就好吃極了。季平安炒個青菜都好吃，小黃相信哪怕是邊角料，他做出來的也好吃。想要讓他放棄好吃的，這不可能！
不過看到季平安家過年竟然淪落到用邊角料做吃的，小黃突然有點心酸。大過年的，不說胡吃海喝，至少得豬肥牛壯羊鮮吧？這些季平安都沒有！
他將手裡的柚子瓤塞到了口中：“我出去一下，很快回來。”
季平安關照道：“彆跑太遠啊！”
話音未落小黃的身影已經消失了，季平安有些擔憂：“天寒地凍的，小黃要去哪裡啊？”
小白寬慰道：“你彆擔心，他不會迷路，說不定饅頭出鍋時他就回來了。”
小黃走後沒多久，麵團就醒好了，現在就可以包饅頭了。季平安取了其中一份麵團，他將麵團揉成了手腕粗的條，然後握著一端開始揪劑子。
劑子離開麵團的那一刻發出了好聽的啪啪聲，沒一會兒案板上出現了一個個大小均勻的麵劑子。
小白躍躍欲試：“我也試試？”