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都是魚丸湯，免不得有人問為什麼要做兩個——
江秋秋便邊處理番茄，邊談兩種丸子的口感。
魚丸屬於河鮮的衍生產品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添風味，在極鮮的同時咬起來有一股q彈滑爽的感覺。
“做鮮魚丸湯，不會加入太多的調料，高溫將鮮味發揮到極致，加入少許的鹽調味，浸入一把青菜，爽口的湯就完成了。”
“現在做的番茄魚丸湯比鮮魚丸湯的配料更豐富，湯底依舊香濃，但在鮮的底味上又多了幾分酸從舌尖往上，魚丸的鮮甜與番茄的果酸衝在一起……則是彆樣的風味。”
說著，開水往碗裡的番茄上一燙，原本附著在表麵的皮被輕易扒下，露出裡麵紅色的果肉來。
江秋秋拿出素案，把番茄放在上麵，菜刀飛快在素案上起起落落，很快，圓圓的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋還切了幾根胡蘿卜和少許玉米香菇和一些配料。
【啊，還沒有下鍋就有一點點酸酸的味道了……】
“這是番茄的本味。”
配料準備好，江秋秋打開了灶台下的火，橙黃的油瞬間落入鍋中，蔥蒜片入鍋，略出香味之後，下入番茄。
剛進鍋裡的番茄還維持著丁丁的狀態，但很快，高溫的加持下，熟透的果蔬逐漸變得軟爛，在翻動的過程中，屬於蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滾，露出橙黃的顏色。
江秋秋趁著鍋熱把其他配料也下了進去，很快，在火的加持之下，鍋子很快咕嚕咕嚕了起來，酸香味也變得更加濃鬱！
與酸菜魚強勁的酸味不同，番茄汁的味道更雅致，但一點不會顯得寡淡。
【這是什麼誘人的顏色！】