盆裡放滿水，把田螺們養在裡邊，期間多次換水，等到它們不吐淤泥後，再用鉗子夾斷螺尾，方便入味。
為了以防田螺不夠乾淨，薑江還專門用靈氣對這些田螺進行了一番處理，到了第二天下午，就見這些田螺似乎長大了一點，看著還很乾淨的樣子。
香辣爆炒田螺是薑江很期待的一道菜，很久之前她吃過一次，那味道讓她一直都心心念念。那天在藕田見到裡邊有田螺後，薑江就多次暗戳戳地提及這個，又提起香辣田螺這道菜。
這念念不忘，必有回響，之前吃的那次叫花雞，也是薑江無意間提了一句，就被林戚戚記住了，之後專門做了這道菜。而香辣田螺這道菜，薑江更是經常提起，終於昨天大家夥一起去田裡摸田螺。
滿滿一水盆的田螺，薑江看得眼熱，這道菜是她點的，用鉗子夾起螺尾來也是很開心，動作非常的利落，沒過多久，就在薑江幾人的一起勞動下，終於夾完了螺尾。
一道美食，不僅需要廚師高超的手藝，還需要極好的食材。
爆炒田螺這個工作就交給了有多年做菜經驗的莊華老師，而食材——被薑江處理過的田螺，各個都很新鮮，即便尾巴被夾了，它們的掩片都緊緊的收縮著。
蔥薑蒜辣椒等等都是剛才菜地裡摘回來的，各個都長得極好，是個好輔料，提味作用明顯。蔥切成段，薑切成片，辣椒切碎，以及把蒜剝成一瓣一瓣的等等，一起放在盤子裡，湊近一聞，光是聞著蔥薑蒜的味道，就已經預料到接下來的菜會有多香。
油鍋燒熱，接著把準備好的花椒、香料以及薑片、蒜瓣等等一一放入油鍋，等油和這些佐料的顏色變成金黃色的時候，就能聞到爆香的味道。接著把田螺倒進鍋中，再倒入料酒，大火爆炒。
鍋鏟撥動田螺，發出清脆的哢呲哢呲響聲，原本淡青色的螺殼，在爆炒過後，殼上裹著一層油汪汪的汁水，有些酥紅，蒸汽升騰，廚房裡、空氣裡彌漫著一股爆香油炸的香味，濃鬱卻不刺鼻，反而這香味兒讓人垂涎欲滴，忍不住咽口水。
最後用鍋鏟把田螺鏟進白瓷
大碗裡，再撒上蔥段和香菜葉，香辣爆炒田螺就做好了。色香味俱全，不僅讓圍在廚房裡的明星們忍不住流口水，紛紛讚歎這菜好香，好香，而且還讓導演組的工作人員們隻能眼巴巴的望著。
導演組的工作人員們是自己管飯的，但菜色比不過經由薑江處理過的食材炒出來的菜，這些天他們光聞著這菜香，配著菜地裡的蔬菜，就多吃了好幾碗白米飯，體重都重了幾斤。
導演組：都是同樣的菜，怎麼比不過明星組的菜香呢，隻有蔬菜還可以，真是……不爭氣的眼淚從嘴角流出，他們也想吃肉啊。
“好好吃！味道好絕！”這就是廚藝與食材缺一不可了。若讓薑江來做這道菜，廚藝一般的她完全發揮不出這食材的一半好，而交由廚藝經驗豐富並且廚藝好的莊華老師來做這道菜，味道真是絕了，好吃到無可挑剔。
螺肉的肉質鮮嫩，再有薑江的靈氣加持，更是美味無比，豐富的佐料混入其中，真是好吃又入味，吃了一個還想再來一個。
起初薑江還用牙簽挑出來吃，結果見其他人直接上手了，薑江也不客氣，戴上手套，一嗦就是一塊既鮮嫩又美味的田螺肉，就連裡邊搭配的蒜瓣，也超入味，味道也超好吃！
薑江吃得很香，田螺有些辣，吃得她滿嘴通紅，額頭也跟著冒汗，但仍舊手不停，嘴也不停。吃著香噴噴的稻香飯，感覺自己的嘴又辣了許多。
若有外人進入小屋，就會看見這樣一個畫麵，一邊是明星們吃著好菜好熱，好不熱鬨，一邊是攝像師們扛著攝像機，冷漠地進行拍攝，但喉結微動，忍不住咽口水，怎一個“慘”字了得。
當然，明星們也沒那麼過分，沒那麼喪心病狂。
之前花錢買的那些豬肉、牛肉、排骨這些，他們都沒多少，也不夠吃，但今天這田螺產自藕田，想吃多少有多少，他們捉了好些田螺回來，也特地多做了一份出來。
等見到導演以及工作人員們正苦兮兮地吃著青菜配白米飯的時候，莊華去到廚房裡，把另一大碗香辣田螺端了出來，說道：“王導，看你們這青菜配白米飯的，我們給你們添一個菜。”
霎時，莊華似是一道光，照在了工作
人員們的心中，大家眼睛都亮了，假意推辭了一番，“那我們就不客氣了。”
紛紛拿起筷子，開吃。
莊華老師的廚藝果真民不虛傳，真的是太好吃了，大家瞬間就被這道菜給征服，太慘了，他們之前吃的都是什麼豬飼料？！也不是說他們的食物不好吃，隻是和莊華老師的菜對比起來太慘烈了。
於是，今天晚上工作人員又多吃了一碗米飯，香辣田螺的汁水拌著飯也超好吃！
吃了嘉賓們的菜，飯後，導演友好地詢問了一下，“大家還需要錦囊嗎？”
“不用了。”
得到否定的回答，王導也不意外，之前靠著賣魚還有在鎮上掙到的那些錢，就已經足夠他們這半個月的生活了。
不過想著之前設置在山上的那個場景，若不去的話，王導還是覺得很可惜，就提示道：“好吧，我也知道現在你們靠著賣魚還有賣水果已經實現了財務自由，也不需要賺錢的錦囊了，所以現在我免費向大家提示一個有新食材的地方，如果你們想去的話，可以去看看。”
宋以辰興奮地問道：“哪裡？”既然是免費的，知道是哪裡也不虧。