烤鴨肯定是能賣得好。
也許在鄉下，普通人家買不起，但是到了鎮上，有不少的富戶，頓頓吃肉都不是問題。
白切雞，雖然現在看似家家戶戶都會做，鎮上也有不少的店鋪是賣這個的。
她嘗過，味道都不好。
至少不是她認為最好的味道。
她相信，主要是自己家的白切雞出來，一定是可以占領市場的。
紅燒獅子頭也是一個新菜，放到鍋裡，搬到鎮上去賣，很下飯。
她說得玄乎，喬二郎也相信了她。
她說得對，現在做螺螄鴨腳煲，也不是個長久之計，可能河裡的田螺都沒了。
像是這種靠天吃飯的，終究不是可持續發展的。
至於藕夾，還有釀豆腐，他們可以做，但是可能以後的生意不會太好了。
至少，很多人可能都學會了。
回家自己做。
這十天，該吸引的人也都吸引了過來，這些個玩意兒，都是很油膩的，吃不了幾回。
就算是孫氏沒有把法子告訴彆人，她也會在之後想辦法來做彆的。
得知她早就已經做好了要做彆的東西的準備，孫氏的負罪感也沒有像是之前那般強了。
負罪感是有，但是自責的時間已經過去了，如今隻想著要將功補過。
食材都處理完了，孫氏現在已經學會了豬肚雞，這會兒正在忙。
喬二郎正在切配料。
要做烤鴨的話，必須要提前一天將鴨子殺了，塗上醬料，風乾一天才行，不然很難入味。
不入味就不好吃。
“姐姐，熱水已經燒開了。”虎子從廚房裡出來，因為燒火的緣故，臉上沾了點灰，有點狼狽。
“你這是乾啥，慌什麼？”喬秀蓮看他，蹙眉道。
做飯原本應該是一場享受才是，看他急的。
“嘿嘿，姐姐，是剛才火太大了而已，我不急。”虎子撓了撓頭。
“嗯，把雞拿過來給我。”喬秀蓮忙道。
現在在鎮上吃到的白切雞，應該不是正宗的，因為做法是雞肉冷水下鍋了。
白切雞應該是熱水下鍋，整隻雞煮熟了之後，在放到涼白開裡，這一冷一熱的，白切雞的皮就會很脆。
應該說叫緊實。
鎮上的那些，皮都是軟的，味道也是差遠了。
喬秀蓮對這道菜的掌控還算是可以，她將整隻雞拿了過來，放到了鍋裡，開水沒過了雞。
將蓋子蓋上，底下的火依然是燒得旺盛。
“這個鴨肉怎麼辦？”孫氏看著盆裡的鴨，有點不知所措。
烤鴨，她吃過，但是那個有很濃的腥味兒，而且這裡頭的東西也還沒熟呢。
皮都燒焦了。
反正很難吃。
“我來做，娘，我保證你吃了之後，還想吃第二次。”喬秀蓮神秘道。
“哈哈哈，是嗎？”孫氏樂嗬嗬道：“那行，你做的我都喜歡吃。”
“對了，娘，我忘了說了，這都年底了，咱們收成不好，更加需要去找張越還糧食，是吧？”喬秀蓮道。
這忙的，都忘記了張越沒還糧食的事兒了。
主要是做釀豆腐，家裡沒了糯米，這才想起來。