第10章 酸甜蘿卜下(1 / 2)

鹹甜之爭從評論區也悄悄波及到現實,一三五供應酸甜蘿卜,二四六供應醬蘿卜,這都還算好,關鍵是周日“看心情”三個字就大有文章了,因為心情這種東西,食客們也看不出來,等於是不透明的操作,於是大家默認是老板看銷量決定推出哪款蘿卜。

鹹黨和甜黨暗自較勁,在第一個星期裡,竟然偷偷艸銷量,企圖喚起唐亦禾的注意。

——總的來說,這兩方人就是閒的,不爭饅頭爭口氣。鹹甜黨眼巴巴地盼他pick自己的口味封太子,到時候可以在大眾點評那兩棟高樓上嘲對方,以證明自己的口味才是老板的心頭好、唐門料理的政治正確。

唐亦禾哪裡知道這小波撕逼,經過幾天核算,發現兩種蘿卜銷量基本持平,便有些欣慰起來。他原先還擔心星際人嗜甜,而自己其實不太擅長甜係菜,所以推出鹹甜口的醬蘿卜探探路,沒想到食客們嘴上說不要,身體卻很誠實地接受了新的口味。

甜食讓人愉悅,但容易有飽腹感,鹹鮮則激發食欲,以長遠的目光看更有錢途。

醬蘿卜成功打開局麵後,唐亦禾便開始有意識地繼續在菜單中減少甜係菜,尤其是那些他看不懂的、匪夷所思的星際食材——比比獸、孟乾果之類,一旦用完,他就把相關的菜譜撤下去,換成自己熟悉的古法菜。

農場裡的作物品質很高,加上有大蒜在手,唐亦禾開始主推清炒大白菜、清炒白蘿卜絲。

大幅變動的菜單跟外麵無肉不歡、甜膩的料理店區彆明顯,彆說新食客懵逼,部分舊食客也懷疑純素材有什麼吃頭。

不加水果,他們忍了,不加肉?開什麼玩笑???

最後還是附近的學生群體有冒險精神,率先嘗試這幾道素菜。之前那對情侶又來光顧唐門料理了。

“嘿嘿,老板,聽說你們有新菜?”女孩子翻了翻菜單,“怎麼肉菜隻剩下這幾道了?”

唐亦禾見是熟客,難得解釋一句:“肉源一般,不想委屈你們。”

“哈哈哈哈老板真愛開玩笑,在你這裡吃飯,我們才不會委屈!”

唐亦禾淡笑:“點菜吧。”

“那就炒大白菜和蘿卜絲。”女孩子眨眨眼,“彆讓我們失望哦。”

男生默默給唐亦禾一個複雜的眼神:彆看我女朋友之前不留餘力地在朋友圈推你,可你一旦發揮不好,她分分鐘粉轉黑,脫坑回踩,就問你怕不怕!

唐亦禾轉到廚房,配菜機器人已經為他備好所有食材。那兩道菜看似簡單,可越簡易的菜式,往往就越考究食材的品質以及廚師的火候,所以反而不能交給機器人,必須自己親手操作。

先將油燒熱,再撒入拍碎的蒜和鹽到油裡一起爆香,等爆到蒜表麵有些微金黃時,緊接著倒入撕成條的白菜條,大火猛炒。炒青菜就是要這樣,必須一氣嗬成,翻炒的動作慢點,那菜的火候就差了、不均勻了,吃起來要麼夾生要麼帶酸。

炒至八成熟就可以起鍋,唐亦禾又重新炒製一份醬汁,佐以蒜蓉,一起淋在冒著熱氣、嫩芽兒綠的大白菜上。

對待蘿卜絲要稍微溫柔點,中火翻炒至透明即可出鍋,還不忘在上麵撒一點切成細屑的蔥絲、以及紅色的辣椒丁裝飾。

兩道菜,一白一芽綠,還有明豔的紅椒丁點綴,從端上來起,那情侶們就忍不住舉起相機啪啪拍。

女生:“擺盤還是那麼漂亮~~”

男生:“你喜歡的話我們周年紀念日還來這裡吃。”

“嘻嘻,也介紹給思思他們兩口子,還有你宿舍的鐘哥不是也新交女朋友了嗎?推薦他們來這裡約會!”

“寶貝說什麼就是什麼~”

這倆人說著說著,就甜甜蜜蜜地合拍了一張跟食物一起的狗糧照。

唐亦禾:“……”

這裡真的不是情侶餐廳。

大概是這倆人喜歡得太真情實感了,一貫淡定的唐老板突然有點慚愧,因為受製於材料不足,他的擺盤和廚藝都沒能得到完全發揮,放在以前是普通到不能在普通的家常菜,偏偏人家那麼給麵子,難免有點心虛。

不過那倆人確實沒去過更好的餐廳,在他們眼中,這裡又乾淨、又美味,還充滿著小清新範兒,消費也比中檔餐廳便宜,非常適合他們這種經濟還未獨立的學生情侶。

沒拍幾張,饑腸轆轆的兩人就忍不住吃起來。

白菜葉子很嫩,軟軟的,菜梗的部分卻十分脆口,本來味道有點淡,可是沾上醬汁,蒜香和白菜的清甜被激發到極致;那蘿卜切得又細又長,絲絲透明,咬在嘴裡帶點兒脆,味道很特彆,是白蘿卜特有的微微辛辣,因為很新鮮,辣中帶著甜,甜中又回了點甘。

倆人完全沒想到簡單的純素炒也能有如此豐富的滋味口感,而且無論是蒜濃烈的香氣,還是蘿卜的辛甜,白菜的脆甜,都極有層次,一點都不含糊。明明是簡單的餐食,卻吃出了香水般的中前後調。

女生的少女心完全被戳中,忍不住在朋友圈發了一篇自己的感慨,還聲稱這是“古華夏料理中的麗麗夫人”(麗麗夫人是星際有名的香水)。

底下姐妹們大笑:【你到底是吃飯還是去了香水鋪?】

女生:【想知道就來試試!真的超級有層次】

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