() 現代化工業，人口如此之多，哪兒來那麼多純天然農家飼養的鴨子給大家吃？不都是飼養場裡出來的鴨子。
劉璿買的鴨子還好，在這樣的村內，沒有什麼太大型的養殖場，有可能是村民自己飼養的，也有可能是村民往外進了貨，進村販賣。
不過，淩睿既然已經給鴨子升級，這些就都沒有關係了。
有的，隻是高級食材的鮮美。
“我的天呐！我覺得淩睿你真的是隱藏的太深了！”江書影吃了一口鴨肉，“連烤爐會砌，烤鴨會做，你還有什麼不會的嗎？”
“生孩子。”淩睿想了想，開口。
其他人：……
沉默了一陣，然後彭彭拍著桌子大笑起來，其他人也笑了起來，淩睿冷不丁的來了這麼冷幽默的一句話，真是，猝不及防。
江書影倒是點點頭，“的確，生孩子你不行。但現在科學有證明，男人也可以生孩子……改造一下。”
淩睿覺得雙腿涼颼颼的，現在女孩子這麼開放的嗎？
“吃飯吃飯。”
而後，淩睿自己夾了幾片小牛肉，放入嘴裡，滿意的點頭，這牛肉，味道已經登堂，晚上這麼多菜裡頭，隻有這道牛肉有一維已經登堂。
淩睿總覺得，要麼是他技藝現在真的不到家，要麼就是烹飪方式或者因為菜量的問題，大鍋煮的菜，很難做到精致，這倒是事實。
不過今晚不管是葡汁雞還是烤鴨，雖然切片擺盤後看上去賣相不錯，但淩睿清楚，這兩個菜他可是沒有投入太多精力的。
大家覺得好吃，還是食材占了優勢。
也不知道什麼時候，淩睿能用普通食材做出五維登堂入室級彆的菜來，淩睿總覺得，這件事兒有點遙遠。
冷不丁的，楊烊也夾了塊牛肉，隨後睜大眼睛，“我的天呐！以為今晚我們幾個點的菜是最好吃的了，沒有想到最好吃的居然隱藏在這裡！牛肉很嫩，鮮嫩無比，完全感受不到任何太柴的地方，輔以青椒和薑絲的辣味……太好吃了！”
楊烊的話，引起了眾人的注意。
果不其然，大家都夾了一塊，而後紛紛睜大眼睛，手中的筷子速度也增加了不少。
“哇，這牛肉是怎麼做到炒的這麼嫩的？”劉璿是驚訝，牛肉她自己也不是沒有做過，但大多數，嗯，稍稍一炒，就老的不行，口感不好，味道也不好。
“嗯。”淩睿微微思考了一下，而後開口，“其實牛肉是一種比較筋道的肉。”
眾人點頭。
“所以，如果要將這個肉炒的嫩嫩的，就還是有技巧的。”
“第一，是切牛肉的方式。很多人切肉都是隨便切的，看心情來，所以有的時候炒出來的肉嫩，有的時候肉老，以為是某家店買的肉好肉壞的問題，但不是。所有的肉類，都有其固有的紋路方向，這是生物的特性。”
“如果我們沿著紋路去切，那麼肉的筋膜以及受力的方式就都沒有變，炒出來的肉一定是很老的。”
“所以，我們要垂直於肉的紋路去切這個菜，相當於什麼，把筋膜切斷，咬起來就不會那麼費勁。”
劉璿這才點頭，“原來是這樣。”
“可是為什麼呢？”
淩睿麵對劉璿的後半個問題，想了一下，而後解釋，“你看牛，包括人也是一樣，我站起來的時候，腿部的肌肉是縱行的吧？”
“嗯。”
“因為腿部的肌肉是縱行的，而水平方向，是不同的肌肉束之間，不同的肌肉束之間，約束力沒有那麼大，很容易分離。但是縱行的一束肌肉所能承受的力量，遠比肌肉束之間的力量要大的多。所以我們如果是沿著紋路垂直切，相當於將單束的肌肉切斷，而到時候我們咬的時候，很容易就能將不同肌肉束之間給分割，吃上去就會覺得嫩。”