() 院子裡的長桌上,張常寧和朱婷倆人一人拿著一把菜刀,正剁著魚肉泥,對了,還得做魚丸呢。淩睿這會兒才想起來,晚上要做的事情,是真的好多啊!
走到一旁,淩睿看魚肉已經基本剁碎,“差不多了,我去準備調料的碗和裝魚泥的碗。”
“嗯。”張常寧和朱婷點頭,繼續剁魚。
不一會兒,淩睿右手手中拿了一個小碗和一袋澱粉,小碗裡頭是已經調好的醬汁,主要是薑汁,料酒,鹽。左手則是拿了兩個大碗。
“好了,先把魚肉放進大碗裡吧。”
“一個嗎?”
“嗯。”淩睿點頭,見張常寧和朱婷將魚肉放進碗內,而後將調好的醬汁倒入,接著,就開始瘋狂的揉捏起來,使醬汁充分和魚泥拌勻,又倒入了少量的澱粉,一會兒需要捏成圓子,澱粉可以幫助成型。
隨後,淩睿又拿了筷子,瘋狂的攪動,而且是往一個方向攪動。
幾分鐘後,淩睿才放下筷子,呼出一口氣,tm的都是力氣活兒啊,隨後對著張常寧和朱婷道,“你們會捏魚丸嗎?”
“嗯……沒有捏過,但是應該隨便就能捏出來吧?”
“嗯,不難。”淩睿點頭,隨即從碗裡抓了一把肉泥,單手握拳,隻留食指和拇指之間的一個圓孔,肉泥便從圓孔中溜出,再一掐尾,一個魚丸便掉在了碗內,“很簡單的。”
張常寧兩人倒是興致滿滿,“那我們先再去洗手!”
淩睿失笑,關於做菜的時候洗手不洗手,淩睿覺得都是看個人,一般對他來說,處理食材的時候他很少特地去洗手,因為手本來就在處理食材的時候被水衝過許久,當然,洗完手之後也很少會再洗一次。
有的美食節目裡,做菜的人在處理食材的時候都帶著一次性手套,淩睿其實是不推薦的,因為帶著手套,手感就有所不同,做出來的東西,就差了感覺。
特彆是魚丸這種,手工的,才是最純正的。
至於兩位女排姑娘手藝怎麼樣,淩睿就不好說了,但即便是隨便捏捏,食材的新鮮程度放在那裡,他又調了醬汁的,之後做菜,味道怎麼都不會差到哪裡去的。
於是進了廚房,這個時候禾炅看著的兩個砂鍋中,水也開了。
淩睿便將豆腐下了進去,“禾老師,你可以不用一直看著了。”
“放心吧,等水再開一次,我就專門看著火了。”
“好。”
……
而淩睿,則是將另外三段魚給搬進了廚房,又升起了大鍋的火,熱鍋熱油後,便將第一段魚下了鍋。
然後將另外的兩段魚,一段切成魚柳,一段切成魚塊,放在一旁備用。
彭彭等人則是將洗好的菜端進了廚房,放在一邊,而後彭彭自覺地開始燒火,“睿哥,我們晚餐會不會太豐盛了一點啊?”
“嗯……會。”淩睿微微沉思,而後點頭。
“啊,那吃不完咋辦?”
“其實也還好,兩隻羊都沒有太重,我們畢竟人多,今天快50號人呢。你彆看魚也大,除了內臟,魚骨,真正的肉並沒有很多的。”
“那不是還有肉嗎?”
“那也就是佐菜了啊。”
彭彭若有所思的點頭。
淩睿則是將鍋裡的魚段翻了個麵,待兩麵金黃,下入薑片,辣椒,花椒,蒜頭,爆炒出香,而後加入料酒,醬油,鹽,水,便蓋上鍋蓋開始煮。
……
然後又取了一個鍋,放在了煤氣灶上,熱鍋熱油,將準備好的魚柳,入鍋炸。
很快,魚肉香味便飄滿了整個蘑菇屋,連外麵的人,也都開始瘋狂的流口水。
多多在一旁,看著淩睿做飯,喉頭也是不斷的滾動,對於吃的,她也是真的沒有抵抗力,特彆是對於淩睿做的吃的。
她覺得,今天肯定會胖。