“得，我這現在不僅黃小廚的地位不保，還變成了大廚專門打下手的！一助！”黃雷笑嗬嗬的道，“行吧，一助就一助吧！”
於是，眾人分成兩撥，黃雷與淩睿在蘑菇屋準備午餐，其他人在禾炅的帶領下去地裡摘點兒菜，當然，也不用太多。
走進廚房，黃雷果然就看到了兩隻已經拔過毛處理好的呆頭鵝，“一份是節目組的？”
“對。”淩睿點點頭，“畢竟鵝是他們幫著處理的，早上的時候我也不是太想動。”
黃雷點點頭，“可以，那我先點火？”
“好。”淩睿點頭，於是將鵝處理好，順手升級食材，拿起砍骨刀就開始將鵝斬成塊，斬完塊，又往鍋裡加了水，鵝肉需要先焯水。
等水燒開的過程中，又取了一個橙子，而後切好了牛肉片，加鹽，白胡椒粉，料酒，薑片抓勻醃製。
橙子對半切開，棄肉取皮，將皮中較為軟白色部分切去，而後將橙皮切成菱形小塊，放在一邊。
水開後，將鵝肉焯水，撈出。
將鍋裡的水盛出不要，而後開始對黃雷道，“師父，我先準備炒大鵝，要大火。”
“行。”黃雷應下，說實話，大夏天的燒灶台並不那麼開心，因為很熱，但是黃雷也知道，淩睿讓他打下手，則是因為外麵更熱，將灶膛裡的火進行調整，讓氧氣能更好的進入，讓木柴充分的被燃燒。
淩睿稍稍感受了一下大鐵鍋的溫度，隨後倒油，油熱後，將焯過水的鵝肉放入煸炒，煸炒至微微變黃，然後撈出放在高壓鍋內，倒入啤酒，大料，鹽，生抽老抽各適量，再倒入兩瓶啤酒，蓋上蓋子，放在旁邊的小火爐上。
“師父，轉火爐。”淩睿又道。
黃雷無奈，“啥時候咱們能不燒這個灶就好了！”
“或許下一期？”淩睿哈哈大笑，就看到黃雷依舊很配合的點起了小火爐，此時的大鍋空了出來，淩睿便打算先做橙皮牛肉了。
將剛剛的鍋洗淨，繼續熱鍋熱油，加入白糖，炒糖色，不多久，白糖變化為紅色液體，而後盛出備用。
再一次洗淨鍋，熱油，將牛肉過油，撈出。
鍋底留油，倒入花椒和乾辣椒炒香，而後倒入橙皮，再加點兒水，加糖汁，再倒入過油的牛肉片，加少許鹽，翻炒，隨後便可出鍋，撒上白芝麻。
一盤色澤紅潤，滋潤乾香橙皮牛肉也就這樣出鍋了。
黃雷倒是聞到了略帶些香甜的辣味兒，又有些橙子的清新，最後看到那一盤成品，隨即笑笑，“小睿你做飯的動作實在是快啊。”
“那是有師父幫忙。”淩睿笑笑。
而此時，直播組也將鏡頭對準那一盤剛出鍋的橙皮牛肉，引來直播間一陣哀嚎。
“嗷嗷嗷！我明明知道的！我真傻，真的！”
“我為什麼要在吃飯時間還在看這個！”
“看了這個之後我外賣怎麼還能吃得下！”
“太過分了！太過分了！”
“不過這個橙皮牛肉做起來好像很簡單啊！”
“樓上很簡單的可彆說笑了，炒糖色這個步驟就很考驗功夫了，如果炒過火，就很容易變苦！更彆說牛肉過油煎的那一會兒，沒有控製好時間牛肉就會老！”
“去肉食皮！我的天！這就是水果和肉的結合啊！”
第二章了。
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