何群芳雖然不知道南易想乾什麼，可考校的意思卻是聽明白了。
“客人知道規矩？”
“知道一點，何老板請。”
何群芳點點頭，說道：“客人稍等。”
說完，何群芳轉身就往廚房走去。
在過去，開飯館的還流行過一種“試菜”的戲碼，客人帶著考校的意思來吃飯，飯館應下了，就代表這頓飯白吃。
吃完後，客人可以說不好吃，但怎麼不好吃得說出個三四五六，言之有理，飯館自然會恭送客人離開；可要說不出道理，那飯館可要搖人講理了。
一頓胖揍是不可能的，有資格試菜的人要麼有一定地位，要麼就是詩人、花魁之類自帶流量的名人，畢竟一個窮乞丐的評價對飯館來說無關痛癢。
一旦客人說飯館做的好吃，那就得留下點什麼，不是要割個腎，而是一句讚美、一句詩、一段機緣。
說透徹點，試菜和後世的探店有點類似，隻是門檻很高，不是拿個手機就可以開乾。
大概過了四十分鐘，何群芳端著一個托盤從後廚走了過來。
把托盤往桌上一擱，一邊往外麵端菜，一邊說道：“時間太緊，我隻做了幾個家常菜，第一道麻婆豆腐，第二道魚香肉絲，第三道水煮魚；
客人可能沒吃過這個菜，這道菜出自火鍋魚，前年一個廚師在山城的廚藝大賽上憑著這道菜獲得大獎，水煮魚也就在山城流傳開來，‘出租車司機’很喜歡這道菜。
湯就是一碗普通的小菜豆腐湯，三道菜用的油都不輕，客人正好解解膩。”
湯和菜擺好，何群芳又從托盤裡捧出一杯涼白開。
何群芳特意在“出租車司機”幾個字上加重語氣，這讓南易暗樂，出租車司機是當下高收入的代表，放到後世可以等同工作非常體麵且月入過六七萬的金領。
體麵在前，收入高在後，何群芳的意思就是“體麵人很喜歡的一道菜”。
南易點點頭，從筷筒裡抽出筷子，嘗一個菜漱漱口再嘗下一個菜，把所有的菜嘗了一遍後又重新嘗了一遍，第二次沒漱口。
“和老板，來碗米飯。”
“稍等。”
何群芳心情輕鬆的去給南易盛了一碗米飯。
南易就著菜，吃了小半碗米飯就把筷子放下，拿手絹抹了抹嘴說道：“何老板，我不是什麼美食家，肚裡也沒多少墨水，好聽的詞我就不拽了。
來之前，我就打聽了，這裡原來開過一家飯館，就是這間房的房東開的，生意不咋滴。後來你來了，和房東一起重開了這家店，你和房東半開，對嗎？”
何群芳淡淡的說道：“客人已經打聽清楚了，我也沒必要隱瞞，確實是這樣，我來經營這家飯館，賺的錢我和房東對半分。”
“嗯，我還聽說飯館的生意好的不行，飯點的時候人根本坐不下，有不少客人都得等坐。”
“菜做的好吃，客人自然喜歡來。”何群芳傲然的說道。
“何老板，你們分賬是半年一分還是一年一分啊？”
“客人打聽這個做什麼？”何群芳警惕的問道。
“嗬嗬，何老板，不用擔心我打什麼壞主意。”南易擺了擺手說道：“如果是半年一分賬，那我估計何老板這飯館就快乾不下去了，生意太好，是福也是禍。
房東既然當初開了飯館，那裡麵的門道肯定是知道的，生意不好無非就是手藝不行，他自己不行，可以找能行的廚子過來。
這不，何老板你來了。
可你卻要分五成份子，這錢有點大了，你說，房東會不會去五川花高價找個手藝好的廚子，然後把你給踢走？
我想這高價再高，也高不過你的份子錢吧？
何老板，你說是不是這個道理？”
南易說著，眼睛又把整個飯館打量了一下，“剛裝修過吧？花的錢不少吧？是不是前麵賺的錢差不多都砸進去了？看這個場麵，服務員起碼得有六七個吧？都是你從五川老家帶過來的吧？
這店要是不在了，不知道何老板準備怎麼向他們交代？
或者，房東招招手，工資給他們加一點，全部人就改投到他的門下呢？”
“營業執照是我的名字。”
何群芳脫口而出，頃刻又覺得不對，臉唰的一下變黑。
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