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剛從地裡收回來還不到一天的時間，就已經經過烘乾，磨成了麵粉。新麵粉帶著十足的糧食香，用這種麵粉蒸出來的饅頭，宣軟紮實，一口咬下去，滿口都是麥香，那才是真正的收獲的味道。
但是穆安歌手裡沒有酵母，也沒有老麵，這會兒功夫，饅頭包子肯定是蒸不了了。不過這也難不倒穆安歌，畢竟麵粉的吃法有那麼多呢，何必隻盯著饅頭包子不放呢？
回到小樓，穆安歌一頭紮進了廚房。她取了三個個頭比較大的番茄和一顆白菜，依次清洗乾淨，去掉蒂和根。基地裡沒有蟲子，蔬菜也就沒有打農藥，再加上現在番茄獨一份兒的重要性，她連皮都沒舍得去。
洗乾淨菜，穆安歌將西紅柿切成小丁裝盤備用。白菜一分為二，切成長長的細絲，同樣被她放進了盤子裡。
穆安歌舀了一盆麵粉，放入適量鹽，分次加入少量清水調成絮狀，然後用手揉成了麵團。一邊揉，她一邊向旁邊的穆安歌和直播間的觀眾解釋道：“現在正在揉麵。麵粉的食用方法一般就是加入水或者雞蛋、牛奶之類的液體或粘稠液體調到需要的狀態，比如現在我要擀麵條，就要加入少量的水，將它揉成麵團。有的如果要做疙瘩湯，就省去揉麵這一步，把麵弄成絮狀倒進開水裡煮就可以了。”
“擀麵條需要的麵團比較硬，也就是要少放水。硬麵團擀出來的麵條才勁道爽滑，吃起來有一種彈牙的感覺。如果軟了，煮出來的麵條容易爛，口感不好。”
【那麵是不是越硬越好啊？】
埋頭忙活的穆安歌看不到彈幕，但穆回會挑一些大家都想知道的問題念給她聽。這個問題一出現，穆安歌就搖了搖頭，說道：“當然不是。硬麵適合擀麵條，但軟麵適合做包子、饅頭、麵包之類的麵食。尤其是包子，需要麵團軟一些，不然捏不到一起，很容易散開。”
“當然了，現在大家都還沒有什麼概念。等我們的物資充足一些，大家就能知道其中的差彆了。”
【我的天，主播已經注意到了口感，但我還在瘋狂查詢麵條是什麼東西】
【前麵的還隻是在查詢麵條嗎？我們老師已經開始把安歌的直播視頻當成作業了orz】
【點頭像進來看古藍星專用詞彙彙總，找得到注釋的我就標上了，找不到的大家評論區補充】
【這麼苦？安歌說的好多東西在星網上都查不到啊】
這幾條彈幕一出，穆安歌和穆回姐妹兩個都是一驚。穆安歌完全沒想到自己還能有一天成為作業中的女人：“把我的直播當成作業？這有什麼好當成作業的？”
彈幕的回複速度很快：【就是老師看過直播之後，把跟我們專業相關的名詞找出來，然後去書裡和圖書館找答案。不過有答案的名詞也比較少，我們也是隔一段時間才有這種作業。】
“那我還是稍微謹慎一些吧。”穆安歌無奈地搖搖頭，“或者，大家如果有什麼聽不懂的，及時在彈幕中問我，如果我知道答案肯定會及時解答的。”
剛才的聊天過程中，她始終沒有停下揉麵的動作，這會兒已經做到了“三光”。她有些得意地向姐姐和直播間展示自己的揉麵技術：“這個就是揉麵團的最高境界，叫‘三光’，也就是盆光、麵光、手光。”
接下來，她把麵盆放在一邊，找了個盆子蓋上。穆安歌一邊新舀了一盆麵，一邊解釋：“現在是要讓麵團醒發一下，蓋上盆子是防止麵團乾結。現在這些麵粉是用來做疙瘩湯的。”
“疙瘩湯也是古藍星華夏北方地區的傳統湯品。這個東西在飯店裡一般都是番茄疙瘩湯或者海鮮疙瘩湯，不過如果是家常做法就看家裡有什麼東西了。這個東西跟麵條差不多，都是豐儉由人，隨便嗆個鍋就可以煮。”
她放了鹽，把水流開到最小，一邊放水一邊快速用筷子撥動麵粉，把麵粉調成細小的絮狀。這樣的麵下進鍋裡就是米粒大小的麵疙瘩，這樣更容易熟，而且吃起來更加勁道爽滑。等盆裡的麵粉全都被攪成了小疙瘩，也就可以放到一邊了。
弄完麵疙瘩，先前揉好的麵雖然還沒有完全醒發開，但也夠用了。穆安歌在麵案上撒上一層浮麵，然後又開始反複揉麵。麵條吃起來是否勁道，一看麵粉，二看揉麵。如今雖然不知道麵粉質量如何，但想來也差不到哪去，因此，就要在揉麵上反複下功夫。
等麵揉好，她將麵團一分為二，再分為四，重新在麵案上撒上麵粉揉麵。接著，她將麵團壓扁，拿起一根材質不明的金屬棍子擀起麵來：“把麵團擀成足夠大且足夠薄的餅，形狀無所謂，隻要接近圓形就可以。剛才的麵團經過了醒發，雖然時間不算長，但多少也有了筋性，再加上加了鹽，同樣能增加筋性和延展性，吃起來也能更加勁道一些。”
手擀麵條幾乎是每個北方家庭必吃的食物。尤其是過年，包完了餃子或者包子的麵都可以擀成麵條。穆安歌前世在孤兒院最期待的就是過年，不止是因為能穿新衣，更因為能吃到很多好吃的，手擀麵條也是其中之一。
她把擀薄的麵皮反複折疊起來，用刀切成細麵。她細致地放慢每一個動作，並向穆回和直播間解釋每一步操作的道理，最後還將其抖開，撒上浮麵防止粘連。
“剩下的麵團不弄了嗎？”穆回看穆安歌將剩下的麵團放起來，沒有切成麵條，疑惑地問道。
穆安歌道：“不是啊，要弄的，不過現在要開始煸鍋了，剩下的麵團待會兒再切。”
“那我來切！”穆回興致勃勃的走過來，“怎麼能讓你一個人忙活呢對不對？”
彈幕毫不留情地戳穿了穆回：
【想玩麵團就直說！】
【好羨慕！我也想玩！】