因為商九歌烹飪條件有限的緣故,她烤一條魚,做一隻叫花雞還是勉強可以的,但是做比較複雜的餐食,就還不如殺了商九歌比較痛快。
還有端午同樣目前是隻會吃的飯桶小和尚。
於是乎整個霄魂客棧,除了編外成員霍螢,飲食屆的扛把子依然是客棧三巨頭,也就是何萍,方彆,以及薛鈴。
薛鈴位列其中,那也是完全不心虛的。
少女畢竟是霄魂客棧的頭號廚娘!
鴨骨架,薑片,凝固的暗紅色的鴨血,以及有些發黃的堅硬的粉絲。
薛鈴看著眼前的這些食材,一時間廚娘少女也有點一籌莫展的味道。
但是這並不是全部,切好的鴨肝,一小段一小段的鴨腸,小顆的鴨心,鴨珍也同樣切成了一小片一小片。
所謂鴨血粉絲湯,基本上也是利用了鴨身上的全部部位。
鴨鴨那麼可愛,為什麼我們要吃鴨鴨。
那麼答案隻有一個,那就是鴨鴨真的很好吃。
薛鈴看了看製作鴨血粉絲湯的全部材料,又看了看旁邊的調料。
翠綠的香菜,嫩黃色的薑蓉,還有雪白的蔥花,細如雪粒的精鹽,居然還有一小罐誘人的白胡椒粉,一小瓶香油,一小瓶鮮紅的辣椒油。
還有一個鹵包。
這麼多的材料和調料,如果是讓商九歌來的話,恐怕她已經一籌莫展地抓瞎了。
但即使是薛鈴,她也感覺自己差不多也歇菜了。
這麼多,該怎麼做呢!
她隻能抬頭看向方彆:“你說好的!”
你說好的,我不會你教我。
“對啊,我說好的。”方彆笑了笑說:“先用冷水把鴨骨架給氽一下。”
氽,就是把東西放進鍋裡去煮。
但是冷水怎麼氽,那當然是把冷水給燒開。
於是薛鈴也就放一鍋冷水,小心地把鴨骨架放了進去,開火,眼看著冷水逐漸沸騰,鴨骨架中的血水也逐漸滲了出來,用勺子將血水浮沫撇去,如是幾許,直到再也沒有血水滲出來的時候,才作罷,薛鈴看向方彆,方彆笑了笑繼續說道:“再用冷水放入薑片大火煮開,小火煲湯半個時辰。”
動不動就煲湯半個時辰,你們南方做菜都是這個調調?
薛鈴就很氣了,不過方彆的話還沒停:“如此同時,你在用冷水加薑片,將鴨肝鴨腸鴨心鴨珍同樣放進去氽,燙去血水。”
方彆標準一個指揮型大廚。
關鍵薛鈴還不能說你行你上啊。
因為方彆那肯定是真的行。
方彆是不會在自己的陌生領域自取其辱的。
“好的好的。”薛鈴這樣說著:“以及這些鴨雜碎燙去血水之後也放進鴨架裡麵燉高湯嗎?”
“彆彆彆。”方彆製止了薛鈴的想當然。
“再找一個鍋,把鹵包放進去,然後把這些鴨雜碎也放進去,小火鹵上半個時辰。”
“這就是一個時辰了?”薛鈴看著方彆。
畢竟鴨架子燉半個時辰,鴨雜碎鹵半個時辰,這不是一個時辰是什麼?
“笨蛋,還是半個時辰。”方彆笑罵道:“時間管理懂不懂。”
儼然方彆就是一個時間管理大師的樣子了。
“時間管理?”薛鈴似懂非懂。
“很厲害?”:,,,